1樓：蘭曦雪唯一
食材準備
主料：黃牛肉 醪糟汁 醬油 二米粉 姜未 （大米粉、糯米粉）調料：郫縣豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 蔥花製作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。
分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘）後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
2樓：殘留花香
主料瘦牛肉一塊 蒸肉米粉一碗
輔料蔥適量 姜適量
蒜適量 香菜適量
花椒麵適量 郫縣豆瓣醬適量
紅辣椒麵適量 鹽適量
糖適量 胡椒粉適量
紹酒適量 生抽適量
香油適量
粉蒸牛肉的做法步驟
1. 牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末、香菜切小段。
2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。
3. 放入少許清水，將肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
5. 將醃好的牛肉放入籠屜中。
6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。
小貼士牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛
怎樣做粉蒸牛肉才好吃
3樓：匿名使用者
主料牛肉
300g
南瓜300g輔料油
適量鹽適量蒸肉粉適量蔥
適量生抽
少許蠔油
少許黑胡椒粉
少許生粉
適量香油適量姜
適量蒜末
適量步驟
1.準備好原材料
2.南瓜切成小塊
3.牛肉切成薄片
4.牛肉里加入少許生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉、醃製一會5.加入蒸肉粉，加入少許鹽和溫開水，攪拌均勻6.
鍋裡放入少許花生油，燒到五成熱放入南瓜翻炒，加入適量鹽，翻炒入味7.將南瓜裝入盤中，上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉8.放入高壓鍋裡，上汽後再蒸半小時
9.出鍋了
蒸春餅怎麼做又軟又好吃
1.5小湯勺帶尖的麵粉，用溫開水和麵，面要活軟點。這是兩個人量，因為不是主食所以做的少。2.活好的麵糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。3.刷好油的麵糰上撒少許麵粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行 4.刷好油的麵糰，油麵對油麵放一起按扁，把麵糰...
春餅怎麼做才好吃，春餅怎麼做又軟又好吃蒸的
好吃熱水和麵，要和得軟一些，麵糰揉光滑以後，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把麵糰切成比做餃子的劑子大一些的若干小麵糰 大小可以隨個人喜好的啦 像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組擀在一起，所以要切偶數個劑子才行。拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子...
牛肉怎麼做好吃又嫩，怎樣將牛肉做嫩又好吃，這9種方法絕對能用得到？
醬牛肉的做法 1.選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4.煮制 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉...