1樓：匿名使用者
好吃熱水和麵，要和得軟一些，麵糰揉光滑以後，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把麵糰切成比做餃子的劑子大一些的若干小麵糰（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組擀在一起，所以要切偶數個劑子才行。
拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子上，一起按扁，擀薄成圓餅。
平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入擀好的麵皮，蓋上蓋子，等麵皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到一個容器裡，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成一疊，上面用乾淨的布或者紙巾蓋上。
做一張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看一下。像我這樣的做飯的「老油條」，是放進鍋裡一張擀好的麵餅，然後蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好， 然後開啟鍋蓋翻面，然後再蓋上鍋蓋，再擀一張新的麵皮，給下一組要用的劑子刷油，這時鍋裡的就好了，開啟鍋蓋，盛出來。
就這樣周而復始，很快就做好一摞餅。
呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和麵，擀好餅，烙，每個過程注意一下細節就好了
2樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
3樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
4樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
5樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
6樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
春餅怎麼做又軟又好吃蒸的
7樓：007東風一號
在現實生活中捲餅是歸屬於較為普遍的特色美食之一，捲餅合適卷菜服用，味兒筋道爽口，備受大家的熱烈歡迎，而製做捲餅也是需要一定的小技巧才能夠使捲餅的味兒更強，薄厚更薄，最先在和表面需要用冷水揉麵，隨後在蒸屜上刷油將面製成小劑子抹油後依此類推，隨後擀薄解開煮熟就可以。
蒸春餅的做法：
生產主要材料疫苗：小麥麵粉50克(涼水)
流程：1、小麥麵粉，大盆裡冷水揉麵，小盆裡開水和麵。
2、兩總面緒混和一塊搓揉成麵糊，醒發40分鐘。
3、控制面板上塗一層油防止粘。把醒好的麵糊切分成小劑子，包子皮表層各自塗一點香油後2個疊壓一起擀成薄餅形
4、事前把炒鍋水燒開鍋，蒸屜刷上油，隨後把擀好的混沌皮放進蒸屜上蓋上蒸二分鐘，起鍋餅就恰好了，三生三世涼涼把餅分為二張玉米餅。
製做捲餅有什麼小技巧
門需要的食物小麥麵粉200克，粘米粉1勺子，沸水，紅蘿蔔、馬鈴薯、春筍、捲心菜、植物油、醋、鹽。
作法流程1、在200克小麥麵粉中新增1勺子的粘米粉，漸漸地新增120克的開水。
2、用筷子攪拌均勻，將小麥麵粉搓成光潔的麵糊餳20分鐘。
3、麵糊分為20克上下的小劑子，將小劑子搓圓。
4、取一個小劑子擠扁，另取一個小劑子沾上植物油，放到前邊摁扁的小劑子上邊，一樣擠扁。
5、用擀麵棍把連在一起的麵糊擀成薄薄皮面，將擀好的擀麵皮放到塗有油的菜盤裡。
6、用那樣的方式將擀麵皮所有弄好，在放擀麵皮的情況下，要在前面的擀麵皮上邊刷上一點點油，避免 黏連。
7、做了後，在菜盤頂蓋上保鮮袋，上鍋蒸10分鐘上下就可以了。
8、紅蘿蔔和春筍清洗切割成絲。
9、鍋中加點油燒開後，放進紅蘿蔔和春筍煸炒兩下，新增適量的食鹽就可以起鍋。
10、馬鈴薯清理後削皮刨成絲，在水裡衝一下，熱鍋冷油放進炒土豆絲煸炒兩下，新增1勺子醋和適當的鹽調課就可以撈起來。
11、捲心菜清理後切割成絲預留。
12、取一面張趁著熱在上面放上紅蘿蔔春筍絲和炒土豆絲，再放入捲心菜，包起來就可以服用。
小技巧1、面一定要用熱水燙了，那樣的面烙出去的人捲餅才綿軟，卷餡的情況下如何卷都不容易破裂，並且燙直的面基本早已半生不熟了，再放入鍋中烙一分鐘上下就熟透，十分快。
2、2個相對性的混沌皮中間一定要全抹打油，不必留盲區，不然烙好的餅是不可以詳細解開的。
3、混沌皮無需蒸用烙也是能夠的，但是烙春餅無需加點油，文火漸漸地烙，翻面後看餅正中間凸起就烙好啦。自然入住怕年過，還可以在底鍋薄薄刷上一層油，但是千萬別多，烙春餅的情況下油多了，烙出去的餅變脆，卷餡的情況下非常容易裂開。
自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
春餅的做法具體如下：
燙麵：1.製作春餅時，麵粉與熱水的比例應為5:3。
2.先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
3.用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
4.將面盆靜置片刻，使麵粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。
和麵：1.將面盆中的大小面塊用手反覆按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩餘的散粉及面塊，和成一個較大的麵糰。
2.剛剛和好的麵糰韌性較大，不易擀制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸溼的屜布（防止麵糰表面風乾變硬），然後靜置30分鐘。
擀麵餅：
1.將餳好的麵糰用手在案板上搓成長條狀，粗細約與擀麵杖一般即可。
2.用手將麵糰條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
3.將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面。
4.用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後將劑子兩兩重疊，並再次用手壓一下。
5.按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉麵餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
烙春餅：
1.餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
2.將擀好的春餅託入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
3.趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置即可。
9樓：匿名使用者
用料麵粉水洋蔥
柿子椒（紅椒）香醋鹽
香油自制春餅的做法
麵粉和成麵糰，分成若干小劑子
分成的小劑子擀成薄餅
鍋中加水放蒸籠加熱，擀好的薄餅放入蒸籠，接著去擀下一張，待擀好籠屜中的餅快成熟，直接把新擀的餅放在上面，以此重複數次，直到把所有的餅都放入蒸籠
重複數次
所有的餅都製作成熟
洋蔥、甜椒切絲加入香醋、鹽、香油涼拌
最好的春餅捲入涼拌小菜
捲起來就可以吃了，勁道的春餅配上爽口的涼拌菜可以開吃了
春餅怎樣做好吃？
10樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
11樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
12樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
13樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
14樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
簡單春餅的做法步驟圖，簡單春餅怎麼做好吃
15樓：泣富貴塔嬋
春餅皮（蒸製版）的做法步驟
1. 將麵粉加少許油攪和下，然後一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀後，晾到溫熱的時候揉成麵糰稍醒會兒。麵糰一定要軟軟的哦
2. 將醒好的麵糰再次揉搓會兒，成長條後切小劑子，稍微擀一下，塗抹上食用油
3. 將塗抹好食用油的兩張麵皮合在一起
4. 再次擀薄，儘量擀薄點兒，薄了才好吃。這樣子擀麵皮可以大小均勻些，也可以省力，一次兩個。當然也可以一個個擀
5. 擀好的麵皮每互相之間都要塗抹油隔開哈，這樣才不會粘在一起
6. 蒸鍋里加入適量清水，燒開，篦子上抹油後將做好的麵皮放入鍋裡蒸熟就好，大約10分鐘左右
7. 將蒸好的麵皮趁熱一張張揭開盛放在碟子裡就好了
8. 搭配著蔬菜，湯菜等，簡單美味兒
9. 也可以烙，烙春餅的時候，只是每兩張之間抹油即可。擀皮的時候可以一個個擀，也可以像上面蒸製版那樣兩個一起擀。
總之儘量擀薄點兒。平底鍋加熱後用中小火，餅皮放進鍋裡，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。
10. 烙好的春餅放在容器裡，然後放進保鮮袋封閉袋口，每烙好一組就放進去。這樣等全部做好的時候，餅皮不幹不硬！
11. 嘻嘻，做什麼都要越做越好才可以。看了今天做的，再看看這個菜譜做的，以前的真的是慘不忍睹了。所以菜譜封面換換吧……
12. 好吃看得見！
北方春餅的做法步驟圖，北方春餅怎麼做好吃
16樓：炎仌王
主料麵粉
200g輔料油
適量鹽適量胡蘿蔔
適量土豆
適量綠豆芽
適量雞蛋
適量豬肉
適量步驟
1.麵粉入盆，用開水和麵，邊澆開水邊攪和，讓盆中的面成這個樣子，就可以了，然後等等涼了後就可以揉成團，醒一下就行了。
2.醒好的麵糰搓成條狀
3.下成小擠子
4.取其中一個的一面涮上油。
5.再取一個疊在一起，然後按一下，二個小擠子一起擀成薄餅。
6.放進開了的蒸鍋中蓋上鍋蓋。在繼續擀下一個，方法和上面一樣。
擀好後繼續入鍋，在入鍋前表面抹一層薄油。就這樣一張張的都做好，等最後一個入鍋後等上二分鐘就成了，因為面本身就有8、9成熟了，蒸二分鐘就可以了。
7.然後把餅拿出來一張張的開啟春餅就可以了。
8.鍋中放油，把準備好的豆芽入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
9.鍋中再放油，把準備好的胡蘿蔔絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
10.起鍋放油，把準備好的雞蛋入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
11.還是起鍋放油，把準備好的豬肉絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
12.鍋中放油，把準備好的土豆絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
13.這是炒好的一個個菜和一盤春餅。把每種菜夾點放到春餅上，
14.然後這樣捲起來
15.成這個樣子，一個春餅大功告成了，送到嘴中就可以了。
蒸春餅怎麼做又軟又好吃？
17樓：紫應賓
和麵是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度來和麵，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆裡沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。
擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄，爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鐘 一分鐘左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鐘就烙好一張餅 . 分層就是兩張或三張了。
用開水燙麵，水一定要滾開。
把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁。
把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。
利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
把炒好的配菜裝盤，備用。
烙餅：把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
把面劑子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面劑子上灑一點乾麵粉。
把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
把面劑子擀成薄薄的餅。
把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
麵粉用溫水調好，靜放10分鐘。
肉餡，花椒麵，蔥，胡椒麵，鹽，雞精，姜調勻。
面醒好放在面板上，麵杖趕勻。
調好的肉餡在麵皮上鋪好，捲成面卷。
切成塊狀。
水開上籠蒸10分鐘樣子。
完成！可以配湯吃或蘸蒜蓉辣椒醬吃。
蒸春餅怎麼做又軟又好吃
1.5小湯勺帶尖的麵粉，用溫開水和麵，面要活軟點。這是兩個人量，因為不是主食所以做的少。2.活好的麵糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。3.刷好油的麵糰上撒少許麵粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行 4.刷好油的麵糰，油麵對油麵放一起按扁，把麵糰...
春餅怎樣做 春餅怎麼做？
春餅店的春餅做法如下 1 首先把餃子皮取出來放在案板上，準備一小碗食用油，我這裡用的是茶油，所以做出來春餅會稍微帶一點茶黃色，先在按板底部抹少許食用油防粘，鋪上餃子在皮表面抹油。2 再覆蓋一張餃子皮，如此重複5張就夠了。可不能太貪心哦，如果一次覆蓋過多的話，擀的薄厚均勻不一致還容易撕破哦，這個坑我已...
如何做出好吃的春餅，怎麼做春餅好吃？？？
首先和好麵糰，然後擀成一片片的餅皮蒸熟，接著炒一些配菜放進蒸熟的餅皮捲起來就可以了，具體做法如下 主料 麵粉200克 鹽1克 水110克 輔料 綠豆芽100克 豆腐皮1張 香菇2朵 土豆1個 胡蘿蔔半根 韭菜1小把 香菜1棵 姜2克 大蔥1段 色拉油15毫升 鹽2克 五香粉1小勺 芝麻油幾滴 1 麵...