1樓：半杯紅酒
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮菜服用了。
豬排骨火鍋的作法
豬排骨火鍋，實際上要有身心健康的食用方法，因此煮骨頭湯做為高湯，隨後還有別的的火鍋配菜隨情緒、隨口感而配，也是一道令人回味無窮的食譜呢。
1、將豬排骨清洗斬成節，入沸水中出水量後撈起來;
2、鍋內菜籽油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣醬炒出香味再下生薑沫;
3、豬排骨炒至掉色，加黃奶油;
4、老冰糖、麻椒、鹽、米酒，先放少量骨頭湯，待豬排骨煤至八完善;
5、再摻加酸菜魚火鍋煮沸，打盡白沫子;
6、提前準備十幾顆大棗和一小把枸杞子;
7、蔥、姜、八角;
8、新增少量醋，用大火燒開，轉文火燉50分鐘;
9、煮好的湯倒進火鍋中，加入鹽、雞精，撒進枸杞;
10、煮沸，就可以涮菜了。
豬排骨火鍋怎麼做好吃
豬排骨火鍋既為生活中種類，又可單獨成菜。也可依據顧客要求隨配豬肚、豬小肚、腦花、豬後腿肉和時鮮葷菜等，豐儉隨便。
在煮骨頭湯底的情況下，放點醋能夠 推動骨骼中鈣的溶解;挑選豬排骨是由於它的脂肪率比筒子骨低，更健康些。因此留意原料的選擇能夠 讓豬排骨火鍋更美味，更有營養成分
豬排骨火鍋的火鍋底料如何做
實際上豬排骨火鍋的火鍋底料能夠 依據本人的口感、地區的口感轉變而轉變。要做白湯一定要先把豬排骨燙直，把豬排骨放進水裡燒開，隨後除掉最表層的泡沫塑料一樣的東西，隨後再加自身喜愛的調味品就可以了。如果是想較為濃厚健康保健的高湯，能夠 放一些中藥材，例如枸杞子、大棗等，既補血補氣又美容護膚。
除開高湯的作法，還能夠放幾塊青檸檬、橘子、好多個聖女果等調料。如果是愛吃香辣的小夥伴們能夠 先把骨骼燙一下，去超市買那類香辣火鍋的調料包，隨後自身天賦加點五香、**子哪些的與豬排骨一起去煮。可是別忘了了薑片、老筍全是火鍋的好東西哦，全是能夠 做火鍋底料的，相信這種火鍋底料充足給你吃上一鍋鮮甜、可口的豬排骨火鍋了。
豬排骨火鍋的適合群體
豬排骨火鍋實際上的適合群體，實際上會依據它的原材料而決策。實際上，一般一切正常的、身心健康的群體全是可以吃的，不論是小孩子、年青人、老年人都能夠吃。因為豬排骨火鍋中的豬排骨是非常適合於氣血兩虛，腎陰虛納呆的人吃。
可是也得注意了，肥胖症人的人不應多食豬排骨的哦。
也由於豬排骨火鍋還會繼續有很多的調料，豬排骨僅僅高湯罷了，因此假如配搭多一些食用菌、蔬菜得話，是百吃無忌的，可是假如配搭的是較為刺激的、辛辣食物的食材得話，一般高血壓者、胃潰瘍的、發燒感冒、發燒等全是不適合吃哦，由於太刺激的味兒會加劇人體的不適感
2樓：your大頭兵
排骨火鍋是火鍋種類中的一種，清淡不辣，適宜光大群眾食用。小孩和老人食用還能補充鈣質，增強抵抗力。冬天，家外面寒風凜冽，家裡面支起一口熱氣騰騰的排骨火鍋，一家人吃著火鍋，整個人都暖洋洋，實在是冬天莫大的享受。
家庭排骨火鍋做法容易，原料容易獲得，實為家常菜的精品菜。
一、火鍋食材準備。排骨2斤，玉米1根，魚丸1袋，豬油60克，大蔥1根，姜蒜適量，鹽少許，料酒2勺，花椒適量。
二、火鍋製作步驟。
1.將玉米清洗乾淨後切成塊狀，排骨清洗乾淨後放入沸水中焯去血水
2.排骨清洗乾淨後倒入鍋裡，再倒入玉米
3.放入鹽，放入姜蒜大火燒開，中火燉煮
4.豆泡洗乾淨後擠幹水，然後放入盤中
5.魚丸洗乾淨，肉丸清洗乾淨，蟹**等都洗乾淨放入盤中
6.小香腸洗乾淨後待用，千葉豆腐洗乾淨後放入盤中
7.青菜洗乾淨後控幹水，羊肉卷拆封，然後將豆泡魚丸和豆腐一起倒入鍋裡煮
8.姜蒜末放入碗裡，倒入生抽和醋，滴幾滴香油，攪拌均勻
三、排骨不可燉煮太爛，煮好的排骨出鍋，根據口味放鹽調味，撒少許蒜苗即可。最後搭配一些白菜，蘑菇，蘿蔔這些味道清淡的蔬菜。口味重的人還可以配一碟辣椒油。最後放鹽調味。
排骨火鍋雖然美味，但是有些地方還是得注意的，排骨是不適宜與鵝肉同吃的，因為兩者同吃會損傷脾胃;如果是與兔肉、柿子同吃的話，容易導致腹瀉。最後，還需要提醒的是，炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同吃呢。所以在享受排骨火鍋的時候，注意揚長避短了，不要買以上這些食物來混合搭配啦!
排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
3樓：何焱宇傑龍
排骨火鍋的做法
材料主料：當歸20克，黃芩20克，沙蔘30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。，調料：
精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）當歸切成2釐米長的節，黃芩切成5毫米厚的片。
（3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙蔘，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。
4樓：範爺教做菜
用料：豬大排500g 玉米400g 魚丸500g 肉丸120g 油豆腐150g 小白菜100g 芋頭300g
調料：食鹽 適量 雞精 適量 蒜 適量做法1.玉米洗淨剁塊；
2.排骨洗淨燙掉血水；
3.把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裡，調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮；
4.豆泡洗淨捏幹裝盤；
5.大魚丸洗淨待用；
6.肉丸洗淨待用；
7.蟹**與花丸子洗淨裝盤備用；
8.小香腸洗淨待用；
9.千夜豆腐洗淨裝盤；
10.青菜洗淨濾幹；
11.羊羔卷拆封備用；
12.芋頭去皮洗淨切塊待用；
13.把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裡煮出味道；
14.把蒜末、薑末裝在碗裡，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；
15.待鍋裡的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；
16.羊羔卷在滾水裡涮幾下即可食用。
5樓：爵爺的網路
排骨火鍋冬天火鍋首選！做法也簡單方便，一家人一起吃非常開心。
材料：排骨500g；玉米200g；魚丸200g；蟹**200g；肉丸200g；豆泡200g，小香腸200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋頭200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g，輔料。
做法：將玉米，魚丸，青菜等食材洗乾淨待用。豆泡要擠幹水。
排骨洗淨燙掉血水。
將排骨放進鍋里加水煮沸。
將所有材料都放進鍋裡，青菜羊肉卷除外。調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮。
把蒜末、薑末裝在碗裡，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁。
食材熟了就開吃啦！
青菜跟羊肉卷涮一下就能吃了。
排骨火鍋怎麼做好吃
6樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、幹辣椒（朝天椒）適量、泡麵1包
步驟：1、準備好蔥、姜、幹辣椒、八角等材料。
2、提前將要煮的食物準備好。
3、排骨焯水（一定記得放料酒）。
4、爆炒蔥薑辣椒八角等，炒出香味，然後放入火鍋底料炒化。
5、放入排骨翻炒，讓排骨適當入味，加水煮沸。
6、煮沸後，就可以放入其他東西煮了。
7樓：hi新東方
分享下我製作過程的總結的小技巧：
1、排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。
2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。
3、蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裡，出鍋時再挑出就行了。
4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
8樓：cc的小初高資料酷
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
排骨的做法，排骨的做法大全紅燒排骨
大家日常說的排骨一般是指的豬排，就排骨而言，它含有較多的骨膠原蛋白，能夠補充鈣，另外它還是滋陰壯陽，男女都適宜的滋補佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，鹹的，燉，燒，蒸樣樣都會才對嘛。回答麻煩稍等一下哦 排骨洗淨放鹽，醬油 倒入料酒 3抓勻醃製半小時 4炒鍋倒油中火燒熱 擺放排骨小火煎制...
我想用排骨燉湯做味火鍋底料怎麼燉
材料芝麻醬 沙茶醬 山椒醬 海鮮醬油 腐乳 香菜 韭菜花 蒜泥 辣油 辣椒粉 小米椒 麻椒粉 糖醋汁 辣根 芝麻 花生碎 海米 榨菜 辣椒麵 炸花生 做法1 辣油打底，配辣椒粉 麻椒粉 小米椒 香菜 蔥花。2 香油打底，配芝麻 花生碎 蒜泥 辣椒麵 蔥花。3 糖醋汁打底，配香菜 辣根。4 芝麻醬打底...
火鍋製作方法，做火鍋的做法
準備食材。寬粉條 豆瓣醬 絲瓜 土豆 冬瓜 火腿腸 幹辣椒 火鍋底料 小蔥 大蔥白 薑片 花椒 雞精 醬油 白糖 食鹽。第一步 鍋內倒入適量的清水，煮沸後將寬粉條放入進去，泡軟後撈出備用。第二步 準備是適量的絲瓜 土豆 冬瓜 火腿腸將其切成片備用。第三步 準備適量的豆瓣醬 幹辣椒 白糖 火鍋底料 花...