1樓：戰火l紛飛
準備食材。寬粉條、豆瓣醬、絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸、幹辣椒、火鍋底料、小蔥、大蔥白、薑片、花椒、雞精、醬油、白糖、食鹽。
第一步、鍋內倒入適量的清水，煮沸後將寬粉條放入進去，泡軟後撈出備用。
第二步、準備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。
第三步、準備適量的豆瓣醬、幹辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片裝盤備用。
第四步、熱鍋下油，油溫八成熟後，倒入準備好的豆瓣醬、幹辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片大火爆香後，倒入適量的清水。
第五步，將準備好的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜煮斷生。然後倒入適量的食鹽。生抽、醬油、雞精進行調味，最後就可以出鍋了，好吃的家常火鍋就做好了，食材可以根據自己口感搭配。
做火鍋的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
做火鍋的步驟如下：
1、買新鮮的大骨或者排骨，洗淨後焯水。
2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生薑，白酒和水，水儘量多點。
3、等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生薑末，蒜末，蔥花。準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好後，倒入電磁爐鍋裡，加入個人喜歡的火鍋底料，繼續**煮沸。
6、水開後即可放入食材，先放菌類，再放肉類，最後可以放蔬菜。
7、準備點水果，吃完火鍋後可以吃點水果。
3樓：四川萬通汽車學校
鴛鴦鍋底-紅白湯自己調製。
1、紅湯：鍋內放油燒熱，放入生薑、蒜粒、幹辣椒粒、蔥白爆香，再放入豆瓣醬以及其他的辣辣醬炒香，炒出紅油，倒入適量的高湯煮沸，慢燉10分鐘。最後放鹽調味，然後裝入火鍋內，撒上大段蔥葉即可。
2、白湯：高湯或者開水倒入鍋內，放入西紅柿塊、杏鮑菇、蔥白、蔥葉，加入油鹽調味，慢燉10分鐘即可。
小計算一下：紅白湯鍋底，費用6元。
油豆腐：買了2元錢，倒了一半，費用1元。
海帶：買了3元，割了一小截，費用元。
脆皮：買了2元錢，切了一半，費用1元。
香菜：買了2元錢，清洗了一半，費用1元。
綠豆芽：買了1元錢，抓了一小半，費用元。
大白菜：整顆大白菜元，掰了6瓣，費用元。
杏鮑菇：一根2元，費用2元；
土豆：一個，費用元。
金針菇：半把，元，費用元。
木耳：8小個幹木耳，費用2元。
火鍋丸子：13元，費用13元。
鮮牛肉：15元，費用15元。
粉絲：元，費用元。
總結一下自己在家制作火鍋的優缺點：
優點：食材自己清洗，乾淨衛生；每道食材的分量都是足足的，分量實在；費用不高，還是很划算的；味道並不比外面的火鍋差，也很好吃。
缺點：需要清洗食材比較麻煩，冬天的水溫還是很冰的；吃完還要收拾桌子和碗筷，比較麻煩，不過也可以用一次性碗筷，不需要清洗。
4樓：匿名使用者
【火鍋冒菜】
用料：火鍋底料，油麥菜，白菜，土豆片，香腸，木耳。
做法：火鍋底料準備好。
油麥菜，白菜木耳香腸土豆片準備好。
開鍋把不容易熟的先煮。
再把青菜放入鍋內煮。
都熟了就可ok了。
三鮮火鍋】用料：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金針菇，紅棗，生薑，小蔥，青菜，豆腐，火鍋丸子，葷油，鹽，雞精。
做法：把紅棗去核，生薑切片，小蔥切段，放入盤子裡備用。
把金針菇撕成條，豆腐皮切絲和火鍋丸子，一起放入盤子裡備用。
青菜切段，豆腐切片，放盤子裡備用。
把腐竹切菱形的段，冬瓜切塊，放盤子裡備用。
給鍋里加入涼水，把紅棗，生薑，小蔥倒入鍋裡，開大火燒開。
水開後，給鍋里加入葷油，鹽，雞精。把豆腐皮，火鍋丸子和冬瓜先放入鍋裡煮五分鐘。
腐竹，金針菇，豆腐，也放入鍋裡煮三分鐘。
青菜倒入鍋裡，再煮十秒鐘，三鮮火鍋就做好啦，倒入碗裡食用吧。
製作火鍋的做法大全
5樓：匿名使用者
川味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。
紅湯火鍋的典型代表當推「毛肚火鍋」。「毛肚火鍋」起源於山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯火鍋品種都是在它的基礎上派生出來的。
正宗的重慶「毛肚火鍋」調製時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統做法幾乎就不加別的香料。
火鍋怎麼做
6樓：集美心事店
準備一袋好味道的火鍋底料。吃火鍋最麻煩的就是熬火鍋底料，現成的買上一袋，既好吃又方便。起鍋燒熱，加適量水，倒入火鍋底料熬煮。湯沸後小火。
7樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。
8樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注。
怎樣製作火鍋?
9樓：教育心理師
首先你需要一個鍋，然後加入火鍋底料，最後加入菜和肉就可以了。
10樓：焦採杉
怎樣製作火鍋火鍋沒有特定的專案製作火鍋很簡單？我們人人都可以鹽可以研究一下。
如何製作火鍋？
11樓：查貞
1.火鍋底料製作方法：炒鍋內放足夠多的色拉油，然後加花椒、辣椒炒至變色，隨後放入火鍋底料煸出香味。
2.將炒好的底料倒進煮鍋內，放在電磁爐上大火煮開，轉中火熬30分鐘。
3.運用統籌方法，在熬湯的時候，準備配菜和味碟。
4.味碟製作方法：將大蒜放在搗蒜缽內，放入少量的鹽（可制止蒜兒在你搗泥的時候跳舞）後將其搗成泥；然後將香菜切成細末。
5.碗內放入蒜泥、香菜、橄欖油、鹽、味精攪拌均勻即可。
6.配菜製作方法：呵呵，該切滴切、該洗滴洗，該撕滴撕。
1、一些配菜底料有很多不同的口味和種類，大家可以根據自己的喜好來選擇。在這裡推薦大家購買食味壹品重慶火鍋底料，配菜的話大致分為葷素兩大類別，包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然，如果你喜歡吃海鮮的話，可以專門弄一個海鮮火鍋啦！
2、炒火鍋底料和洗配菜備好，先把底料放在鍋中炒香，放入適量的水調製湯汁，再放到專門煮火鍋的鍋中。想吃不同口味的火鍋，可以再調製一鍋清湯底料，最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過比較懶了，全部食材都放在一個鍋中煮了。
3、等水煮開，放入丸子到鍋中丸子一般比較難熟，可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮，只是等的時間會比較長一點喔！
4、下入其他火鍋食材這個時候就可以一邊下食材，一邊等著慢慢享用了。因為比較愛吃火鍋，所以準備的火鍋食材相對比較多，看著幾乎有滿滿的一大桌呢！
知道了自己在家吃火鍋怎麼做，就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火鍋，所需要的也就是食味壹品火鍋底料，還有吃火鍋的配菜，把這些都準備齊全了，那麼在家吃火鍋是一件非常非常幸福的事情，可以任由自己發揮，而且比店裡還乾淨衛生。
12樓：享鹽杯斬獎
您好，自己煮火鍋，可以選用較小的一口鍋，準備好火鍋底料和玉米，菌類，胡蘿蔔熬成火鍋湯。購買自己要吃的食材，可以有肉類有蔬菜有豆製品和奶製品。將火鍋湯熬沸騰後，即可將食材按次序倒入鍋中吃。
很高興為您服務希望可以幫助到您。
方案二、1熬湯筒子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一定要加足冷水，切忌中途新增冷水)。1、紅湯做法加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。
火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。2、清湯做法加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽 雞精，即成白湯。二、備菜菜洗淨，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。四、開吃等到湯底燒開，家人圍坐，就可以快樂吃火鍋啦，一般先葷後素。
很高興為您服務希望可以幫助到您。
13樓：戰火l紛飛
用排骨或雞肉熬成火鍋湯底，投入豆瓣醬、麻辣火鍋底料一起煮。最後按照自己的喜好投入各種食材，比如生菜、豆皮、藕片、土豆、魚丸、肉丸、羊肉卷、牛肉卷，煮熟即可。
14樓：匿名使用者
火鍋的做法：
1.熱油，下大蒜大料大蔥，鞭香。
2.然後小火放火鍋湯底進行翻炒。
3.炒好後加熱水或者加入事先準備好的高湯，煮5到10分鐘，火鍋湯底就煮好了。
怎麼製作火鍋
15樓：騎著蝸牛當房車
準備篇：
工具：一口儘量大的家用平底鍋，一把鍋鏟，若干的小盆，一個筲箕（就是可以漏水的那個，這個不知道用普通話怎麼說）
材料：幹辣椒350g 牛油1kg 花椒70g 大蒜 35g 老薑片 50g 郫縣豆瓣350g 白酒10g 小蔥100g 香菜100g
八角20g 三奈10g 桂皮10g 小茴香10g 草果5g 紫草5g 香葉2g 香草2g 蓽撥5g(這一堆東西，全部打碎，然後用酒泡著）
操作篇：1、將辣椒剪成段，鍋里加水燒開，將剪好的辣椒放在鍋裡煮15分鐘。
2、辣椒起鍋筲箕裝好，將水瀝乾，然後不管你用什麼工具將煮好的辣椒打碎。
3、將牛油放入鍋中燒化，燒熱，將小蔥，香菜放進去，炒至乾枯，瀝起來。
4、放入大蒜、老薑片，小火慢炒2分鐘，加入豆瓣，繼續小火慢炒3分鐘，加入打碎的辣椒，繼續小火慢炒，約20分鐘，放入花椒，繼小火慢炒，約3分鐘，加入那一堆香料，繼續小火慢炒3分鐘。
關火放在地上自然冷卻）。隨著時間慢慢過去，香味將飄散你得整個房間！
duang的一下 火鍋底料妥妥的！
高湯材料：豬棒子骨、小鯽魚一隻、生薑。
1、將豬棒子骨去血水，小鯽魚用油小炒一下。
2、加入儘量多的水，燒開，把生薑，豬骨，小鯽魚放進去，熬製30分鐘，加入適量雞精！看湯色乳白即可！
duang的一下 火鍋高湯妥妥的！
做火鍋清淡怎麼做湯料，如何製作火鍋湯料？
烹調法 煮 味型 鹹鮮 藥材 黨蔘 3件 紅棗 8個 枸杞 12粒 配料 高湯,西紅柿,大蔥段,薑片,火腿 三花淡奶製作 1藥材 黨蔘切段 泡水,2下高湯,下薑片,藥材,西紅柿,煮開,下三花淡奶 調成乳白色，也可以用牛奶 拌勻,倒入大盆 大蔥墊底 3味碟 姜米,蒜米椒米,味精,雞精,生抽拌勻,淋熱油...
排骨火鍋的做法大全，排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮...
肥腸火鍋的做法最正宗的做法，肥腸火鍋怎麼做好吃 肥腸火鍋做法
主料 豬大腸一斤。輔料 香菜一顆 醬油適量 香蔥一顆 蒜苗一顆 蒜瓣3瓣 花椒適量 大青椒一個 幹辣椒5個 生抽適量 料酒適量。步驟 1 豬大腸買回用水多洗幾次，鍋中燒開水把豬大腸用開水煮幾分鐘。2 將豬大腸從鍋中撈出用涼水沖洗下切成小段且從中間切開，這樣方便內外清洗，瀝乾水分備用。3 把輔料準備好...