1樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨的正確做法
2樓：牟正雅
排骨的正確做法就是。首先把排骨洗淨。用水漂一下。然後再用溫水煮一下燒開了以後再用清水洗一下。這樣的話，把包湯這些都是最好的。
3樓：9999快快快
排骨的做法有很多種，既有紅燒排骨又有清蒸排骨、酸甜排骨等……
排骨的做法
4樓：智慧裝置維修工
用料排骨 500克
料酒 1湯匙
醬油 2湯匙
冰糖 50克
白米醋 3湯匙
開水 適量
生薑 5片
白芝麻 適量
花生油 適量
做法步驟
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色
4、把排骨放入翻炒
5、再把薑片放入炒出薑片的味道
6、注入開水淹沒到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺醬油
9、加入三勺白醋
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最後撒上一些白芝麻
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
14、真的好美味
15、一下子全沒了
小貼士煮排骨加入的水一定是要開水，如果用冷水，煮出來的排骨肉會比較硬。
5樓：暢聊萬事
幹鍋排骨
主料：500g排骨、半個洋蔥。輔料：1小塊姜，6瓣蒜、半根蔥、4個幹辣椒、2勺料酒、2勺鹽、2勺澱粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣醬。
做法步驟：
1、排骨用水泡10分鐘，洗乾淨之後放到容器中，加入1勺食鹽、2大勺料酒、蔥花和薑片醃製10分鐘之後加入一大勺澱粉拌勻。
2、鍋內熱油，放入排骨炸至表面金黃，撈出來之後再炸一邊。
3、鍋內留底油，加入姜蒜、幹辣椒、花椒炸香，加入豆瓣醬翻炒一下，然後加入排骨進行翻炒，加入洋蔥再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食鹽，半勺糖，炒至青椒斷生之後加入雞精就可以出鍋了，最後可以撒上芝麻點綴一下。
玉米燒排骨
主料：500g排骨、2個甜玉米、1把花生米。輔料：1小塊姜、適量小蔥、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1塊八角、1塊桂皮、2勺鹽、適量食用油。
做法步驟：
1、鍋中加入足量的水，然後把排骨放入鍋中，放入薑片和少量的料酒，煮沸後焯一下水。
2、鍋中放入少量的油，把冰糖放進去炒，用小火炒，融化變色之後放入排骨繼續用小火炒。
3、排骨上色之後，加入足量的開水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火燒開之後再轉為小火，加入小蔥蓋上蓋，燉上15分鐘。
4、加入玉米段和花生米，蓋上蓋子再等上十分鐘，湯汁還剩一小半的時候加入鹽和胡椒粉，最後用大火收一下汁就可以了。
6樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨的做法大全紅燒排骨
求一個排骨的做法
7樓：匿名使用者
1、冬瓜燉排骨（冬瓜切大一點），和調料一起放到電高壓鍋裡，15分鐘就ok啦。
2、冬瓜可以換成胡蘿蔔和玉米。
3、把排骨煮煮，八成熟，撈出把水涼幹，放點佐料醃一下，煎鍋放油，煎排骨，金黃撈出，就是香酥排骨啦。
簡單吧，試一下！
8樓：隨煮陳腐
先用油把事先稍用鹽醃過的排骨炸熟，然後放進沙鍋加入花椒，大料，香葉等香料和調味料就行了，香和味淡重就要按各人所需了。
9樓：lv豬九
先用你喜歡的調料醃製排骨30分鐘以上，然後燉
10樓：灣灣的月亮
最簡單又最好吃的排骨的做法：
一、把排骨焯一下。
二、把焯好的排骨撈出來放入高壓鍋，放入蔥、姜、蒜、八角、鹽，再放入涼水，水量要末過排骨。中火二十五分鐘。
三、排骨煮熟後，撈出，沾醬油吃。
11樓：阿哲現代人去
把排骨和蓮子，山藥放一起燉
12樓：匿名使用者
無錫家常做法：糖醋排骨
主料：肋排
配料：姜，料酒，鹽，雞精，糖，鎮江香醋，醬油，澱粉做法：1.薑切片，排骨剁塊（大小自己喜歡）洗淨控幹水分備用。
2.熱鍋冷油，放入排骨翻炒約3-5分鐘左右，待排骨表面變色放如料酒，醬油，鹽，糖，加水大火燒開轉小火燉30分鐘左右（期間要開鍋翻動下，以免粘鍋）
3.最後開大火，加入香醋，雞精，澱粉（澱粉用水和開）大火收汁，出鍋前撒點蔥花即可。
酸甜美味哦~
13樓：牽孁魂№散步
主料： 豬排骨(大排) 100克 蓮藕 75克配料：
調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 李錦記豆瓣醬 各適量
1. 將排骨洗淨，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒李錦記豆瓣醬，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
排骨的做法。
14樓：瘋小濛
美食：【蘿蔔排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻的裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。
這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的髒東和油膩吸附。
過上幾分鐘之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之後把排骨的水控幹，然後我們準備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控幹水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。
然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，準備一個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。
在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鐘。
4、切好白蘿蔔放入砂鍋
在燉的過程當中，我們準備一根白蘿蔔，洗乾淨之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟，把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鐘左右。
時間到了，我們開啟蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉質發柴。應該先把買來的排骨用澱粉裹均勻，然後用清水清洗浸泡。之後放入水中燉煮，倒入白酒和白醋去除腥味兒。
然後關火把排骨和湯倒入砂鍋當中搭配白蘿蔔一起燉煮。
15樓：藕夾
紅燒排骨
1、選用肋排，切成2寸長短的段。
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇。
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽）。
可樂排骨
1、選用肋排，切成2寸長短的段。
2、鍋中燒水，燒開後放入排骨，等水即將再次滾開時將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨、濾幹水分即可，過水的目的是為了撇去排骨中的雜誌，讓口感更鮮美。
3、炒鍋洗淨、放油，比平時炒菜時多一些，放入蔥、姜、乾紅椒爆香——可以放入花椒和八角，但是個人建議不要在此時直接放入，因為可樂排骨的湯汁是很鮮美的，澆在米飯上最好吃不過，花椒八角混在湯汁裡，吃到嘴裡會不舒服，所以我們一會再放——爆香後放入焯好的排骨，翻炒，滴入少許料酒，下面就是放可樂了，如果你選用了可口可樂，這種可樂燒起來顏色夠好，但是較之百事可樂不甜，如果你選用的是百事可樂，它足夠甜，但是顏色不夠好。所以，另加糖或者醬油，就要根據你的口味和要求自己掌握了。可樂要沒過排骨。
燉排骨做法一：芋頭，排骨，蔥，姜，鹽，料酒各適量。芋頭去皮切成塊，排骨剁大塊焯沸水，再洗淨；把芋頭和排骨一起放入鍋中，加滿水和蔥姜，大火燒開後轉小火燜燒，燒到口感酥爛，再加入鹽和料酒調味(不需要味精)，撒上蔥即可。
16樓：匿名使用者
紅燒排骨主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食鹽、大蔥、鮮姜、花椒、大料、香葉。1排骨用小蘇打水洗淨，放水鍋煮5分鐘，撇去浮沫撈出晾乾水分，煮排骨的湯不要倒掉。
2起炒鍋，熱鍋溫油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化變為紅色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果覺得顏色不夠深，加入適量老抽繼續翻炒直至上色。3倒入排骨湯，加入蔥段、薑片，花椒、大料、香葉裝入料盒一起放入鍋內大火煮開，然後改小火慢燉30分鐘。4排骨8分熟時放入食鹽調味，繼續加蓋煮10分鐘，最後揭蓋大火收汁。
蓮藕排骨湯
主要配料：排骨、蓮藕、料酒、白糖、食鹽、蔥、姜、香葉。1排骨洗淨，蓮藕洗淨切塊。
2排骨汆水，撇去浮沫。3加入料酒、白糖、蔥、姜、香葉。4燒開後轉小火燉30分鐘，然後加入食鹽再煮10分鐘。
糖醋排骨
主要配料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食鹽、蔥、姜、大料。撇去浮沫。
2起炒鍋，鍋中放少量清水，加入白糖熬化，發現白糖顏色變紅倒入排骨大火翻炒。3加入生抽、老抽繼續翻炒，排骨上色後加入香醋、蔥、姜、大料和排骨湯，中火燉40分鐘。
冬瓜排骨湯
主要配料：排骨、冬瓜、生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料。1排骨洗淨汆水，冬瓜洗淨切塊。
2熱鍋溫油，放入蔥姜、大料爆香。3鍋中倒入排骨，加入生抽、白糖、，大火燉20分鐘。4排骨燉半熟時加入冬瓜、食鹽，轉小火燉20分鐘。
香酥排骨
主要配料：排骨、麵粉、雞蛋、生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料、胡椒粉。1排骨洗淨切塊，加入生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料、胡椒粉醃製1小時。
2雞蛋、麵粉加入清水合成麵糊備用。3熱鍋熱油，將醃製好的排骨裹上蛋糊放入油鍋，炸至顏色焦黃。4出鍋後撒上辣椒麵或孜然粉上桌。
白蘿蔔燉排骨
主要配料：排骨、白蘿蔔、生抽、白糖、食鹽、蔥、姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。
2蘿蔔洗淨切塊，倒入鍋內。3加入生抽、白糖、蔥、姜、大料，大火煮開，然後轉小火燉20分鐘，然後加入食鹽調味，再煮20分鐘。
17樓：山野農夫唐益生
排骨這樣做，小夥伴們大滿足哦。
18樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨的做法，排骨的做法大全紅燒排骨
大家日常說的排骨一般是指的豬排，就排骨而言，它含有較多的骨膠原蛋白，能夠補充鈣，另外它還是滋陰壯陽，男女都適宜的滋補佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，鹹的，燉，燒，蒸樣樣都會才對嘛。回答麻煩稍等一下哦 排骨洗淨放鹽，醬油 倒入料酒 3抓勻醃製半小時 4炒鍋倒油中火燒熱 擺放排骨小火煎制...
排骨火鍋的做法大全，排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮...
水煮排骨的做法，排骨煮稀飯的做法
材料 排骨 料酒 生薑 鹽 雞精 1 排骨切好後用開水焯一遍，待用 2 將開始焯好的排骨放入鍋內加水，加適量料酒，加幾片生薑 燉 3 水開後換小火慢燉至排骨燉爛加適量雞精調味即可出鍋。食材用料 排骨兩斤 粉條一百二十 酒釀兩小 幹辣椒十個 八角五個 芝麻適油適量 花椒粉適量 鹽適量水適量 辣椒粉適量...