1樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
2樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
3樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
4樓：載望亭康釵
孜然羊肉：
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃注意：1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
5樓：宋愛景介環
首先把羊肉切邊，越薄越好，切好後，**將鍋燒熱，以防羊肉粘鍋，在鍋中倒入油，根據羊肉多少倒油，等就加熱，微微冒煙是，將羊肉放下，迅速翻炒，羊肉變色後會出現羊油和羊肉中的水在鍋中，不要往出瓢，等到油和水的混合物快乾時，放入孜然，愛吃孜然的可以多放，迅速翻炒，不然孜然會粘鍋，再放入辣椒末，翻炒均勻後加入半小勺多的鹽繼續翻炒兩下，關火，再翻炒兩下將鹽拌開。出鍋，可以在盤子底下放兩片生菜葉。
孜然羊肉的做法** 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
6樓：命中註定的
食材與明細
羊肉500克
澱粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1湯匙
鹽3克難度普通
時間廿分鐘
口味孜然
工藝炒孜然羊肉的做法步驟
1. 準備所需要的食材。
2. 羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
3. 放入生抽和澱粉拌勻。
4. 放入孜然粒。
5. 拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
6. 香菜洗淨，控幹水分。
7. 鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
8. 羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
9. 翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
10. 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11. 翻入熟芝麻，翻炒均勻。
12. 炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。
7樓：匿名使用者
孜然羊肉的做法步驟
羊肉用生抽、澱粉、孜然粒，拌勻醃製半小時備用。香菜洗淨切段，擺盤。
鍋中放底油，放入羊肉，炒熟。
放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉，翻炒均勻裝盤。
孜然羊肉的做法，孜然羊肉怎麼做？
材料 羊肉 孜然粒 孜然粉 香菜 澱粉 熟白芝麻 辣椒粉 花椒粉 生抽 鹽 做法 1 我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。2 加入生抽 澱粉 孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。3 香菜洗淨瀝乾放置一邊。4 鍋中燒熱 倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。5 當羊肉表面微微發焦的...
孜然羊肉的肉怎麼個切法好呢，孜然羊肉怎麼做？有什麼小竅門？
材料6 7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽,辣椒粉做法1.羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可 2.放入生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽 醃20分鐘 鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了 3.鍋燒熱，放油約2湯匙 油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油 4.放入羊肉翻炒兩...
孜然羊肉的做法，新疆孜然羊肉的做法？
方法 製作食材 羊肉片200克 孜然粒5克 孜然粉5克 醬油15ml 白糖5克 鹽5克 洋蔥1個 蛋清1只 料酒15ml 香蔥2根。製作流程 羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清 料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3 4釐米長的段備用 炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱...