1樓：匿名使用者
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：1、我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。
羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
2樓：我愛怒呀
材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉做法1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
3樓：秀啦撻嘛黑豆
孜然又名安息茴香，帶有濃烈的香味，可祛腥解膩，令肉質更加鮮美，搭配羊肉可以說是再適合不過了。並且，孜然還具有增強食慾、緩解消化不良的作用，經常食用可祛寒除溼、平肝降火、理氣開胃。
（1）將油倒入鍋中燒熱，放入羊肉炒至變色； （2）放入孜然粉、料酒、鹽、辣椒粉、白糖、雞精炒勻； （3）最後放入香菜、蒜、生薑爆炒兩分鐘即可。 功效：開胃，散寒止痛。
4樓：明裡
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
5樓：匿名使用者
起鍋燒油，加入蔥姜幹辣椒豆瓣醬，然後放入羊肉，然後再放入開水，加入一些鹽，然後燉大概一個小時左右，湯汁收好之後，撒上自然就可以了。
6樓：情感諮詢
首先就是準備新鮮的羊肉，把羊肉切成薄片，用調料醃製一下。在放在鍋裡炸，把炸好的羊肉另起一鍋翻炒，放入蔥薑蒜。炒好之後再放入孜然，這樣可以根據自己的口味加一些辣椒麵，這樣吃起來會更加的好吃一些。
7樓：速凍小番茄
孜然羊肉是新鮮的羊肉，然後焯過水也可以不焯水，只要是乾淨的就行，放上油或者自然煸炒，小火煸炒，喜歡辣椒的放下辣椒麵。
8樓：瀟湘一夢遙
將羊肉切成小塊，然後下油鍋炸，炸完之後放入鍋中，加入孜然大蒜爆炒。一道色香味俱全的孜然羊肉就好了。
9樓：在彩虹橋山地越野的加菲貓
然羊肉的做法可以將羊肉切成薄薄的片，然後用油爆炒羊肉，再加入圓蔥炒好之後撒入孜然
10樓：匿名使用者
既然羊肉做起來相對簡單，用開水將羊肉稍微調至八成熟之後再進行翻炒，加入自然即可。
11樓：管罡
羊肉切片，蔥切段，姜切絲，蒜切片，洋蔥切絲；
將羊肉切片放入碗中，加入蔥、姜、澱粉、鹽、料酒，攪勻醃製20分鐘；
起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至變色後加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至8成
12樓：
孜然羊肉有的，可以放一些蔥段兒爆炒羊肉炒制羊肉變色，放入孜然再翻炒，這樣做出來的孜然羊肉也相當好吃。
13樓：段尋巧
自然羊肉的做法最主要是看烤的功夫到不到位，要把羊肉烤的外焦裡嫩，這樣撒上孜然，吃起來會更香。
14樓：速凍小菠蘿
孜然羊肉就是把羊肉切成小塊乾煸，放上孜然，喜歡辣椒麵了，就放些辣椒麵。
15樓：沸騰的碳酸鈣
孜然羊肉的做法非常簡單，把羊肉弄好之後，放入孜然就能夠翻炒，之後就可以
16樓：高樂高原創
孜然羊肉屬於一種燒烤類的做法 ，首先是把羊肉洗乾淨 然後用一些調料醃製好 ，調料必須有的就是鹽 ， 雞精 ，洋蔥 料酒，味達美等等 ，可以多醃製一會兒 比較入味兒 ，然後就可以烤了
17樓：招鴻寶
將小羊肉切片以後，用底味味精，雞粉醃製一下然後打入一個雞蛋清，放上澱粉，養一會兒。將肉片溫油劃出，然後炒圓蔥，放上孜然然後再放上滑花好的羊肉。炒出即可。
18樓：郭敬明公積金
將羊肉切片放入碗中，加入蔥、姜、澱粉、鹽、料酒，攪勻醃製20分鐘；
起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至變色後加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，加入孜然粉。
19樓：花茶味道
孜然羊肉特別簡單，羊肉切片，鍋裡放油燒熱，放羊肉翻炒，放孜然，辣椒麵，鹽，熟了就可以出鍋了。
孜然羊肉怎麼做？
20樓：小艾同學嘿
孜然羊肉，大家都吃過吧？非常鮮美，孜然與羊肉可以說是正宗的**搭檔，真是絕配，孜然與羊肉可以做的美食種類也挺多的，大家最常見的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一個，就是既有羊肉的鮮香，又有孜然的獨特風味。
一、爆炒孜然羊肉
1、準備原料：羊肉、孜然、香菜、幹辣椒、辣椒麵、生抽、蔥、姜、蒜、芝麻、鹽、花椒麵
羊肉的選擇：羊肉的選擇也挺重要的，最好 選擇嫩一點的羊肉，這樣的肉沒什麼筋膜，吃起來比較滑嫩，更加鮮美，也比較容易炒熟。
2、處理食材：羊肉洗乾淨後切小薄片；蔥切小段；姜蒜切末；幹辣椒切小段；芝麻空鍋炒幹炒香；香菜切段。
3、起鍋燒油，倒入蔥薑蒜末，再倒入羊肉爆香，接著加辣椒麵、幹辣椒、生抽、鹽、花椒麵及食鹽，不斷翻動爆炒，最後放入蔥段，撒上孜然粉，火候要大，由於羊肉切的薄，所以，不用炒太久，快出鍋時，倒上香菜段，翻動幾下，出鍋裝盤。
二、油炸孜然羊肉
1、羊肉、孜然、胡椒糊、鹽、生抽、辣椒麵、澱粉、雞蛋、花椒、白芝麻、香菜
2、羊肉洗乾淨，並切片或條，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鹽、蛋清，順著一個方向不斷攪拌，攪拌幾分鐘，使羊肉充分吸收調味料及水分，之後再加入澱粉，攪拌均勻，使每個肉片都粘上薄薄一層澱粉，不要太厚了。就這樣醃製10分鐘。
3、製作椒鹽：空鍋燒熱，放入花椒與鹽，炒幹炒香，之後倒出來，放到料理機中打成粉末，椒鹽就製作完成了。
4、起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸，下鍋後用筷子 打散，不要讓羊肉粘在一起，小火慢炸，兩分鐘左右即可，這時羊肉會捲起來變小，因為羊肉比較嫩，少需炸太久。
5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中，撒上孜然粉、辣椒麵、白芝麻、椒鹽，晃動均勻。
6、準備盤子，下面鋪一層香菜段，把拌均勻的羊肉卷裝盤，即可上桌食用。
總結：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很簡單，味道及檔次可是不低，來客人的時候，來上一般，客人肯定會以為是買的，吃起來口味，不亞於烤羊肉串，有興趣的朋友，趕緊試試吧。
21樓：一哥八卦娛樂
羊肉浸泡過幾次，泡出血水反覆清洗乾淨，再切成小塊，用鹽生粉，生抽，蠔油，食用油，蒜末，薑末，醃製入味。再裹上一層生粉油炸到兩面金黃，重新起鍋加入蒜末幹辣椒爆香，再加入炸好的羊肉塊，再加入適量的孜然粉，辣椒粉，撒上蔥花，攪拌均勻即可
22樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入羊肉，炒香，加入蔥花薑末，再放入適量的孜然，再放入食用鹽，大火翻炒5分鐘左右即可，超級好吃。
23樓：萍兒愛美睫
我都是把羊瘦肉切成薄片，把清切好的肉放入容器裡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加入適量澱粉攪拌均勻，切蔥花，起鍋燒油，油五成熱，下醃製好的羊肉，炸一下再翻攪，再炸一分鐘撈出，另起鍋燒油放入切好的蔥花爆香，下入炸好的羊肉，加入食鹽、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉，非常好吃的孜然羊油就做好了。
24樓：浩宇星辰
羊肉切片放入盆中，加入孜然粉，料酒，鹽，蛋清，醃製半個小時，鍋中燒油油熱，倒入羊肉，羊肉的顏色發生改變即可撈出，起鍋燒油油熱，放入蔥姜小米辣，炒出香味兒，放入羊肉，翻炒均勻加入孜然粉，味極鮮，鹽，炒熟出鍋即可。
25樓：顧輕舟老師
朋友從甘肅甘南藏族自治州給我發來的羊肉，羊肉味道果然很贊，附上做法，男友說這是他吃過的最好吃的孜然羊肉
用料羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒麵 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
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將材料備齊
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熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
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放入薑絲，蔥花，炒香
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加入淹好的羊肉，翻炒到變色
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加糖適量
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醬油，適量
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白酒適量
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在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
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加芝麻請點選輸入**描述
加辣椒麵
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湯沒有時，加一小勺鹽
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加入蒜片
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關火，加香菜
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出鍋請點選輸入**描述小貼士
孜然羊肉怎麼做才好吃，孜然羊肉的做法視訊 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
這道菜是北京風味的孜然羊肉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。孜然羊肉 用料 適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法 1 將羊肉切片 或薄塊 2 上油鍋，待油熱加入羊肉片...
孜然羊肉的做法，新疆孜然羊肉的做法？
方法 製作食材 羊肉片200克 孜然粒5克 孜然粉5克 醬油15ml 白糖5克 鹽5克 洋蔥1個 蛋清1只 料酒15ml 香蔥2根。製作流程 羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清 料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3 4釐米長的段備用 炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱...
孜然羊肉的肉怎麼個切法好呢，孜然羊肉怎麼做？有什麼小竅門？
材料6 7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽,辣椒粉做法1.羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可 2.放入生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽 醃20分鐘 鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了 3.鍋燒熱，放油約2湯匙 油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油 4.放入羊肉翻炒兩...