正宗河南的酸湯怎麼做

1樓：燈泡廠裡上班

配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。

做法：1、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。

2、首先，找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。

3、羊肚切成絲，腐竹切成段，其他食材也都切絲。

4、鍋中放油，炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟。

5、然後放入肚絲、腐竹、筍翻炒，翻炒一會兒後。

6、加一大勺醋，為了使湯更有味道，更加爽口。

7、然後炒大約2分鐘，邊抄邊翻轉，抄的更加均勻。

8、加開水2碗，趕上鍋蓋，煮上一會兒，讓湯沸騰。

9、然後把剛才準備好的酸辣湯料倒入鍋中。

10、邊倒料邊攪拌，以防止結塊，然後煮2分鐘左右。

11、最後拿一些雞蛋，把雞蛋打散，均勻倒入成為蛋花狀。

12、雞蛋倒入後再煮開就離火，離火後再放一大勺醋即可。

2樓：56彝眼日通天台

做法蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然後下面，清湯煮。

面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。

第二種做法主料：麵粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：

1、溫水和麵面和的軟些和好後放入面盆行5－7分鐘 2、香蔥切細肉切片備用 3、將行好的麵粉用擀麵杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條 4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中 6、7分鐘後待面片九成熟加鹽，放入油菜心 7、點入香醋起鍋 8、面片上放入香蔥調味

3樓：

樓下說的也教酸湯？看玩笑。正宗的酸湯裡有粉皮，菠菜，豬肺，豬肝，海帶等東西，樓下的說的什麼玩意

4樓：夏躍華

呵呵，遇見老鄉了，我是唐河的，你說的是咱們這裡舉行婚宴，，快到結束的時候上的小碗湯！酸酸的，辣辣的。說著說著嘴都饞了。