1樓：匿名使用者
嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、薑末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。
煎茄片的特點
2樓：匿名使用者
紫黃相映，光亮悅目、五味俱全、風味獨特。
香煎茄子片怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材與明細
麵粉200g
雞蛋1個
生抽適量
小蔥適量
紫茄子2個
醋適量香油適量
十三香適量
鹽適量1.
茄子切成厚薄為0.5cm的薄片備用
2. 麵粉中加入鹽、十三香、雞蛋
3. 加水攪拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊狀
4. 切好的茄子片放入準備好的麵糊液中，均勻裹上面糊5. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上面糊的茄子片放入鍋中進行煎制
6. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上面糊的茄子片放入鍋中進行煎制
7. 蒜製成泥，加入切碎的小蔥、紅辣椒、醋、生抽和香油8. 製成蘸汁
9. 自制的蘸汁配上剛剛煎好的茄子，好吃到能讓你一次吃個飽喲！
溫馨小提示
1、茄子片不要切過厚，避免煎制時間過長。 2、麵糊稠度要適中，過稠過稀口感都不好。 3、茄子不宜去皮，營養價值更高。
香煎茄片的營養價值
4樓：初遇
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
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