1樓：手機使用者
主料： 草魚 500克
輔料： 泡椒 50克
調料： 姜 5克 大蒜 10克 大蔥 10克 醬油 8克 醋 8克 白砂糖 8克 鹽 15克 味精 5克 料酒 8克 各適量
辣子魚塊的做法：
1. 草魚剖洗乾淨，去五臟、魚骨、鱗；
2. 魚肉洗淨切成3釐米見方的塊，加料酒、鹽醃1小時；
3. 姜、大蒜分別切片；
4. 蔥切短段備用；
5. 將鍋內的油燒七成熱，放入泡辣椒，炒出紅色，加姜、蔥、蒜，炒出香味，烹入料酒，加醬油、精鹽、白糖，倒入魚塊、高湯；
6. 燒開鍋後改用小火燒，待汁收干時，加醋、味精，起鍋涼後裝碟即成。
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2樓：超超
魚塊下鍋炸，起鍋和幹辣椒一起翻炒
辣子魚塊是什麼菜系的
3樓：凹凸小田螺
辣子魚塊是湖南漢族特色菜餚，屬於湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮豔，製作工藝較為簡單。
主料：草魚尾部1尾
輔料：香菇4朵， 青辣椒1個，胡蘿蔔1小截， 泡椒3個，蒜4瓣， 姜4片，白酒2勺 ，鹽適量，老抽半勺， 香醋半勺，糖半勺， 澱粉1勺。
辣子魚塊的做法步驟
1. 草魚尾半部，洗淨。
2. 草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，薑絲拌勻醃製30分鐘（時間久點更好）。1勺澱粉入小碗，清水拌勻。
3. 油鍋燒5成熱（油的量是平時炒菜的2倍），依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝乾油。
4. 胡蘿蔔片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，薑片準備。
5. 重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。
6. 依次入辣椒片，胡蘿蔔片，香菇，翻炒至食材變軟。
7. 加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。
8. 倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嚐一下湯汁，加適量鹽調味。
9. 倒入半碗水澱粉勾芡，混合均勻，煮開即可。
4樓：手機使用者
川菜：酸辣土豆絲，四川泡菜，麻辣蘿蔔乾，麻辣白菜，虎皮青椒，魚香茄子，麻婆豆腐，聚三鮮，開水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宮保雞丁，口水雞，回鍋肉，酸菜魚，泡椒牛肉，辣子雞，毛血旺，水煮魚，東坡肘子，蔥辣大蝦，蒜泥白肉，樟茶鴨子，水煮牛蛙，冷鍋魚，重慶烤魚，燈影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香鍋，香辣蟹。
江浙菜：麻油蘿蔔，奶油白菜，揚州炒飯，五香荷葉蛋，嘉興蛋黃粽，西湖醋魚，西施豆腐，東坡茄子，栗子黃燜雞，叫花雞，西湖牛肉羹，紅燒獅子頭，糖醋松鼠魚，金陵丸子，東坡肉，鳳尾對蝦，杭州醬鴨，無錫排骨，芙蓉肉，鏡箱豆腐，炒湖蟹，紹式蝦球，於臺龍蝦，彭城魚丸，荷葉粉蒸肉，蟹釀橙，清蒸大閘蟹，三鮮海蔘，霸王別姬，蟹粉魚翅。
粵菜：雙魚茄子，蘿蔔泡菜，花開富貴，黃埔炒蛋，鼎湖上素，煙筒白菜，煎釀青紅椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，魚香茄子煲，滑蛋蝦仁，龍骨玉米湯，菠蘿咕嚕肉，廣式蝦餃，白斬雞，廣式燒填鴨，鹹蛋蒸肉餅，廣州文昌雞，麒麟鱸魚，東江鹽雞，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，魚頭豆腐湯，脆皮雞，白灼蝦，雪裡藏珍，五福臨門，桂花魚翅，紅燒大鮑翅，鮑魚四寶羹，果汁魚塊（這個是餐廳問題裡面會出現的)。
魯菜：醋溜土豆絲，大地豐收，麻醬素什錦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸蘿蔔丸子，鍋塌豆腐盒，煎釀茄子，四喜丸子，朝天鍋，京包裡脊，炸春捲，德州扒雞，四喜鴨子，番茄蝦球，南煎丸子，擔擔雞，糖醋鯉魚，蛋黃魚片，豆腐箱，蒜燒小黃魚，燜大蝦，椒鹽中蝦，海蔘全家福，魯派賽螃蟹，炒芙蓉蟹，海蔘豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：紅油蓮藕，幹鍋手撕菜，板栗燒菜心，剁椒炒雞蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒魚頭，幹鍋手撕雞，臘味合蒸，香乾炒肉絲，小炒玫瑰肉，小炒臘肉，東安子雞，毛氏紅燒肉，湘西土匪雞，左宗棠雞，湘西酸肉，芙蓉鯽魚，口味蝦，豆豉扣肉，辣子魚塊，豆豉蒸鯧魚，九味貴妃雞，香辣帶魚，粉蒸竹筒魚，煎連殼蟹，小炒河蝦，麻辣小龍蝦，祖庵魚翅。
東北菜：酸辣蘿蔔絲，東北酸菜，拍黃瓜，東北拉皮，地三鮮，豬肉燉粉條，酸菜白肉，小雞燉蘑菇，黃瓜羊肉，東北亂燉，肉絲拉皮，長春醬肉，鍋包肉，東北疙瘩湯，改刀肉，鯰魚燉豆腐，清蒸白魚，醬油嫩雞，鯰魚燉茄子，酸菜燉排骨，白雞，五香醬驢肉，宮保兔肉丁，松子全魚，三鮮蟹鬥，釀海蔘，美味人蔘湯，鮮貝原鮑，砂鍋魚翅，扒三絲底魚翅
5樓：寶貝么不哭
辣子魚塊素湘菜！
浙菜1級 麻油蘿蔔 白蘿蔔1
2級 奶油白菜 大白菜2
3級 揚州炒飯 雞蛋1 水稻1
4級 五香荷葉蛋 雞蛋5
5級 嘉興蛋黃粽 水稻4 鹹鴨蛋3
6級 西湖醋魚 魚肉1
7級 西施豆腐 豆腐2 魚肉1
8級 東坡茄子 茄子3 鮮肉1
9級 栗子黃燜雞 栗子2 雞肉1
10級 叫花雞 雞肉2
11級 西湖牛肉羹 水稻2 牛肉2
12級 紅燒獅子頭 香蔥3 鮮肉2
13級 糖醋松鼠魚 番茄4 魚肉2
14級 金陵丸子 蝦1 鮮肉2
15級 東坡肉 香蔥1 鮮肉3
16級 鳳尾對蝦 蝦3 雞蛋4
17級 杭州醬鴨 鮮姜3 鴨肉4
18級 無錫排骨 豬骨4
19級 芙蓉肉 油菜1 鮮肉4
20級 鏡箱豆腐 豆腐2 蝦4
21級 炒湖蟹 竹筍3 蟹2
22級 紹式蝦球 蝦5
23級 盱眙龍蝦 辣椒5 龍蝦2
24級 彭城魚丸 粉絲2 魚肉5
25級 荷葉粉蒸肉 水稻4 鮮肉5
26級 蟹釀橙 橙子6 蟹2
27級 清蒸大閘蟹 香蔥1 蟹3
28級 三鮮海蔘 蘑菇1 海蔘3
29級 霸王別姬 雞肉2 甲魚3
30級 蟹粉魚翅 粉絲3 魚翅1
川菜1級 酸辣土豆絲 土豆1
2級 四川泡菜 辣椒1 蘿蔔1
3級 麻辣蘿蔔乾 胡蘿蔔2
4級 麻辣白菜 白菜2 辣椒1
5級 虎皮青椒 辣椒4
6級 魚香茄子 辣椒2 茄子3
7級 麻婆豆腐 辣椒4 豆腐2
8級 聚三鮮 蓮藕3 豌豆4
9級 開水白菜 白菜5 雞肉1
10級 肉末茄子 茄子5 鮮肉1
11級 水煮肉片 鮮肉2 白菜2
12級 宮保雞丁 雞肉1 花生5
13級 口水雞 雞肉2 辣椒3
14級 回鍋肉 鮮肉2 辣椒4
15級 酸菜魚 酸菜1 魚肉3
16級 泡椒牛肉 辣椒2 牛肉3
17級 辣子雞 辣椒3 雞肉3
18級 毛血旺 辣椒4 鴨血3
19級 水煮魚 辣椒1 魚肉4
20級 東坡肘子 辣椒2 鮮肉4
21級 蔥辣大蝦 辣椒3 蝦4
22級 蒜泥白肉 鮮肉4 大蒜5
23級 樟茶鴨子 大蒜2 鴨肉6
24級 水煮牛蛙 辣椒2 牛蛙5
25級 冷鍋魚 辣椒3 魚肉5
26級 重慶烤魚 魚肉5 竹筍4
27級 燈影牛肉 牛肉5 辣椒5
28級 芙蓉青蟹 雞蛋3 蟹3
29級 麻辣香鍋 辣椒3 鮮肉6
30級 香辣蟹 辣椒4 蟹3
粵菜1級 雙魚茄子 茄子1
2級 蘿蔔泡菜 蘿蔔1 辣椒1
3級 花開富貴 花菜2
4級 黃埔炒蛋 雞蛋5
5級 鼎湖上素 油菜2 蘑菇1
6級 煙筒白菜 白菜1 鮮肉1
7級 煎釀青紅椒 辣椒1 蝦1
8級 香煎芙蓉蛋 雞蛋5 竹筍4
9級 四喜豆腐 豆腐4 雞肉1
10級 魚香茄子煲 茄子5 鮮肉1
11級 滑蛋蝦仁 雞蛋2 蝦2
12級 龍骨玉米湯 玉米3 豬骨2
13級 菠蘿咕嚕肉 鮮肉2 菠蘿2
14級 廣式蝦餃 麵粉5 蝦2
15級 白斬雞 大蒜1 雞肉3
16級 廣式燒填鴨 鴨肉4
17級 鹹蛋蒸肉餅 雞蛋5 鮮肉3
18級 文昌雞 雞肉4 大蒜1
19級 麒麟鱸魚 竹筍1 魚肉4
20級 東江鹽鴨 大蒜2 雞肉4
21級 豉汁蒸排骨 豆豉3 排骨4
22級 梅菜扣肉 鮮肉4 梅菜5
23級 魚頭豆腐湯 魚肉5 豆腐1
24級 脆皮雞 大蒜2 雞肉5
25級 白灼蝦 大蒜4 蝦5
26級 雪裡藏珍 雞蛋7 蝦5
27級 五福臨門 蘑菇5 海蔘2
28級 桂花魚翅 雞蛋3 魚翅2
29級 紅燒大鮑翅 雞蛋5 魚翅2
30級 鮑魚四寶羹 竹筍4 鮑魚2
魯菜1級 醋溜土豆絲 土豆1
2級 大地豐收 蘿蔔2
3級 麻醬素什錦 生菜1 胡蘿蔔1
4級 蒜泥拌茄子 茄子2 大蒜1
5級 木犀瓜片 雞蛋3 黃瓜2
6級 扒栗子白菜 白菜2 栗子2
7級 扒白菜卷 白菜2 鮮肉1
8級 炸蘿蔔丸子 鮮肉1 蘿蔔4
9級 鍋塌豆腐盒 雞肉1 豆腐4
10級 煎釀茄子 茄子5 魚肉1
11級 四喜丸子 鮮肉2 雞蛋2
12級 朝天鍋 魚肉2 竹筍2
13級 京包裡脊 鮮肉1 蘑菇4
14級 炸春捲 鮮肉2 麵粉5
15級 德州扒雞 雞肉3 大蒜1
16級 四喜鴨子 鴨肉4
17級 番茄蝦球 番茄3 蝦3
18級 南煎丸子 雞蛋7 鮮肉3
19級 擔擔雞 竹筍1 雞肉4
20級 糖醋鯉魚 大蒜2 魚肉4
21級 蛋黃魚片 魚肉4 雞蛋5
22級 豆腐箱 鮮肉4 豆腐5
23級 蒜燒小黃魚 魚肉5 大蒜1
24級 燜大蝦 大蒜2 蝦5
25級 椒鹽中蝦 大蒜4 蝦5
26級 海蔘全家福 海蔘1 蘑菇9
27級 魯派賽螃蟹 雞蛋1 魚肉6
28級 炒芙蓉蟹 雞蛋3 蟹3
29級 海蔘豆花 豆腐3 海蔘3
30級 玉菜扒排翅 白菜5 魚翅2
湘菜1級 紅油蓮藕 蓮藕1
2級 幹鍋手撕菜 白菜2
3級 板栗燒菜心 栗子1 白菜1
4級 剁椒炒雞蛋 雞蛋1 辣椒2
5級 油炸臭豆腐 豆腐2
6級 湖南粉蒸肉 土豆1 鮮肉1
7級 湖南小炒肉 辣椒1 鮮肉1
8級 剁椒魚頭 辣椒2 魚肉1
9級 幹鍋手撕雞 辣椒3 雞肉1
10級 臘味合蒸 鮮肉1 魚肉1
11級 香乾炒肉絲 鮮肉2 香乾1
12級 小炒玫瑰肉 辣椒2 鮮肉2
13級 小炒臘肉 辣椒3 鮮肉2
14級 東安子雞 辣椒4 雞肉2
15級 毛氏紅燒肉 辣椒1 鮮肉3
16級 湘西土匪鴨 辣椒1 鴨肉4
17級 左宗棠雞 辣椒3 雞肉3
18級 湘西酸肉 辣椒4 鮮肉3
19級 芙蓉鯽魚 雞蛋2 魚肉4
20級 口味蝦 辣椒2 蝦2
21級 豆豉扣肉 鮮肉4 豆豉3
22級 辣子魚塊 辣椒1 魚肉5
23級 豆豉蒸鯧魚 豆豉1 魚肉5
24級 九味貴妃雞 雞蛋4 雞肉5
25級 香辣帶魚 辣椒3 魚肉5
26級 粉蒸竹筒魚 魚肉5 麵粉5
27級 煎連殼蟹 辣椒6 蟹2
28級 小炒河蝦 辣椒1 蝦6
29級 麻辣小龍蝦 辣椒2 龍蝦3
30級 祖庵魚翅 魚翅2 鮮姜5
乾魚塊怎麼做好吃乾魚塊的吃法，晒乾魚怎麼做才好吃
主料乾魚塊隨意 輔料生抽少量 醋少量 蔥按照喜好 姜按照喜好 蒜按照喜好 朝天椒少量 香煎乾魚塊的做法步驟 香煎乾魚塊的做法 11.1.將乾魚塊泡半小時去鹹味，然後瀝乾水分待用 2.鍋中放油，將魚塊兩面煎黃盛出備用 3.鍋中再次放入少量油，大火爆香蔥薑蒜末及辣椒，倒入魚塊翻炒，加入生抽和醋，繼續翻炒...
山城辣子雞怎麼做，青椒辣子雞怎麼做？
山城辣子雞的做法步驟 1.將大雞腿洗淨後剔去雞腿骨，把雞腿肉切成3到4釐米左右的小塊，調入35ml料酒和5克鹽，抓勻後醃製30分鐘。2.取一個小鍋，倒入適量食用油，待油溫達到7成熱時分次放入雞丁，將雞丁炸製成金黃色後撈出，繼續炸後面的雞丁，直到全部炸完後，瀝乾油備用。3.鍋中的油繼續加熱到8，9成熱...
紅燒魚塊怎麼做，最簡單紅燒魚塊的做法
主料草魚 500g 輔料生薑 3片紅椒2個蔥 1根洋蔥 1 4個 食油適量 食鹽適量 白酒適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 白醋適量 澱粉適量 步驟1.生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。2.草魚塊洗淨，用白酒 食鹽 椒鹽粉醃製10分鐘。3.生抽 蠔油 白糖 醋調成味汁。4.鍋擦乾，熱油至冒輕煙，...