1樓：
炸魚塊bai：準備用料du：草魚塊500g、油適量
zhi、鹽適量、麵粉dao適量、姜適量、雞回精適量、生抽適量1、魚處理乾淨，切答成塊。
2、加入薑末裡面，接著加點生抽裡面。
3、放點鹽和雞精裡面拌勻。
4、撒些乾麵粉裡面。
5、拌勻後備用。
6、油燒熱後將魚塊放進去炸。
7、中火炸到表面呈金黃色。
8、撈起來控幹多餘的油即可！
2樓：月亮愛你
醬香炸魚塊來
好吃。主料：魚肉源700克。
輔料：鹽1/2茶勺bai、老抽+生抽3勺料、酒du2茶勺、米醋zhi1茶勺、白胡椒粉
dao1/3茶勺、蠔油少許、紅薯粉1把、麵粉2把。
1、魚洗淨切成塊，下料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
2、醃製好後加紅薯粉抓勻，再加麵粉攪拌均勻。
3、鍋下油，油熱5～6成時，下裹好粉的魚塊炸。
4、魚塊微黃，翻面再炸，魚塊顯金黃色後出鍋。
魚的營養價值：
含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含0.7%。
3樓：樓主的老王
雖然據說炸魚
塊味道鮮美可口，但要做一個外表酥脆，內心柔軟，味道鮮美的炸回魚塊並不容易。許多人在家答裡煎魚的時候會遇到一些問題，要麼是煎魚不脆，要麼是煎魚有魚腥味。
香脆炸魚:草魚一半，鹽，醬油，胡椒，五香粉，料酒1勺，雞粉和麵粉。
1、將草魚洗淨晾乾，去掉魚頭和魚尾，切成小片。
2、將魚片放入大碗中，加入適量的鹽、醬油、胡椒、五香粉、雞粉和料酒，醃製15分鐘
3、在醃魚中加入適量麵粉，抓好。
4、把鍋裡的油加熱，把魚塊放進鍋裡，用中火油炸。
5、煎至魚片呈黃色。
6、把鍋裡的油加熱，再用大火把鍋裡的魚煎一遍。
7、這個是復炸好的效果，表皮更酥脆。
8、魚塊加配料提前醃製15分鐘，可以起到入味去腥的作用。
9、醃製好的魚塊下鍋油炸，首次用中火炸定型，盛出放涼之後入鍋用大火復炸一次。
4樓：暴走少女
炸魚塊主要就是要
把握好時間，時間長了，魚肉過老就不好吃了。
主料：草魚1條專
輔料：花椒麵，生薑，料酒，鹽大屬蔥，麵粉，雞蛋，澱粉適量
炸魚塊製作方法：
1、把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。(鹹度保留2分，最後要撒椒鹽粉的)
2、將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。(據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。
謝謝上帝!我的還能)
3、油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4、等油溫涼下再次**熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。
在製作炸魚的時候，可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。
5樓：聽風說他
炸魚塊的家抄常做法，魚肉這樣做很酥bai脆。
du炸魚塊是一種誘人的美食，zhi它的色澤dao金黃味道好。
準備材料：蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麵，鹽，料酒
做法：1、用蛋清、幾勺玉米澱粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度。
2、魚預先解凍，切塊，用胡椒麵、鹽、料酒醃製半小時。
3、先將油預熱，在將魚塊蘸上調好的漿，放入鍋中炸，火不要太旺，到油鍋裡的時候不要著急翻動，這樣魚肉容易散，等到一塊稍微定型之後，再進行輕輕的翻動，炸至兩面黃色，撈起。
4、要使魚塊吃起來更加酥脆，那就要將魚塊進行第二遍復炸。
吃的時候可以蘸一些自己喜歡的調料。
裹上蛋清可以鎖住魚的水分和鮮味，把時間把握好，你也可以做出美味的炸魚，不妨大家試一試。
6樓：匿名使用者
1.把長條魚剖好，剔除抄內臟洗淨瀝乾。bai放進盆中，加入五香粉、料酒du、鹽、大蔥粒，攪拌zhi均勻後，醃dao30分鐘。(鹹度保留2分，最後要撒椒鹽粉的j)
2.將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。
(據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次**熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。
在對炸魚的做法大全認識後，在製作炸魚的時候，可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。
7樓：林夕的微笑
主料黃花魚 (500克)
輔料澱粉 (2勺)
糯米粉 (4勺)
酵母粉 (2克)
五香粉 (2克)
清水 (適量)
廚具炒鍋
分類常見
回菜式 熱菜答 五香 炸 十分鐘 簡單難度把黃花魚去膛去鱗洗淨。
在魚身切上花刀。
加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製 30分鐘。
按比例準備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鐘。
把醃製好的魚，沖洗乾淨，均勻的沾上煎炸糊。
鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。
下入油鍋，不要攪動。
輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
撈出魚，使油溫重新加熱。
再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
小竅門：
煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。麵糊餳至是為了酵母發酵，使脆皮蓬鬆香脆。
8樓：丁丁
炸魚塊這樣做酥脆好吃。
9樓：匿名使用者
咋一看，如果想做到酥脆好吃，首先愉快掛的胡很重要，要加白麵玉米澱粉再加生粉，這樣調出來的紅又香又脆。
10樓：匿名使用者
可以直接放在油鍋裡炸，炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋裡泡著。
11樓：
炸魚塊主要抄
就是要把握好時間，時襲間長bai了，魚肉過老du就不好吃了。在製作炸魚的zhi
時候，dao可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。
12樓：阿芬
炸魚塊的家常做法 魚肉這樣做很酥脆 很多人喜歡吃魚。剛炸好的魚塊用廚房紙巾吸去多餘的油再裝盤會更好些,酥脆可囗。
13樓：雞蛋加灌餅
可以蛋清、數勺玉米粉，專菜之，生粉亦可，攪至掛漿也。魚預解，切塊，用胡椒麵、鹽、料酒臘半少。此甚酥脆肉。炸魚塊者誘之食，其色黃味美。
14樓：唯話子
咋魚塊肖想做的酥脆好吃，一定要拿豆粉先把炸魚我一下
15樓：張仁杰
醬香炸魚塊好吃。
將自面水拌成麵糊，不可太稠麵糊。將有後少長入麵糊裡再夾出，麵糊得頭劃至尾適，整個身仍裹一層面糊為宜。（謂至愚者斷面糊稠稀得法，看能得魚睛。謝上帝！我之能。
16樓：匿名使用者
炸魚炸一次黃點拿出來涼下雨炸次就酥脆了也好吃。
17樓：匿名使用者
難道炸魚塊要生吃一個雞蛋才能炸嗎？不然雞蛋去**了？
18樓：匿名使用者
外面裹上一層面包糠再炸，可能會酥脆一些。
19樓：半盒夏
炸魚塊，製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食,獨門祕籍：記得一定加少量生抽，炸出的顏色好看，因為新油不容易上色，但炸的時間一長魚肉就不嫩，加點生抽炸出的顏色金黃，味道還更好。
20樓：匿名使用者
1、將魚肉copy切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、
辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋（小火），炸至顏色變成金黃色即可撈出。
21樓：科亞合成
這個只要把料調好，就可以隨心所欲的炸，根據自己的口味來調節
平時也可以做些其他事情魏生活增加色彩
炸魚塊怎麼醃製才好吃，怎樣炸魚塊才好吃。。？
炸魚塊這種做法很常見，看起來也簡單，魚塊裹上面糊，在油鍋裡炸一炸就行，我想有朋友也做過，但有人發現自己做的沒有飯店的好吃，剛炸好的魚塊就回潮了，吃起來不酥脆，味道也不淡，吃起來不香。那麼炸魚塊究竟怎麼做呢？學會自己做更實惠，不用天天想念外面的味道，下面我來給大家分享一下炸魚塊的做法，炸魚塊時，做好這...
乾魚塊怎麼做好吃乾魚塊的吃法，晒乾魚怎麼做才好吃
主料乾魚塊隨意 輔料生抽少量 醋少量 蔥按照喜好 姜按照喜好 蒜按照喜好 朝天椒少量 香煎乾魚塊的做法步驟 香煎乾魚塊的做法 11.1.將乾魚塊泡半小時去鹹味，然後瀝乾水分待用 2.鍋中放油，將魚塊兩面煎黃盛出備用 3.鍋中再次放入少量油，大火爆香蔥薑蒜末及辣椒，倒入魚塊翻炒，加入生抽和醋，繼續翻炒...
幹炸魚怎麼做，幹炸魚怎麼做 幹炸魚做法大全
太陽貓 麵粉加黑啤酒 蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。 逃不了的離傷 原料 淨黃魚肉400克 紹酒5克 雞蛋2個 精鹽l克 麵粉75克 味精5克 麵包未l00克 花生油500克 胡椒粉0.5克。做法 1 黃魚肉切成5釐米長 1.3釐米見方的條，用精鹽 味精 胡椒...