1樓：校易搜全知道
炸雞樅油的做法是準備野生雞樅菌，刷去泥土，手撕成大塊，然後加入1小勺鹽拌勻，放置15分鐘。起鍋燒油，油6成熱開始下雞樅菌，炸至棕黃即可，具體步驟如下：
2、流水下用牙刷輕刷去泥土，千萬不要泡！ 洗的時候傘帽永或茄遠衝上方，以防髒水流進去。這一籃大概1公斤。
3、雞樅傘帽用手撕成大塊。
5、倒入大半鍋菜籽油，燒到6成熱，放入雞樅，中火繼續炸。
6、雞樅基本變軟，油沒過雞樅後，加入花椒和幹辣椒，轉小火慢慢炸，中途每隔5分鐘可以翻動一下，保證受熱均勻。
7、大概30到40分鐘，炸到圖中這種略帶棕色關火。
8、餘溫會繼續炸，大概30分鐘油溫完全變涼後，嘗一下鹹淡，可以再補一點鹽，拌勻後裝入玻璃罐中。
9、罐子裡一定不要有水！如果油還溫熱，不要蓋蓋子，等涼透了再蓋！然後再重複以上步驟繼續炸另外一鍋！
2樓：問題解題達人小吳
炸雞樅油是一道美食，它的做法有很多種。以下是一種做法：
1. 新鮮雞樅用小刀輕輕颳去表面泥土，虧輪拍然後用毛刷刷洗乾淨；
2. 切成5公釐粗的條；
3. 下鍋開始炒，切記不要用大火，一定要小銷羨火慢慢炒；
4. 翻炒中加入花椒、蒜瓣、辣椒等調料；
5. 翻炒至雞樅變軟，油沒過雞樅後，轉小火慢慢炸；
6. 中途每隔5分鐘可桐局以翻動一下，保證受熱均勻；
7. 炸好後撈出瀝乾油即可。
3樓：乾萊資訊諮詢
1.清洗的話，最好把閥杆和瓶蓋分開洗，瓶蓋比較易碎。
2.將蓋子和莖切成薄片。
3.倒油，根據雞樅的量和個人口味。
4.油熱後，將切好的雞樅倒入鍋中，放入幹辣椒和胡椒粉。
5.隨著加熱，雞樅裡的水分被浸出，然後加鹽就很容易入味了。
6.將雞樅炸至乾透、金黃、有香味，然後關火。
7.蒸雞蛋、煮麵條、吃飯的絕佳伴侶。
炸雞樅油的做法 炸雞樅油怎麼做
4樓：生活軌跡
1、準備材料：雞樅菌2000克，鹽4克，菜籽油2000克，水2000克。
2、將雞樅刮乾淨泥土，用小牙刷清洗乾淨。
3、用手將雞樅撕成筷子粗細的條狀，放在碗中備用。
4、將雞樅，水，油按1：1：1的比例一起下鍋熬煮，放少許鹽，把水份煮幹再炸。
5、水熬煮幹倒出雞樅，另起鍋熱油，把雞樅下油鍋炸，看著稍微有點黃就可關火出鍋。
雞樅油的做法步驟竅門
5樓：乾萊資訊諮詢
要趁菌子新鮮，動作麻利細緻地清理好，炒好的雞樅做出來後量會大大減少。不誇張的說，需要十個人的合作才能做出大量的炸雞冷杉油。
雞樅在夏季雨季到來時容易生長，一年只生長一次。採摘下來的雞樅容易腐爛培圓飢變腔仿質。為了儲存美味，人們找到了保持雞樅鮮味的秘訣：
趁著木耳新鮮，把雞樅油煮開——用熱植物油把雞樅裡的水分擠出來，再用文火烤。植物油是儲存鮮味的關鍵：在耗時數小時的熬製過程中，隨著油溫的公升高，雞配返樅的鮮味物質遷移到油中，自然冷卻後可儲存2年。
雞樅油的製作
6樓：存手檬他
1、首先準備好下圖所示的材料：雞樅300g、油300ml、鹽10g、辣椒10g、生薑10g、大蒜10g、花椒5g。
2、然後將雞樅洗淨，姜切絲，辣椒切段。
4、然後放生薑，大蒜，花椒，辣椒進去，熬20分鐘，放鹽進去，熬10分鐘即可起鍋。
5、最後雞樅油就製作完成了。
7樓：翁鳴索晉
雞樅油的製作需要準備以下食材：
1. 新鮮雞樅菌：適量，洗淨後撕成粗細均勻的細條狀。
2. 花椒：適量。
3. 幹辣椒：適量。
4. 食用油：大量，油的量一定要沒過雞樅菌。
以下是製作步驟：
1. 把新鮮的雞樅菌洗淨後放在竹篩網上，把其中的水分過濾掉。
2. 準備適量的花椒和幹辣椒，將食用油放入鍋內燒熱。
3. 把幹辣椒和花椒放入熱油中，炸出香味。
4. 放入雞樅菌，油的量一定要沒過雞樅菌。
5. 保持翻動，避免糊鍋，讓雞樅菌均勻受熱慢脫水。
6. 炸的過程可能需要十幾分鍾，直到雞樅菌變成褐色的細條後，即可撈起。
製作好的雞樅油可以用於拌飯、拌麵等，味道鮮辣開胃，是雲南家家必備的調料。
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