1樓：蕪心
在用微波爐加熱麵包的時候，由於在高溫下，麵包中的水分會逐漸的流失，從而失去水分後而變得乾燥，同時也會加快麵包中澱粉的老化程爛拿度，從而就會變得很硬，最好在加熱的時間不宜過長，以免影響麵包飢搭搭的口感。
最好在平時用微波爐加熱麵包的時候，在裡面放入一些水分，這樣能保持裡面的溼度，能防止麵包中的水分蒸發，還能使熱量更枝此快的注入到麵包中，從而讓麵包更快的變軟，也可以在水裡加入食醋，以起到去味的效果。
微波爐加熱的包子表面發乾，是正常現象嗎？
2樓：格蘭仕官方**
是正常現象。微波爐加熱過程中會導致食物內部水分蒸發，因此食物會變幹。想要避免這種情況可以選購帶有蒸汽水盒的微波爐，可以有效保持食物水分。
或者在加熱食物時在食物上撒上一點水，蓋上蓋子加熱，也可以使食物口感更好。
3樓：網友
微波爐加熱包子饅頭等，都會表面發乾，所以最好裝在保鮮袋裡面在加熱，就不會遺失水分了。
微波爐加熱的過程，會使加熱物體中的水分子非常活躍，以至於離開物體，所以微波加熱也有烘乾的效果。
如果你用微波爐加熱麵包片兒，等麵包片再涼下來的時候，就整體都是酥脆的啦，很好吃，你也可以試試。
自己在家蒸的麵包為什麼發硬？
4樓：風過l無痕
1.為什麼我做出的麵包不鬆軟，總是很乾硬？
麵包出問題，原因往往不只乙個。有的同學說不軟是沒儲存好，有的說是沒烤好，瞧，大家找出的原因已經有兩個了，那麼還有沒有其它原因呢？
揉麵：對乾溼程度掌握不好，麵糰過幹或過溼成品都不會好吃。
發酵：發酵不足的麵包過於緊實，發酵過度的麵包過於鬆散。
烘烤：低溫長時間烘烤會使麵包乾硬，烤過頭自然也是一樣的。
儲存：一般軟麵包放涼後密封儲存，若不這麼做，麵包水分散失，乾硬是不可避免的。
2.為什麼出爐後的麵包體積小 ?
酵母量不足或酵母量多糖少，酵母過於陳舊或儲存溫度太高，新鮮酵母未解凍。
麵粉儲存太久或太新鮮，麵粉筋度太弱或太強。
麵糰含鹽量、糖量、油脂、牛奶太多，改良劑太多或太少，使用了軟水、硬水、鹼性水、硫磺水，含有亞倫摩尼亞氣等等。
麵糰用量和溫度不當，攪拌速度、發酵的時間和溫度過量或不足。
烤盤塗油太多，溫度、烤焗時間配合不當，或蒸氣不足、氣壓太大等等。
3.為什麼出爐後的麵包表皮太厚？
麵粉筋度太強，麵糰量不足。
油脂量不當，糖、牛奶用量少，改良劑太多。
發酵太久或缺澱粉酵素。
溼度、溫度不正確。
烤盤油多。受機械損害。
5樓：網友
因為你的食材比例不對，還是流程有問題吧！
微波爐熱包子變硬怎麼辦
6樓：小吳生活百科
<>微波爐熱包子要注意火候，不能用高火。小火長時間加熱才行，微波爐熱包子時要放在保鮮袋或有蓋的碗裡。需要注意以下幾點：
1、新鮮包子涼了：放入保鮮袋裡加熱分鐘；冷凍的包子：先把冷凍過的包子快速在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡加熱3分鐘。
2、不能用中高火來熱，會讓包子快速脫水，包子中間會發硬。
用微波爐加熱麵食一定不能用高火，要小火長時間加熱才不會裡面硬邦邦的，在微波爐熱包子要時放在乙個乾淨的保鮮袋裡或放進乙個有蓋的微波爐碗裡，但需要注意以下幾點：
1、新鮮包子涼了：解凍檔：放入保鮮袋裡熱分鐘；冷藏的饅頭：
解凍檔：放入保鮮袋裡熱2分鐘；冷凍的包子：解凍檔：
先把用冷凍過的包子快速地在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡熱3分鐘。
2、千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓包子快速脫水，包子中間會發硬，嚴重時會咬不動；從微波爐裡把熱好的包子拿出後，要快速把包子拿出來，否則熱好後的包子的熱氣被悶在袋子裡會使包子表皮被汽水浸得發白，失去原味而不好吃。
7樓：無雅詩
微波爐熱的包 子很容易變硬，解決的最好辦法就是使用食品袋，然後上面加幾個小孔，這樣就可以避免發硬。
1、先把包 子用自來水快速衝一下，讓其表面覆上水；
2、再把包 子放進保鮮膜或保鮮袋中（選擇可放入微波加熱的塑膠袋或保鮮膜）；
3、在保鮮袋上用牙籤扎幾個眼，釋放加熱過程中產生的氣體；
4、放入微波爐直接加熱。如果只熱乙個包 子，大火三十秒就可以了；如果包 子數量多，酌情增加時間，切記，微波爐熱包 子時間不能長，否則包 子表面會變硬，另外，肉餡包 子加熱的時間要稍微延長一些。
一道包 子做法。
所需材料】大白菜，胡蘿蔔，蝦仁，2個雞蛋，地皮菜泡發，蔥薑末，適量鹽，適量蠔油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
製作步驟】1.準備適量的大白菜葉清洗乾淨，把它切成碎塊，放入大盆中，往裡面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊醃製出水分。地皮菜洗乾淨切碎備用。
2.胡蘿蔔擦成短的細絲切碎，放在一邊備用。
3.蝦仁先切成片，再切成條最後切成小丁，然後往裡面加入2個雞蛋，攪散備用。
4.蔥姜切成末放在一邊備用。
5.起鍋倒油，油熱下入胡蘿蔔碎，翻炒到熟透，很有彈性。
6.接著把泡發的木耳碎蝦仁加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可。
7.大白菜擠乾淨裡面的水分，放入大盆中，把胡蘿蔔等蔥薑末都加進來，再往裡面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。
8.餃子皮五個為一組，用擀麵杖把它擀薄一點，不要太厚，不然擀不均勻。
9.拿一張餃子皮，放入適量的餡料。
10.像包 包 子一樣把它包起來。全部做好放在一邊備用。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黃之後加入沒過包 子的三分之一的清水，蓋上蓋子，開大火。
13.煮到湯汁收幹，包 子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了。
8樓：網友
微波爐加熱包子，防止變硬 就給包子加上蓋 避免水分流失，就不會那麼硬了。
微波爐蒸肉包和麵包怎麼這麼韌?
9樓：一見彬心
微波爐蒸肉包和麵包很容山跡易變得韌而難以咀嚼的原因可能有以下幾點：
1.溫度桐唯高不夠：如果蒸肉包或麵包的時間太短或溫度不夠高，會導致局尺它們沒有完全蒸熟，從而變得韌而難以咀嚼。
2.包裹不夠緊：如果肉包或麵包沒有被包裹緊密，或者沒有使用適當的包裹材料（如保鮮膜或紙巾等），會導致水蒸氣在蒸煮過程中逃逸，從而導致食物變得乾燥和韌性增加。
3.不適合在微波爐中蒸煮：有些食物不適合在微波爐中蒸煮，例如面製品。
這是因為微波爐的工作原理是通過加熱水分分子來加熱食物，而面製品的結構比較緊密，難以使水分子充分滲透到食物中，從而導致食物表面變硬，內部變韌。
為了解決這些問題，您可以嘗試將微波爐設定在高溫度，延長蒸煮時間，使用保鮮膜或紙巾包裹食物並保持包裹緊密。另外，對於面製品，您可以嘗試將其在微波爐中加熱一段時間後，在烤箱中烘烤一會，這可以使食物表面變得脆皮，內部變得鬆軟。
10樓：劍麻有刺
肉包和麵包所用的麵粉屬於高筋麵粉，其蛋白質含量高達14%，微波爐烹飪公升凳食物是李喚使食物中的水分子發生摩吵擾旅擦，相互振動，產生熱能，微波爐鎖住水分蒸麵包和肉包會很有勁道！
微波爐烤麵包為什麼會硬該怎麼辦
11樓：糖醋小排愛好者
原因：麵包變硬是因為麵包與水的比例以及溫度和時間控制不準確。
操作要點：1、做麵包必須用酵母，比例大概是麵粉的二十五分之一，需要泡在37攝氏度左右的溫水中，溶解激返後混入麵粉，混合後，放在室溫37攝氏度左右地方，比如爐子附近，讓酵母處在最適宜的溫度下發酵，一段時間後，當混合的面膨脹至之前的兩倍大小時，放入烤箱，切記溫度明茄飢不可過高，否則會殺死酵母；
2、建議加少量的植物油混在水中，加在麵粉裡，大概是1公斤的麵粉配合25ml的植物油；
3、水和麵粉比例很重要，一般是1公斤麵粉，600ml溫水；
4、可以打了乙個雞蛋在碗裡，然後攪拌雞蛋，進烤箱前，用刷子刷在做出的麵包納告上面，這樣烤完後，外表看起來會比較亮，樣子更好看；
5、 將步驟四做好的材料放入微波爐中，微波爐需要調到250攝氏度，時間不要太長。
為什麼微波爐加熱蒸饃硬的很？
12樓：生活小常識
微波爐加熱原理是使水分子共振，產生水分子之間摩擦生熱。這樣會造成面裡水直接公升溫很高，變成水蒸氣蒸發，饅頭之類面裡有很多發酵出的小孔，蒸發的水分就進入小孔而脫離面，造成面很硬。
搞乙個不漏氣的袋子，把饃裝進去，密封袋口，再放進微波爐加熱一兩分鐘，饃就跟蒸汽蒸的的一樣軟！
如不密封加熱，饃表面一層的水分被蒸發了，就會硬得沒法吃！
當然，你也可以用別的方法密封，只要不跑氣就行！
1，加熱時間過長。2，可以在加熱之前把饃表面溼潤一下。比如，在冷水裡過一下。3，放饃的容器裡放少許水。
微波爐食物發硬怎麼回事
13樓：日隆家居商場
微波爐食物發硬可能是由於以下原因：
1.過度加熱：微波爐的加熱效果非常快，但是加熱時間不能太長，否則食物會過度加熱，導致過度乾燥，失去口感和質地。
2.食物本身就比較硬：有些食物本身就比較硬，如雞腿和雞翅等，這些食物在微波爐中加熱後容易變得更硬。
3.加熱不均勻：由於微波爐加熱只能從外部開始，所以食物內部可能會保留一些水分，導致表面硬度變高。
4.食物密封不嚴：如果食物在加熱時沒有完全密封，會導致水分蒸發和外部氣體進入食物，使食物變硬。
針對以上問題，我們擾沒可以採取以下措施：
2.食物處理：如果食物本身就比較硬，可以採取軟化措施，例如提前用柔軟劑浸泡或先用其他方法處理一下。
3.改進加熱方式：在微波爐加熱時要不斷的攪拌食物，使其獲得拿御均勻的加熱。確保食物內外均勻加熱。
4.確保食物密封：食物加熱前要確保食物的密封性，避免在加熱過程中外部氣體進入食物。
總之，只有正確使用微波爐並注意以上措施，才能更好的保持食物的口感和質地。
14樓：x曉解說
微波爐食物發硬的原因如下：
過度加熱。食物本告悶稿身就比較硬。
加熱不均勻。
食物密封襪孝不嚴。罩擾。
15樓：網友
加熱時間谷長水分蒸發過多導致食物發硬。
如何用微波爐烤麵包，怎麼用微波爐烤麵包
材料 麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1 首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2 將麵粉，發酵粉 黃油 事先用微波爐加熱融化 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻 3 把攪拌好的麵糊 倒入容器 事先請用黃油擦一遍 ...
微波爐不加熱是怎麼回事
微波爐不加熱了的原因 1 低壓故障一般是由於低壓供電線路有問題,形成220v交流電壓沒有送往高壓變壓器或變頻板,然後高壓區域性不工作惹起不加熱。低壓區域性大多由於定時器損壞 機械式微波爐 或電腦板繼電器損壞 電腦型微波爐 所致,還有少量微波爐因微動開關所致。2 高壓故障一般是由三大元器件引起的,高壓...
微波爐烤麵包要花多少時間，微波爐熱麵包要多久？
用微波爐可以做麵包，只要微波爐可以達到200度以上，即具有帶燒烤效能。微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。初次使用微波爐烤麵包，不懂調節時間和功率，也是很正常的。最好在調節前，先選定一種功率進行烹調，以後逐步參照經驗調整功率。因在微波爐烹飪中，多采高功率...