1樓:網友
需要泡水和焯水。
首先要把金針菇最下端判洞的根和變老的地方切刀掉,根不要切太多,只需要切掉帶有泥沙的部分。然後用手把金針菇按照紋路撕開,分成三四份即可。用清水把金針菇濾幾遍,燒開水,把金針菇焯一下。
很多人在炒金針菇或者燉金針菇之前都不焯水,更有人喜歡生掘沒枯吃金針菇。其實這種做法對人體有很大危害,金針菇中含有秋水仙鹼。
這種物質對人體有害,它的氧化物——二秋水仙鹼,具有毒性,能破壞腸道粘膜和胃粘膜。但是秋水仙鹼是可溶性物質,用水加熱即可溶解,因此,炒、燉金針菇之前一定要焯水。
金針菇傘帽附近最容易堆積髒東西,但是傘帽也是最脆弱的地方察巖。為了充分取出髒物,在盆裡倒入鹽水,放進金針菇浸泡二十分鐘。
2樓:文定老師
親,這個肯定是需要的,金針菇肯定需要提前泡水鬧悄的,因為金針菇本身就是菌液辯渣類,菌類生長的話,他灶禪確實是需要使用很多的營養物質的,所以必須要提前泡水,這樣才可以可以去出很多的有機物。
3樓:瘦月夢中香
很 多人都喜歡吃金針菇,金針菇很美味的食用菌,不管是炒著吃還是下火鍋吃都很不錯,那野模檔麼金針菇放久了還能吃嗎?下面就一起來看看吧。金針菇。
金針菇放幾天還能吃嗎。
1、能吃的情況。
新鮮的金針菇含有比較多的菌根,很適合在冰箱中儲存,如果儲存的溫度比較適宜的話還有可能會生長,所以放置一週後金針菇也是可以食用的。
2、不能吃的情況。
市場上購買的金針菇有的可能存放的時間已經比較長了,而且菌根的長度比較短,這種金針菇很容易會腐爛,因此就算是在冰箱中儲存,如果出現變味變軟變色等現象是一定不能吃的。
金針菇放冰箱怎麼儲存。
1、新鮮的金針菇如果吃不完需要儲存的話可以將金針菇的根部剪掉,然後加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝乾後再加入冰箱中冷藏儲存,差不多可以儲存一週的時間。
2、金針菇是屬於可以在低溫下很好生長的真菌,一般的生長溫度跨度比較碼鏈大,3-34度的溫度都可以生長,但是3度左右的金針菇的活性會很好,而且還能抑制一些其他的菌類活性,這個狀態的下的儲存時間會更長,而且味道也更鮮美。
金針菇冰箱儲存要注意什麼。
1、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹,但是金針菇不需要,因為金針菇是屬於低溫可以生長的菌類,所以就算是頌亂加入冰箱冷藏也能很好的保持活性,因此還有繼續生長的可能。
2、金針菇雖然在低溫下的生長活性很強,但是如果長時間的存放在冰箱中也會腐爛,因此建議大家在儲存金針菇的時候最好不要超過三天。
3、金針菇如果是沾水後儲存,切記不能放在鐵器中,因為很容易會產生變質,發生變黑的現象。
金針菇吃多了有什麼影響。
1、便秘:金針菇中含有大量的粗纖維,這種纖維與我們常說的膳食纖維不同,比較難以被人體消化,如果進食過多的話會給腸胃吸收造成不好的影響,出現堵塞便秘的現象。
2、脾胃虛寒:金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足,如果吃的過多會讓身體的寒氣加重,會直接導致脾胃虛寒,嚴重的可能會引起宮寒等。
3、缺鈣:金針菇中的磷元素比較多,磷元素和鈣元素是屬於平衡的元素,如果磷元素過多會導致人體對鈣元素的吸收不足,從而會導致人體缺鈣。
4、腹瀉:金針菇進食過多可能會加速排便,特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會導致腹瀉。
4樓:網友
吃金針蘑不需要提前泡水的,提前泡水容易壞。
金針菇可以用開水泡熟嗎
5樓:魔石程賾
單純使用熱水浸泡是不能熟的。
金針菇用水泡了一晚上還能吃嗎
6樓:生活小黃導師
1 金針菇過夜能吃嗎。
生的金針菇隔夜能吃。
金針菇和肉類食物不一樣,屬於真菌類食物,並且買回來的金針菇都會帶有一部分根,在陰涼的環境中能存活很長的時間,因此,過夜的生金針菇能吃。煮熟的隔夜金針菇不宜食用。金針菇中含有較高的蛋白質,新鮮食用時才能儲存良好的清香口味,隔夜後口味變差,另外,金針菇和蔬菜一樣,隔夜還容易滋生其他菌類,引起身體不適。
2 金針菇洗完能放多久。
若是存放在冰箱冷藏區,一兩天左右。
金針菇放不了多久,兩天左右就會被空氣中的細菌等有害物質滋生,出現變黑情況,要保持鮮味的話,還是當天解決好。另外,放在冰箱的上層裡,只能起到保鮮作用,溫度不是很低,應該是5℃以上,所以存放也就兩天左右,之後質量就不好了。
3 金針菇如何儲存過夜。
1、真空冰箱冷藏,買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏儲存,可以儲存3~4天。
2、如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
3、鹽水浸泡儲存,新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。
4 金針菇泡了一下午還能吃嗎。
沒爛可以吃。
金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的,一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱裡,可是幾天後發金幣針菇居然長長了,所以很多人覺得很奇怪,覺得應該不能吃,這樣的金針菇其實是可以吃的,。金針菇上含有一種可以促進其生長的物質特別是在溫度較低的環境下不但不會腐爛,而且會生長,這是正常的現象,所以只要金針菇沒有爛,就可以放心食用。
7樓:勵君豪
金針菇如果在常溫下泡了一晚上的話,就最好不要再吃了,可能已經壞了。
金針菇吃之前要泡多久
8樓:劍經業
問題一:金針菇買回來要泡多久 洗乾淨就可以 不用泡很久的。
問題二:金針菇泡多久可以吃,怎麼回事 金針菇浸泡在水裡是為了清洗的,為了,其中的,藥物,以及,雜質,被清洗出來,一般這個時間是不超過乙個小時的。
問題三:金針菇袋裝的吃之前還需要泡嗎 最好浸泡一下。
問題四:金針菇在水裡泡多久就不可以食用量了 短時間不會的,如果超過一天肯定會泡壞的。
問題五:幹金針菇煮之前要不要泡一下 當然需要提前泡發了。
問題六:金針菇用水浸泡,營養會流失嗎 金針菇味道鮮美,而且有健腦補腦等多種保健功效,是人們喜歡食用的菌菇類食物。但是,在用金針菇製作菜餚時,最好是先焯水,然後再用來做菜。
金針菇等菌菇類食物大多都喜歡生長在潮溼的環境裡,因此表面很容易滋生一些細菌,焯水是除去這些細菌的有效方法。
另外,菌菇類食物的表面還含有較多草酸,如果不經過焯水,這些草酸進入人體後,就會和人體內的鈣結合,生成不溶於水的草酸鈣,這樣不僅會造成身體內鈣的流失,還容易生成結石。
因此,用金針菇等菌菇類食物做菜時最好都先焯水。
金針菇焯水時,千萬不要焯燙太長時間,否則就會影響金針菇的口感,還會造成營養損失。一般來說,把水燒開後,放入洗淨的金針菇稍微燙一會就可以了。
把焯燙好的金針菇撈出以後,還要瀝淨水分才能用來做菜,也可以擰乾,但不能擰得太乾,否則也會影響口感。我常用的做法就是把金針菇從熱水中撈出後,先用冷水浸泡一會,然後再撈出瀝乾,這樣處理的金針菇口感最好。
提醒:金針菇焯水後,表面會有粘粘的東西,其實這些黏液都是金針菇的營養物質,不必去除。如果你比較在意這些黏液,可以在焯水時滴幾滴白醋,這樣就不會感覺很粘了。
問題七:烤金針菇之前是不是用水泡啊 不能泡,泡水後烤了不好吃,還難烤。
問題八:金針菇不泡兩小時但煮久點會中毒嗎 金針菇不泡兩小時煮久點不會中毒的,金針菇一般只要洗淨然後放沸水中撈一下,撈出放清水中浸泡幾分鐘就可以煮著吃了,煮湯喝時間可以久一點,炒著吃,炒熟就行,煮再久也沒有毒性的。
金針菇吃之前要泡水嗎 金針菇吃之前要不要泡水
9樓:小白兔奶糖
<>1、金針菇吃之前要泡水者坦。
2、金針菇是一種菌類,這種食物吃之前,需要先焯水,焯慧襲水之後用涼水浸泡一會兒,這樣口感更好。
3、金針菇中含有比較高前嫌兄的草酸,這種食物吃之前焯水是為了讓食物的口感更好。焯水可以去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且焯水之後蘑菇的水分會減少,能夠減少烹製時間,防止營養被破壞。
金針菇開水煮幾分鐘可以吃
10樓:夢火之
新鮮金針菇一般開水煮六七分鐘,煮熟透才能吃,不然可能會引起中毒。金針菇中含有少量秋水鹼,秋水旁知鹼很怕熱,加熱後就可以將其破壞,在使用前可將金針菇在冷水中泡一兩個小時,可讓部分秋水鹼溶解在水中。
金針菇在自然界廣為分佈,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植,金針菇在我國分佈廣泛,栽培歷史十分悠久。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩辯肆、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世,是涼拌菜和火鍋運灶消的上好食材,其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。
金針菇富含蛋白質,還含有多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質,營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸,每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸。
吃金針菇需要用開水燙嗎
11樓:北網域名稱醫
需要。準備材料:
金針菇、醬油、黑醋、鹽、小公尺椒、幹辣椒、蔥、蒜、油做法:1、去除金針菇根部洗淨,在沸水中燙煮撈出備用。
2、小公尺椒和幹辣椒都切小叢鄭圈備用。
3、蒜和蔥切細放在金針菇上,並放適量的醬油、黑醋、鹽。
4、熱鍋,放適量的油,油溫公升高以後,倒入切好的小公尺椒和幹辣滲段頌椒,然後馬上關火。
5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。
6、吃燃螞的時候攪拌攪拌。
金針菇可以生吃嗎,金針菇能生吃嗎
菇類的食物都不能夠生吃,都需要經過炒 蒸 煮熟了以後才能吃,這樣子才更安全 1.金針菇可以生吃嗎 金針菇可以生吃,但不建議生吃。生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物,這類食物中部分有毒,大多數是沒有毒的,金針菇就是其中之一,可以生吃,由於生吃時候味道不怎麼好,很少生吃 另外金針菇生吃對身體也沒有好處,...
吃金針菇可以抗炎消菌嗎,吃金針菇可以緩解疲勞嗎?
金針菇的具體功效作用 1.抗疲勞 服用金針菇一定時間的小鼠,其乳酸脫氫酶活力 肌糖原 肝糖原含量均顯著增加,具有抵抗疲勞 產生加快疲勞消除的作用。2.抗炎 金針菇菌絲體 子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人體也有抗菌消炎的作用。3.防高血脂,降膽固醇 金針菇可阻抑動物因喂飼料而引...
金針菇的做法大全,金針菇的做法?
1 首先準備好以下食材 金針菇200克 雞蛋1個 食用油3毫升 蔥末3克 水700毫升 香油2克。然後將雞蛋打散,如下圖所示。2 然後往鍋中倒入食用油和蔥花,大火爆香,如下圖所示。3 放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸,如下圖所示。4 然後邊攪拌邊倒入蛋液,如下圖所示。5 最後加入香油攪拌均勻,...