1樓：遊戲小能手
在生活當中，肉末煎豆腐，還是比較受歡迎的。因為食材簡單，做起來非常方便，並且也下飯。重要的是，適當的吃一些豆製品，對身體健康，也是非常有好處的。
先準備好食材，豆腐，五花肉，辣椒，蔥，姜，雞蛋，澱粉。買豆腐儘量選擇老豆腐，不要選擇嫩豆腐。這樣在煎的過程中，也不容易出現破碎的情況。
煎豆腐的時候，一定要全程中小火。時間要把控得當，否則會出現豆腐熟，而肉末不熟的情況。<>
剛買好的豆腐，放進流水當中衝扒羨洗，然後切成大小均勻的塊狀。放在一旁備用，拿乙個小碗，碗中放入兩個雞蛋，鹽，並且用筷子攪拌均勻之後，將攪拌好的雞蛋液，全部均勻的淋在豆腐的表面。儘量讓每一塊豆腐，都能夠沾上蛋液。
再開始準備一些，其他的配菜，例如將辣椒去籽，切成塊狀，或者是段狀，蔥，姜全部切成碎末。<>
再將五花肉，剁成碎末狀。拿幾個小碗，碗中放生抽，老抽，料酒，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉，適量的清水，攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之後，遲此廳將豆腐慢慢的放進鍋中，並且等一面定型之後，再用筷子翻轉另一面。
直到將老豆腐，煎成兩面金黃即可。然後再將豆腐盛出備用，起鍋燒油，將剁好的豬肉末放進鍋中，用鍋鏟快速的翻拌，直到將肉末炒散變色。<>
放準備碼隱好的蔥，姜，煸炒出香味之後，再放入豆瓣醬，將紅油炒出。放入豆腐開小火，蓋上鍋蓋，慢燉2~3分鐘。然後再將辣椒放入鍋中，水澱粉勾芡，將肉末豆腐的湯汁，煮至濃稠即可。
豆腐之所以要淋上雞蛋液，是因為這樣口感會比較好，也能保證豆腐的成型。
2樓：灰姑娘的姐姐
首先要將肉末剁碎，將豆腐煎至兩面金黃，然後再放入肉末煸炒，加入耗油，生抽，鹽，醬油，蔥調味即可。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將豆腐切塊後放入熱油中小火煎，再將肉沫放畢做入其中煸手櫻衡炒，然後加入生抽、蠔油等調料後頌桐繼續煸炒1分鐘即可。
4樓：路邊的風兒
肉末加雞蛋，生抽，老抽鹽，胡椒末，澱粉攪拌均勻，好的肉沫塗在豆腐的困遊此一面，裹一層雞蛋液，放入提前熱好的油鍋中，帶一面煎至金黃，在翻面煎至兩面金黃時，擺入乾淨的盤子裡，將香蔥撒在豆腐上，加入鹽生抽磨慎辣椒麵，起鍋燒油澆汪迅在豆腐上。
營養的肉沫豆腐怎麼做好吃又簡單，做法**分享，快手
5樓：匿名使用者
用料豆腐。
豬肉餡大蔥。
胡蘿蔔青豆鹽冰糖。
生抽料酒水澱粉。
肉末豆腐的做法。
豆腐切片。鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃。
大蔥切碎末。
鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香。
加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。
加入胡蘿蔔丁、青豆。
將煎過得豆腐片放入，倒入少許清水。
放入生抽。放入冰糖。
放入鹽倒入少許料酒。
湯汁收幹之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃。
湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
小貼士1、豆腐切片，用油煎至兩面金黃，如果害怕煎爛，可以上面撒少許澱粉。
2、放料酒是為了去除豆腥味，可以用紹酒代替。
3、水澱粉勾芡最後收汁的時候放，先煮一會豆腐，幫助其入味。
4、豬肉餡最好，煸炒後散開，分落在湯汁的每乙個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮。
家常菜肉沫豆腐，在家的具體做法與步驟是什麼呢？
豆腐切成格仔狀，鍋中燒油，加入調料炒出香味，加入肉末炒至變色，往裡面加入少量清水，倒入調料，小火慢燉一會兒大火收汁即可。家常菜肉末豆腐是一道非常下飯的菜，端上桌之後通常會受到全家人的歡迎，兩三下就會被吃的精光，哪怕是炎熱的夏天也同樣如此。別看這道菜這麼好吃，其實製作步驟非常簡單，而且所用到的食材也都...
美味的家常肉沫豆腐，怎樣才能做出餐廳的味道？
相比於大魚大肉的肉食，我更放入焯過水的豆腐，加適量清水 沒過豆腐即可 放少許味精 雞粉 白糖 加適量老抽調色喜歡這道嫩滑美味的肉沫豆腐。這是一道典型的植物蛋白與動物蛋白的相互交融，營養極好。適合各個年齡段的人吃，無論更是很好的小朋友和老當益壯將雞蛋豆腐放在案板上，或直接擺放入盤中，用刀切成大約一釐公尺...
瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜，減肥家常菜做法大全
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