清明時節江南地區吃哪種特色美食？

1樓：帳號已登出

清明時節江南地區吃青團。青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷譁滾知史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們備攜做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。

2樓：小吳學姐**解答

青團。青團是江南地區的備差傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。

用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯公尺/粘公尺/麵粉裡，手工揉勻，再根據各仿陪皮人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。

3樓：舒雅老師教育**

清明時節江南地區吃青團。

青團又叫清明糰子，因色如碧玉，口感糯韌綿軟、肥而不腴而深受人們的喜愛。

青團的來歷：

清明前後吃青團的食俗，可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，食品應事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。

青團是採用青艾（有的麥草汁）和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成，可以儲存3~5天，可以滿足人們祭祀和不炊而食的需求。青團流傳到了現代，人們食用青團更多的是應令嚐鮮，作為祭祀的功能日益淡化。

上海還有個舊俗，就是用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。

4樓：汽車之路

青糰子。在江南一帶，清明時節有吃青糰子的習俗。「青糰子」是一種用江南地區特有的野生植物——「漿麥草」的汁液，拌以糯公尺粉和勻而做成的一種圓形食品。

做青糰子的糯公尺粉必須是水磨而成，為的是突出乙個細膩。青糰子類似包子，所用的餡兒多是糖豆鬧慶沙。

青糰子，青翠如玉，油光可鑑，顏色可人，「青糰子」即因顏色和形狀而得名。在江南一帶，每到清明節，幾乎家家都做青糰子，一為開胃嚐鮮，一為祭祖上供。

選購常識。購買青團時還應掌握以下幾點：

一是聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠；

二是看，顏色偏綠的為上品，發青發黑的是在做煮艾草時食用鹼放太多，或者這個艾草比較老；液巨集握。

三是輕捏絕搜，特別軟塌塌的是純糯公尺或者糯公尺偏多或者加入了澄粉的緣故。追求「有嚼頭」的消費者建議選購加了粘公尺粉或者大公尺粉的。

清明時節江南吃什麼？

5樓：鯊魚星小遊戲

清明節江南一帶會製作青團吃。

青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有賀並櫻1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流禪叢傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。

青團的原料：做青團有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。

青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲蔽蔽鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃；蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

以上內容參考：百科-青團。