1樓：二十年的吃貨生活
豆腐切成格仔狀，鍋中燒油，加入調料炒出香味，加入肉末炒至變色，往裡面加入少量清水，倒入調料，小火慢燉一會兒大火收汁即可。家常菜肉末豆腐是一道非常下飯的菜，端上桌之後通常會受到全家人的歡迎，兩三下就會被吃的精光，哪怕是炎熱的夏天也同樣如此。別看這道菜這麼好吃，其實製作步驟非常簡單，而且所用到的食材也都是家中常備的東西。
豆腐具有很高的營養價值，尤其是裡面的優質蛋白，可以幫助老年人預防骨質疏鬆，讓孩子更加健康的成長，所以各個人群都應該多吃一些。
我們先把豆腐劃成格仔狀，放在一旁備用。鍋中燒油，油溫達到5成熱時將薑片、蔥花、幹辣椒下鍋炒出香味，喜歡吃辣的一定要多放一些辣椒，這樣才會更加夠味。我們把豬肉末放入鍋內炒至顏色發白，往裡面加入少許食鹽和料酒調味，將切好的豆腐倒入鍋內，切記不要胡亂翻炒，不然豆腐很可能會完全碎掉。
往鍋內加入清水，水量大約在豆腐的2/3左右，最後我們往裡面加入豆瓣醬、生抽、老抽，等水開了之後輕輕的晃動幾下，這樣可以使這道菜的味道更加均勻。如果覺得味道不夠，還可以往裡面加入鹽、糖，或者適當增加其他調嫌洞料。水開之後開小火慢燉，8分鐘之後開大火收汁，出鍋之前芹昌枯可以在上面撒上一小把蔥花作為點綴。
沒有豆瓣醬的我們也可以直接用老乾媽來替代，這樣口味也更加濃厚。收汁沒有必要完全收幹，可以儘量留下一些湯迅瞎汁拌公尺飯吃，十分美味下飯。這道菜是眾多菜色當中比較基礎的一款，想要學習做飯的新手小白也可以先拿這道菜試一試。
2樓：小阿星
應該準備好食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆亂晌香，將食材放入鍋裡，加入白糖祥桐，鹽，雞精，醬油，味極鮮，香油，五香粉和胡椒粉，加入適量清水，小火慢燉30分鐘就譁宴鋒可以了。
3樓：韓諾諾
首先我們要把肉切成肉末，然後下鍋炒半分鐘，此時倒入豆腐再翻炒兩分鐘即可出鍋。
油菜肉沫燒豆腐，在家的具體做法是什麼呢？
4樓：刺客說教育
油菜肉末燒豆腐的做法其實並不複雜，這個應該算是非常常見的一道家常菜了。如果想要自己製作，那我們需要準備適量的小油菜，準備一塊豆腐，100克五花肉，適量的料酒，生抽豆瓣醬，然後再準備一些蒜末、薑末和蔥末。<>
準備好食材之後就可以開始烹飪了，第1步我們需要把五花肉處理一下，五花肉一定要洗乾淨，然後剁成肉末。如果家裡有絞肉機，那可以直接用絞肉機來完成這一步的操作，接著我們需要在肉末當中放入少許的料酒，用手抓均勻放到一邊醃製15分鐘左右。
準備好的小油菜要清洗乾淨，然後把油菜的葉子摘下來，接著放到鍋中焯一下水，撈出來之後需要控幹水分，放到一邊備用。準備好的豆腐切成小塊，同樣也要在鍋裡焯一下水，大概焯水一分鐘左右即可。<>
起鍋燒油，油熱了之後，先把蔥末、蒜末還有生薑末放進去爆香，出了香味之後，把肉末放進去，用鏟子快速的滑散，然後顛炒幾下，看到肉末的顏色變色之後，加入一小勺的豆瓣醬。翻炒幾下之後把豆腐塊放進去，繼續翻炒均勻，然後加入適量的生抽，加入一些開水。記住這一步，一定要使用開水，千萬不要使用涼水。
加入開水之後用大火去燉，燒開了之後轉成中小火燉個兩分鐘左右，此時鍋中的攤支大概還剩下一半，然後我們加入清洗好的油菜，直接調成大火收汁，汁水收的差不多了，就可以出鍋擺盤了。這樣一道非常好吃的油菜肉末，燒豆腐就製作完成了，總體來說這道菜的操作還算是比較簡單的，平時大家自己在家可以試一下。按照這個步驟做出來的美食也是非常的好吃，色香味俱全。
5樓：隨遇而安
準備新鮮的油菜，準備五花肉切成薄片，準備一些燒過的豆腐，在鍋裡面的油熱之後，把花椒大料，生薑大蔥倒進去翻炒均勻把五花肉倒進去，翻炒3~5分鐘再把油菜，豆腐放進去，小火燜5~10分鐘即可。
6樓：路邊的風兒
首先要把豬裡脊切成丁，然後加一些料酒和生抽鹽和進行調味，然後加入熱鍋中傑鍋燒油，加入一些蔥，姜蒜，等待肉丁變色以後加水加老抽，然後放入油菜進行翻炒。最後進行勾芡，這樣就更好了。
7樓：釩矽攢勵奎
鮮椒油菜焯水，然後對鍋底進行翻炒，加入調料，加入蔥薑蒜，加少許水後將豆腐塊放入，最後放入油菜，10分鐘以後出鍋。
冬瓜怎麼做家常菜才好吃（具體做法）
冬瓜家常菜有很多，比如 冬瓜炒蒜苗 用料 冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。做法 先將蒜苗洗淨，切成2釐米長的段，冬瓜去皮 瓤，洗淨，切成塊狀 再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。特點 此菜具有利肺化痰的功效，...
瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜，減肥家常菜做法大全
豆腐是一種很常見的食材，大家經常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，還可以涼拌的呢，吃法有很多，而且還很容易消化和吸收，吸收裡面的營養物質，比如說蛋白質鈣質營養是最豐富的呢。今天介紹肉末豆腐羹的做法，適合老年人食用，促進食慾的同時也可以補鈣補血。肉末豆腐羹 主料 嫩豆腐500g 瘦肉100g 輔料 油適量 鹽適...
介紹幾種家常菜的做法，推薦幾種家常菜的做法
特色酸湯金菇肥牛 原料 肥牛片350克，金針菇100克，土豆粉100克，雞蛋2個。調料 自熬豆油 豬油各25克，青紅椒段各10克，野山椒3克，黃燈籠辣椒醬3克，蔥段3克，蒜泥2克，薑末2克，白醋30克，鹽5克，雞精 味精各2克。製作 1 肥牛片 青紅椒段分別飛水，撈出瀝乾備用 雞蛋磕入碗中，攪勻打散...