1樓：乾萊資訊諮詢
不可以。
醃製臘八蒜時並不建議使用塑料容器，因為塑料材質並不穩定，而醃製臘八蒜時需要加入大量醋，塑料長時間在醋酸浸泡下可能會析出有害物質，這些有害物氏歲就會溶解到食物中危害人體健康。
通常在玻璃瓶中醃製，玻璃瓶可以用沸水清洗燙制，完全乾燥後醃製臘八蒜。玻璃是透明的，可以隨時觀察大蒜的變殲攔睜化。也可以用陶瓷容器醃製，但是不容易觀察。
但是無論什麼容衡李器，都必須無油無水。
2樓：匿名使用者
最好不要用塑料容器泡臘八蒜。因為臘八蒜要用到醋，塑料攔坦搭容器用醋泡久了不僅大蒜可能會變質，塑料瓶也會因此而變色，這樣就得不償失了呢。如果非要選擇塑料容器，一定要選擇可以沒有有害物質並且透明的塑料容器，避免在臘八蒜醃製過程中，會有有害物質釋放出來，也避免因為時間過長，醋對塑料產生腐簡拿蝕作用，使塑化劑進入臘八蒜中，對人體不利。
一般用玻璃瓶醃製，玻璃瓶洗淨並用開水燙一下，完全乾燥後就可以用來醃製臘八蒜了。玻璃透明，方便你隨時觀察蒜的變化。也可以用陶瓷容器來醃製，只是陶瓷的容器不太便於觀察。
但是容器一定要無油無水，大家要記得喲！「臘八蒜」一定要醃透後食用，否則對人體健康有害。「臘八蒜」雖然具有很多的保健作用，但還是屬於醃製食品。
在密封缺氧的作用下，難免發生一些化學反應，開封后的細菌汙染。所以大家也不要貪吃喲！
醃臘八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣是比較小的，所以說更容易泡得透，同時蒜瓣也比較瓷實，這樣泡出來的口感是比較脆香的。
1、首先準備好食材：適量紫皮蒜、公尺醋待用；
2、選擇如陶瓷罐或者玻璃瓶洗淨擦乾待用；
3、將蒜剝開後洗淨曬乾然後加入到醃製器皿中，要確保醃製瓶中沒有油和水，然後將公尺醋倒入，以剛剛沒過大蒜最好；
4、然後醃製器皿放在15度左右的陽光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈現翠綠色後信顫便可直接移至陰涼處繼續儲存即可。
臘八蒜可以用塑料容器嗎
3樓：生活小常識
臘八蒜最好不要用塑料瓶醃製。
因為臘八蒜的醃製要用到大量的醋，醋與塑料瓶結合可能會發生變色，而且也會讓塑料瓶中泡製的臘八蒜髮生變質。如果沒有其他容器可以利用的話，要選擇那種沒有有害物質且透明的容器，這樣也能毀猛減少臘八蒜在醃製的過程中釋放有毒物質。
醃製臘八蒜適合的容器：
醃製臘八蒜用到最多的就是罈子或者一些玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是醃製的數量比較多且要長期儲存的話推薦用搪瓷缸醃製，要避免跟一些金屬製品相結合。另外臘八蒜醃製用陶瓷或者玻璃器皿還能很好的促進有益菌的生長，並且能長期儲存且不會變陪凱質。
醃製臘八蒜的注意事項：
1、優先選購紫皮優質大蒜：選購大蒜時，應選已打破生理休眠期（新鮮大蒜在低溫下貯藏7天以上即可打破生理休眠期）的紫皮蒜為優。應注意蒜瓣完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無黴變、無損傷、緊實且未發芽。
2、泡製臘八蒜以公尺醋為佳：用公尺醋泡製的臘八蒜，更易於形成顏色翠綠，口感酸辣適度，帶有適宜的香氣和甜味等感官品質。在選擇食醋時，要注意檢視外包裝上的標識等，選購合格產品。
3、其他可選配料：從工藝的角度來說，新增少許纖亂橋白糖可改善口感，新增少許白酒可適當延長保藏時間。盛裝臘八蒜的容器，需潔淨、無油和水。
臘八蒜可以用塑料容器嗎
4樓：小七說生活
臘八蒜不建議用塑料容器。
因為塑料材料不穩定，醃製臘八蒜時需要加入大量醋。有害物質可能會在醋酸中長期析出，這些有害物質會溶解在食物中，危害人體健康。建議使用玻璃或陶瓷容神棗姿器製作醃製品，其性質非常穩定，更有利於臘八蒜的儲存。
如果非要選擇塑料容器，一定要選擇可以沒有有害物質並且透明的塑料容器，避免在臘八蒜醃製過程中，會有有害物質釋放出來，也避免因為時間過長，醋對塑料產生腐蝕作用，使塑化劑進入臘八蒜中，對人體不利。
臘八蒜是一道主要流行於中國北方遊絕，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。
因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。2019年9月，天津大學陳海霞教授的天然藥物化學團隊從「臘八蒜」中首次發現3種新型活性肽，這些活性肽具有抑菌性。
臘八蒜可以用鐵罐醃製嗎
5樓：戴蒙崗居
臘八蒜是用大蒜和醋醃製而成的，在醃製過程中需要用玻璃容器裝著，在溫差的作用下，大蒜會慢慢變綠，這是比較正常的乙個過程。臘八蒜是不能用鐵罐裝的，容易發生化學反應，生成有害物質，陶瓷罐的密封性不好，也不建議使用。
不能用鐵罐，容易和醋發生反應。
不要用鐵來醃臘八蒜，因為它需要醋。醋的主要成分是醋酸。醋酸與鐵反應生成醋酸亞鐵，對人體有害，所以臘八蒜不要用鐵醃製。
臘八蒜醃製時，最好用透明玻璃罐。如果沒有，可以選擇陶瓷灌水，因為這些材料非常耐溫，不易造成臘八蒜變質。同時，玻璃罐可以直接觀察臘八蒜的熟化情況。
另外，醃臘八蒜一定要選擇乾淨無水無油的容器，否則容易汙染臘八蒜變質。
在選擇容器時，有些人會使用帶有陶瓷蓋的陶瓷容器。這種容器不建議大家使用，密封性不好。不建議大家使用塑料容器。
醃製的大蒜會有異味，影響口感。建議您選擇帶瓶蓋的玻璃容器，因為玻璃容器沒有異味，密封性更好。根據您醃製的大蒜量準備容器的數量。
需要注意的是，不要用塑料容器裝臘八蒜，因為臘八大蒜含有大量的醋酸，塑料在酸性環境中長期放置會析出對人體有害的物質，從而對健康構成威脅。
1、臘八蒜醃製時，之所以要在臘月醃製，是因為臘月的溫度特別低。在這樣的低溫環境下，大蒜中的大蒜素與蒜氨酸酶等物質發生反應後，起初會形成藍色素，但由於這種色素不穩定，會轉變成黃色素，兩種色素會變成綠色經過一段時間的沉澱，所以醃臘八蒜時溫度很重要。
2、除了溫度特別重要，醃臘八蒜時醋的使用也特別重要。有些人在用醋的時候可能會用陳醋醃製，但是醃製的顏色不好看，而且味道特別酸。今天給大家分享一些醃臘八蒜的小竅門，讓醃臘八蒜看起來更綠，味道更好。
3、醃臘八蒜的時候一定要記得不要用老醋醃，而是用公尺醋醃，因為公尺醋的顏色比較淡，酸甜適中，味道特別濃郁。臘八蒜醃製後，吃起來有點甜。如果用醋醃的話，大蒜可能會變黑，蒜瓣不夠綠，味道也很差，所以在醃臘八蒜的時候一定要注意這一點。
醃臘八蒜要放糖嗎？醃製臘八蒜需要放糖嗎？
臘八蒜需要放糖。臘八蒜用料 大蒜適量 白酒g 醋適量 冰糖 g。做法步驟 大蒜去皮 切根 穿孔後倒入密封罐。 加入白酒g 冰糖g 白醋，密封后放置在溫暖辯絕處醃製十天左右。 取出即可享用。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八伏灶嫌的這天來泡製蒜...
白醋能泡臘八蒜嗎，臘八蒜用白醋泡可以嗎
醃製臘八蒜，用白醋還是米醋？好多人做錯了，難怪蒜瓣不綠又難吃 用白醋泡臘八蒜的方法，醃出來又脆又綠又美味 不能用白醋泡臘八蒜 要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋...
臘八蒜可以吃嗎，不綠的臘八蒜能吃嗎 臘八蒜為什麼是綠的
可以。天冷的時候做，加入米醋，糖少許。蒜瓣最好要完整，沒有發芽的。密封的罐子裡儲存十天以上，顏色由藍轉綠即可。泡了一年的臘八蒜能吃嗎，期間一直都沒開啟過。建議不要吃了。因為臘八蒜在溫度在10到 15 之間，可以儲存十天。你這都泡了一年了，雖然沒有開啟過，但是最好還是不要在吃了。據老人講，臘八蒜的蒜字...