如何自制酸奶，口味像瓷罐酸奶那樣？

1樓：路邊的風兒

在製作的時候要準備好益兆爛生菌和牛奶，把益生菌放入牛奶內攪拌均勻後再倒入鍋中，將瓷罐消毒之後，族此漏將鍋裡的牛奶倒入瓷罐中，放入烤箱，進行發酵，一般40度就可以，7個小時之後將它取出來，放入冷扒指藏室冷藏，一會兒就可以吃了。

2樓：愛唱的英侃

就是我們在自制酸奶的時候，也核灶要在酸奶中加入一些檸檬汁，同時也應該冷凍乙個小時左右改扒扮，這樣就會非常此悉的完美了。

3樓：糖糖韓

勺酸奶放入容器。

勺糖放旁棗嫌入容運手器。

3、倒入牛奶，攪拌均勻。

4、加蓋，放到溫度高一點的地方。

5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋巖顫子凝固得象豆腐腦似的就可以了。

自制酸奶用什麼材質的容器好？

4樓：網友

自制酸奶用瓷器、玻璃器皿、不鏽鋼容器均可，沒有特別的要求。

一、製作方法。

1.準備一公升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。

2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。給他們消毒。

3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。

4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。

5.然後用保險膜蓋上。

6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。

7.六小時後取出即可。

二、製作酸奶的訣竅。

1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。

2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。

3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。

4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。

5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。

5樓：網友

印花的瓷質的容器不要用，乳品企業是用不鏽鋼容器，家裡用玻璃和不鏽鋼的容器都行。