1樓：黎昕科普知識小屋
應該是先把蔥薑蒜放進鍋裡爆香之後再加上一點豬油，等到油熱了之後放入羊肉翻炒一下就可以了。
2樓：果子哥的貓貓
先把洋蔥炒熟，放在一邊備用，羊肉提前用交流醃製，去除羶味，最後一起下鍋翻炒。
3樓：毛桃
羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油，白胡椒粉輕輕抓勻，最後在外表面封一層香油。 大蔥去掉老葉，留下最嫩的中段蔥白處，切成滾刀塊。 將鍋燒熱，倒入底油。
油燒熱後下入羊肉片，快速爆炒至羊肉變色後盛出備用。 鍋中留少許底油，放入蔥段煸炒至大蔥微灶飢微塌秧。 倒入炒好的羊肉，大火爆炒。
加少許白糖提鮮，鹽根據個人口味新增，口物滑味淡的話醃料裡的鹹度就已經夠了。出鍋前淋一點鍋邊醋，再次淋上罩辯臘香油即可。
最近特別火的蔥爆羊肉是怎麼製作的？有哪些步驟呢？
4樓：生活曉知識
蔥爆羊肉是最近比較火的一道菜，製作方法也是比較簡單，只需要準備新鮮的羊肉和適當的配料，就可以製作出這樣美味的食物。所以要了解做這道美食的步驟以及火候的控制，才能夠讓食物變得更加鮮美。
蔥爆羊肉是一道非常好吃的菜，屬於魯菜系，聽到名字就知道這種菜是通過爆炒從而得到的美食準備的食材也比較簡單。只需要新鮮的羊肉和大蔥，再加上一些調味料，就能讓羊肉的味道變得比較鮮美。想要把這道美食製作的比較好，首先就需要準備一些食材，羊肉要準備新鮮的選擇羊後腿肉或者是羊裡脊肉，都是比較好的，吃起來味道比較香，而且這個地方的肉質比較鮮嫩。
然後再準備新鮮的大蔥兩根，也要準備雞蛋乙個，再準備一些適量的調料，頃正行蔥，姜，蒜，還有料酒以及黑胡椒，生抽老抽糖以及鹽都要適量。做這道菜之前一定要將羊肉切成大小一樣的塊兒焯一下，水在焯水的雀譁過程中放入蔥，姜蒜，料酒，能將羊肉的羶味去掉。接下來將提前準備好的大蔥清洗乾淨，切成段放在盤子裡面備用，一定要斜著切，並且切成厚片是比較好的，也要把姜提前切碎在碗中打入乙個蛋清。
將羊肉裹上蛋清味道會更好一些。接下來就可以起鍋燒油，當油達到5成熱的時候將羊肉放入鍋中爆炒，炒至兩面金黃，就可以將提前準備好的蔥放入鍋中反覆翻炒。這個時候加入適量的水，用大火燜至半個小時，再將提前準備好的調料放入鍋中反覆翻炒，用大火收汁，美味的羊肉都做好了。
這是一道比較美味的食物，也特別下飯，將羊肉的鮮美製作了清汪出來，可以自己嘗試做一下。
5樓：網友
羊肉切片，蔥切段，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用銷局塵手勺撥散，臘瞎乙再放入蔥段攪散迅速撈出。虧禪鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
6樓：曉丹學姐
首先慎罩要將羊肉洗乾淨之後，切成薄片起鍋燒油，油溫八成熱之後加入羊肉片翻炒均勻，加入料酒，變白之寬裂鬧後加入蔥絲，再加入上的白糖，生抽，鹽攪拌均勻就可以了源培， 出鍋之後加入一把香菜。
7樓：阿斯達歲的說
把羊肉洗乾淨，切成薄片，鍋裡鋒雀放油，燒至巧昌8成熱的時候把蒜泥放入，然後放入羊肉片，加上料酒，醬油，雞精，味精翻炒，最後再孝基扒加上大蔥，淋上香油醋炒勻出鍋。
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