1樓：sky淺夏羽萱
牛奶倒入碗裡覆上保鮮膜隔水蒸10分鐘。
取一談昌個蛋清放入大碗裡，打幾下。不要打發。
蒸好的牛奶取出放涼，這時上面結了一層奶皮。要小心緩緩的從一邊倒入蛋清碗裡，奶皮不要倒入。可留少許牛奶在碗裡方便後續操作。
牛奶倒入蛋清後放糖拌勻，過篩去泡沫。再倒回入奶皮碗裡，這時候要小心慢慢從碗邊一側倒入，使奶皮浮上來。
隔水蒸10分鐘，蒸好後先不要揭鍋悶一會。取出放涼，涼透後放入冰箱冷藏。
核桃仁放烤箱180°烤分鐘即可，不要烤焦。也可以買現成的琥珀桃仁，我只買到核桃仁，好貴啊~~要79元一斤啊，我的是熟的也可以不烤，烤過口感更脆。
取一箇舊點旁侍稿鍋子（煮焦了也不心疼），放一點點的水，蜂蜜，冰糖。（蜂蜜不放運孝也可以）中小火，不停攪拌。變色了可以盛出來一點到時澆在雙皮奶上。
糖水冒泡，筷子測試。筷子沾上焦糖立馬放入冷水中，如果上面是脆脆的就可以了。如果是拔絲狀態說明還不夠，不過也不能太稠到時候糖衣會很厚。
放入核桃仁翻拌一下，取出撒點芝麻。
2樓：安徽華夏研究院
食材。主料。
牛奶。一瓶。
輔料。雞蛋。
乙個。白糖。
適量。蘋果。
乙個。步驟。
準備好食材！
開始做咯春爛塵！~(歷巖≦)/
蘋果削皮！！
蘋果切片，泡在用80度熱水泡開的糖水裡！備用……<
開始熬糖啦，熬至變色，趁熱放入容器墊底（一定要趁熱，不然容易拉絲）！
把牛奶熬到產生大量氣泡，放置一邊，晾涼！
分離雞蛋清，在雞蛋清中，加入白糖，按個人的口味，再加入晾涼的牛奶，攪拌！！
在容器中加入攪拌好的溶液……
上鍋蒸咯~(≧黃扒禪黃的是多餘的雞蛋黃）
蒸8分鐘後，在上面鋪上用糖水泡好的蘋果，再蒸2分鐘……蒸好後在冰箱裡冷凍幾分鐘。
10.開吃咯！！！
蘋果雙皮奶怎麼做如何做好吃
3樓：獨施詩業磊
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
冰糖怎麼做雙皮奶
4樓：網友
用料。主料。
冰糖5茶匙。
冰糖燉雙皮奶的做法。
先將雞蛋分開蛋清，蛋黃（不要）。
牛奶蒸5分鐘，蒸完以後的水牛奶，就會在表面上形成一層薄薄的奶皮。
然後放置到奶的溫度約為45度（用手測，比手溫高一點即可）。
將蛋清加入冰糖，一起攪拌。
將調好的蛋清加入預熱的牛奶中。
倒在碗裡，下鍋蒸了。
大火蒸9分鐘（不同的碗不同時間），不能太久，就像蒸雞蛋一樣，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫釐公尺直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋餘溫把中間的蛋燜熟即可。
最後，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。
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