1樓：網友
準備的食材：五花肉，雞蛋，小蔥，生薑，澱粉，料酒，生抽，蓮藕，食鹽。
製作方法：第一步：首先將五花肉買回家後放到清水裡面沖洗乾淨，接著放到砧板上用刀剁成肉末，這個時候要注意，不要剁的太細，這樣讓肉質之間保持縫隙，才能夠含汁，吃起來的口感也會鮮嫩多汁，不會變柴了，接著把蓮藕去皮切成碎末，準備的生薑和小蔥也是一樣，全部都切成碎末好攪拌到肉餡當中，加入適量的食鹽，蛋清順著乙個方向開始攪拌，在攪拌的過程中慢慢的加水，直到肉餡攪拌的比較黏稠，千萬不要忽視了這一步哦！
第二步：將攪拌好的肉餡揉搓成幾個相等的丸子，在丸子的表面裹上一層雞蛋清，這樣就能鎖住丸子裡面的水分，也能夠增鎮弊加丸子的鮮嫩度，接著往鍋中倒入食用油燒熱，將裹好的丸子放到鍋中，先不要急著翻動丸子，等到丸子表面慢慢成型的時候，再進行翻面，這樣丸子才能夠受熱均勻，把炸好的丸子撈出來瀝乾油分。
第三步：往鍋中倒入適量的清水，加入蔥末，蒜末，生抽和少許的食鹽進行攪拌，等到湯汁慢慢燒開的時候，倒入炸好的肉丸慢燉半個小時，等到時間到了再加入適量的水澱粉，讓鍋中的湯汁變得濃稠，均勻的裹在肉丸上，最後將做好的丸子盛出，這樣一道家常做法的紅燒橋運獅子頭就製作完成了，只需要簡單3步，這樣做出來的紅燒獅子頭不僅御消族色澤金黃，而且吃起來肥而不膩。
2樓：牛永嘯
主料。五花肉。
350g輔料。
荸薺。100g
水發冬菇。適量。
上海青。500g
雞蛋。1個。
姜蔥。適量。
胡椒粉。適量。
生粉。適量。
生抽。適量。
老抽。適量。鹽。適量。
料酒啟櫻扒。
適量。食用油。
適量。步驟。
1.準備好豬肉、荸薺、水髮香菇、雞蛋、姜蔥等材料。
2.將肉剁成肉餡。
3.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
4.將所有材料混到肉餡裡，然後加鹽、頌攔胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往乙個方向攪拌一會兒。
5.將肉餡搓成合適大小的丸子。
6.將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
7.鍋里加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。悄昌。
8.蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。
9.丸子炸至金黃取出待用。
10.鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。
11.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘。
12.將上海青洗淨，對半切開。
13.可以在煮肉丸的鍋裡將上海青焯熟。
14.焯熟的上海青裝盤備用。
15.肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡。
16.將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。
3樓：何焱宇傑龍
食材準備。
原料豬前腿夾心肉25 0克（剁末）、嫩藕1節（或荸薺50克）、雞蛋1個。
輔料油菜心8棵、老薑1塊、蔥3棵。
調料醬油3大匙、幹澱粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量。
烹飪方法。1．荸薺、姜、蔥 洗淨去皮切末；菜心洗淨，放入開水中燙熟後撈起，備用；
2．豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥、荸薺、薑末及適量的鹽和醬油，順時針攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
3．丸子放入熱油鍋中，大火 炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油份，備用。
4．將鍋中的油盛出後，放入丸子，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒1小時以上，熟透後把丸子撈出裝盤待用。
5．鍋中勾芡後淋入盤中 撒上蔥末，即可端出。
4樓：瑪麗多啊多
去非洲找頭獅子，當然注意個人安全。砍下它的頭，紅燒吧！（當然前提是你不被獅子吃了）
5樓：
上搜一下，有很多的。
紅燒篩子頭做法
6樓：匿名使用者
食材用料：五花肉餡500克。
荸薺150克。
小麥胚芽150克。
雞蛋1個 料酒20毫公升。
花椒20粒。
大料1個 姜2片。
生抽20毫公升。
糖5克 鹽10克。
蠔油20毫公升。
澱粉20克。
菜譜做法：1.薑片、花椒、大料用熱水浸泡。肉末中加入雞蛋、10克澱粉、料酒、小麥胚芽、5克鹽同向用力攪拌至上勁。
2.荸薺碎一起加入肉末中攪拌均勻。
3.花椒水逐步加入肉餡攪拌。
4.這樣做出的丸子內部很嫩。
5.手帶一次性手套舀一大勺肉餡，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出，這樣做成的獅子頭結實一點，不易鬆散。
6.依次做好。
7.一半都是用油炸，我這次用的是空氣炸鍋，更健康。放入炸鍋中，160度15分鐘。時間到後，拉出炸藍，把丸子翻個面在設定10分鐘。
8.鍋中做水，放少許鹽，焯熟西蘭花。
9.另起鍋，放入適量熱水、生抽、蠔油、鹽、糖和半碗花椒水煮開，把炸好的丸子放入裡面小火煮至入味撈出。
10.剩下的湯汁用水澱粉勾芡後收汁。
11.淋在丸子上裝盤，用焯熟後的西蘭花圍在獅子頭邊上即可。
紅燒獅子頭怎麼做?具體的步驟是什麼?
7樓：網友
紅燒獅子頭。
原材料：五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切公尺，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
紅燒獅子頭怎麼做啊
8樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
9樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味。
10樓：小廚神美食
《二十不惑》同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯。
11樓：耿鈮
家常紅燒獅子頭的做法。
12樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
13樓：高樓居士
【菜名】 紅燒獅子頭。
主料：豬三層肉（或豬絞肉）600克。
配料：a、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，公尺酒1大匙，蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個；b、太白粉1杯，油適量；c、水2杯，醬油3大匙，糖、公尺酒各1大匙。
做法：1、荸薺、姜分別去皮、洗淨，蔥洗淨，均切末；大白菜洗淨，切大塊；青江菜洗淨，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；2、豬肉切丁後剁碎（豬絞肉）放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、薑末及a料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹b料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；3、鍋中倒入c料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盤中，撒上蔥末，即可端出。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另乙個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如公尺粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
14樓：網友
??你是大廚吧太對了。
紅燒獅子頭的做法，最正宗的紅燒獅子頭的做法
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？新的一年鴻運當頭，萬事如意！二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 肉沫加豆腐泥雞蛋澱...
紅燒獅子頭正宗做法
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出 紅燒獅子頭，好吃美味 二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 新的一年鴻運當頭，萬事如意！肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔 25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。調料食用油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。烹飪方法 1 蔥 姜洗...
紅燒鱸魚的做法？紅燒鱸魚怎麼做
紅燒鱸魚的做法步驟。魚洗淨，魚身劃幾刀，容易入味，用鹽酒醃製片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。鍋放油，等油七成熱放入魚中火兩邊煎黃。放入姜蒜出香味。加料酒，倒入適量的醬油，加清水，加少許鹽白糖，雞精大火燒開，中火略燉。中途魚翻個身，充分入味，放入紅椒，燜一會。放入紅椒，燜一會。放入香菜段，倒...