1樓：仁芷文
豬肉餡兒 1斤。
饅頭 1個。
雞蛋 1-2個。
鹽、雞精、十三香 適量。
料酒、生抽 適量。
澱粉 適量。
薑末 適量。
酥炸肉丸子的做法。
剝掉皮的饅頭乙個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）肆迅。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
請點選輸入**描述。
請點氏讓擊輸入**描述。
抓勻的肉餡兒里加入乙個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
反覆攪打均勻，裂核此上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
2樓：親愛的吧友
肉剁碎，姜切絲，蔥切段，放入碗中，加入涼白開，用手把蔥姜擠出汁水，倒進肉餡中凱檔，加入鹽、蠔油、料酒、花椒粉、糖抓勻，再進行摔打，放入一塊豆腐捏碎，充分攪勻棚困，打入2顆雞盯和亂蛋，攪拌均勻，加入一點玉公尺澱粉，攪拌均勻，油溫5成熱，擠出丸子放入鍋中炸至金黃，再次復炸即可。
炸丸子的做法和配方是什麼？
3樓：黑旋風不黑
主料：肉餡250克、胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋乙個。
輔料：精鹽1/2小勺、生抽2大匙、雞精1小勺、蔥花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉公尺澱粉3匙、麵粉3大匙、清水半小蝶、植物油適量、薑末20克。
胡蘿蔔肉丸子的做法。
1、肉餡半斤放入碟中。
2、胡蘿蔔半根，插絲。
3、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4、撈出過涼。
5、把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
6、肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著乙個方向攪拌，至上勁。
7、把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。
8、放入3大匙玉公尺澱粉，順著乙個方向攪打。
9、在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著乙個方向攪拌）。
10、接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
11、放入適量的清水，攪打上勁。
12、放入香菜末拌勻。
13、右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
14、鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
15、炸好的丸子。
4樓：格調
主料：饅頭2個、牛肉100克、雞蛋1個、蝦仁50克。
輔料：鹽少量、蠔油10毫公升、花椒粉少量、豆油適量、芝麻油5毫公升。
幹炸丸子的做法：
1、將牛肉和蝦仁剁碎成泥狀放入小盆中，然後將乙個雞蛋打入小盆中，饅頭是前一天的剩饅頭；
2、將饅頭切成碎丁狀；
3、將肉餡中放入少量鹽、蠔油、香油、花椒粉，然後按乙個方向攪勻；
4、將肉餡放入饅頭丁中；
5、將饅頭丁和肉餡拌勻；
6、團成大小一致的球狀，不要太大或者太小；
7、鍋中放入豆油，量要多一些；
8、油溫公升至7成熱時將丸子放入油中炸；
9、炸至表面變成淺黃色時用漏勺將丸子撈出；
10、將第一遍炸好的丸子放入盤中；
11、將油溫公升高，然後將炸完第一遍的丸子放入油中復炸第二遍；
12、待丸子表面變成顏色深一些的金黃色時將丸子撈出；
13、炸丸子做法。
生豬幹炸丸子怎麼做？幹炸丸子的做法？
以下是生豬幹炸丸子的做法 所需食材 生豬肉末 克。雞蛋 個。洋蔥 個。姜 適量。蒜 適量。鹽 適量。黑胡椒粉 適量。澱粉 適量。麵包糠 適量。油 適量。步驟 .將洋蔥 姜和蒜切碎備用。.將生豬肉末 雞蛋 洋蔥 姜 蒜 鹽和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。.將澱粉撒在豬肉餡上，並繼續攪拌至肉餡成為緊密的團...
炸丸子怎麼做鬆軟
材料豬肉餡 750克 雞蛋 1個 饅頭 2個 澱粉 2湯勺 蔥 適量 姜 適量 生抽 1湯勺 料酒 1湯勺 食鹽 適量 五香粉 適量 植物油 適量 炸丸子的做法 1三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會2將饅頭去皮，搓成饃屑備用 3澱粉加清水製成澱粉水備用 4醃製好的肉餡中...
木耳炸丸子怎麼做，丸子怎麼炸好吃
木耳炸丸子很難做因為木耳碰油就報淺的哪都是油星子，我認為木耳丸子只能把木耳包起來才能炸或者是團好丸孑上鍋蒸，只有這樣才能完成。一。丸子怎麼炸好吃 炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末 牛肉末克 洋蔥半個 油適量 鹽 白砂糖 黑胡椒粉少許 雞蛋個 麵包屑克 醬油茶匙，烹飪簡單，老少...