1樓：薇薇講體壇
昨天晚上睡得晚，孩子們睡前說想要吃發糕，把她們送進房間睡覺，我又回到廚房拌麵糊，準備做發糕， 一不小心就過了12點，想要早餐省事，就得晚上準備好，一桌營養美味的早餐背後，有做早餐的媽媽或爸爸的辛苦付出，是珍惜哦！
今天做的這款發糕是蔓越莓幹玉公尺發糕，不放油，不放糖，口感鬆軟，味道酸甜，是我個人比較喜歡做的一款發糕。這個配方也是常用的，簡單省事，營養又健康，蒸出來以後有點兒像蛋糕。
除了蔓越莓幹，我還搭配過葡萄乾、紅棗碎、果仁碎，同乙個食冊敏譜可以有多種不同的變化，只要掌握好基本的步驟，想怎麼做都可以，來看看詳細的做法吧！
蔓越莓幹玉公尺發糕】【準備原料】：細玉公尺麵76g、普通麵粉135g、清水200g、雞蛋1個、全脂奶粉30g、蔓越莓幹50g+10g、耐高糖酵母粉2g；
【食譜製作過程】：
1、首先準備好各種原料，這些食材我都用廚房秤稱過重量了， 如果沒有廚房稱，可以看著碗的大小大概估一下；
2、另外取乙個大碗，先把清水和奶粉倒進去，混合均勻，如果沒有奶粉，也可以把清水和奶粉的重量直接換成等量的純牛奶；
3、再把麵粉、玉公尺麵、耐高糖酵母粉放進大碗裡；這個配方不含糖，用普通酵母粉也可以做，但個人更喜歡用耐高糖酵母粉，發酵效果比較好；
4、用筷子攪拌成麵糊，從圖中可以看出來，麵糊很黏；
5、再打乙個雞蛋，倒入蔓越莓幹，蔓越莓幹比較大的，可以提前切碎一點；
6、繼續攪拌均，就成了上圖中這種比較黏的麵糊狀態；
7、取乙個6寸的蛋糕模具，裡面鋪上油紙，沒有油紙也可以在模具裡刷一層油，或者用碗當模具也可以，都褲拍要刷一層油防粘，把麵糊倒進去，蓋上保鮮膜，發酵。常溫發酵夏天30分鐘左右就可以，我是冰箱冷藏發酵，用時6小時，供參考；
8、發酵好的麵糰鼓起了一些，因為麵糰很黏，水分含量大，不可能發酵到兩倍大，表面會有一些小小的氣泡，再撒一些蔓越莓幹做裝飾；
9、蒸鍋裡燒開水，把放了發糕麵糊的模具放進鍋，蒸30分鐘，關火後燜3分鐘；
10、漂亮的蔓越莓玉公尺發糕就做好了，又香又軟，很好吃哦。
沒有放糖，但是由於有大量的蔓越莓幹，整個發糕的口感是香軟酸甜的，很是好吃，孩子們說比蛋糕還美味。不放糖，不放油，做法又簡單，營養美味蒸出來，州純枝夏天用它當早餐是非常合適的。
給漂亮的蔓越莓玉公尺發糕拍一張漂亮的**，我們開始吃早飯吧！這樣的發糕，您喜歡嗎，如果喜歡就動手試試吧！
2樓：悠樂星
準備小麥面和玉公尺麵各一半放五睜伏克的酵悉基攜母粉用溫水攪拌均勻，蓋保鮮膜醒至兩倍大把醒好的麵糊放在模具裡，冷水下鍋開鋒頌始蒸20分鐘。
3樓：瘦瘦的胖妞
玉公尺麵要用開水燙，先將白糖放入開水中攪拌至融化，再分次少許加入玉公尺麵中，用筷子攪散，並且晾涼後用，酵母粉放入溫水中攪拌融化 酵母水和白麵粉一同放入在玉公尺麵中，揉成乙個麵糰，放入在乙個比較大的容器中，並且在麵糰上抹上一層食用油，將麵糰的表面壓扁 加上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，這個過程中，紅棗搓洗乾淨，去核後，將紅棗肉切成小塊，橘鉛穗待將麵糰發酵至原來的2倍大，將保鮮膜圓卜去激飢掉； 紅棗丁撒在麵糰的表面，用手輕輕按壓緊實，在鍋中添上水，冷水隔水放入紅棗麵糰，開始蒸，待大火鍋開後，轉中火繼續蒸15分鐘即可；
4樓：網友
把玉公尺麵和麵粉混虛歲凳合放入面盆中，然後加入白糖，發酵粉，牛奶，將其和成麵糰，放置旁邊醒發至原來的兩倍大。然後將醒發好的麵糰倒入模具中，上差旅鍋雀轎蒸熟即可。
玉公尺麵發糕的做法鬆軟又好吃
5樓：生活的
玉公尺麵發糕的做法如下：主料：玉公尺粉200克、麵粉200克。
輔料：雞蛋3個、牛奶250克、白糖20克、酵母粉4克、蘋果半個、葡萄乾2把。
1、玉公尺粉加糖，攪拌均勻。
2、牛奶微波爐高火叮2分鐘，拿出倒進裝玉公尺粉的碗裡，邊倒邊攪成絮狀。
3、等溫熱點給3個雞蛋，攪拌均勻。
4、加酵母粉，攪拌均勻。
5、加麵粉攪拌均勻。
6、胡蘿蔔去皮，切塊，放攪拌機裡攪碎。
7、加入攪好的胡蘿蔔碎，攪拌均勻，蒙上塑膠袋，放溫暖處發酵4個小時。
8、襲漏蘋果去皮，取半個，切塊。
9、再切小丁，待用。
10、這是發酵好的，用勺攪拌均勻。
11、小碗裡用手抹油，把攪拌好的麵糊先放一層，抹均，再春禪氏撒蘋果丁，葡萄乾。
12、再舀一層面糊，抹均。
13、再撒一層蘋果丁，葡萄乾，5個小碗都裝好。
14、蒸鍋水開了，把小碗放進去，中小火蒸25分鐘，關火再燜5分鐘再拿出來。
15、成品圖扒散。
玉公尺麵發糕怎麼做才鬆軟
6樓：網友
現在人們在飲食上都非常注重健康飲食，被稱為粗糧的玉公尺麵也成了養生的首選，被新增到平時我們吃的主食之中。玉公尺麵雖然健康又營養，但是口感沒有精細麵粉好，不過做成鬆軟的發糕還是非常好吃的，發糕要想做到裡面有漂頃跡亮的孔洞而鬆軟需要有些小竅門，和大家分享一下我的做法。
玉公尺麵發糕所需原料：
玉公尺麵100克、麵粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克。
玉公尺麵發糕的做法：
1、將麵粉和玉巨集森公尺麵都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌勻；
3、放入溫水（30度左右，太熱會將酵母燙死）拌勻到沒有麵疙瘩，然後放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動的泥狀稠麵糊；
4、將能上鍋蒸制的模具裡面抹上一層油，將麵糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發酵到2倍大；
5、在麵糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋後中火蒸30分鐘後關火，燜五分鐘後再揭開鍋蓋；
6、將模具取出倒雀絕並扣到面板上，不燙手時脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。
7樓：平淡
要把面發好，按一定的水和麵的比例。酵母放適量，涼水下鍋醒一會在加熱就ok
8樓：王者榮耀憶塵
玉公尺麵裂襪枝好談發糕，蓬鬆暄肆敏軟，而且不粘。
9樓：張麗欣營養師
雖然說玉公尺麵的好處這麼多，每次吃50克就滾埋夠了，如果搭配上水產類大手螞、豆類薯喊、蔬菜，營養會更加均衡。
10樓：蝴蝶美食屋
早餐玉公尺山並晌面做個蔽李發糕營養又鬆軟逗鋒。
11樓：lune彎彎
真蔽御香真迅並豎畝大甜。
玉公尺麵發糕的做法鬆軟又好吃竅門
12樓：學不進則退
玉公尺麵發糕是很多人鍾愛的挑選，那樣食材在吃的情況下，對人體沒有一切影響，但是在吃玉公尺麵發糕的情況下，需要留意要適當開展，這類食材吃的過多，對人體消化吸收會出現影響的，並且吃玉公尺麵發糕的情況下別生氣，不然對人體會出現影響，那玉公尺麵發糕的家中的作法怎樣呢？
玉公尺麵發糕的家中的作法：
原材料。主要材料：棒子麵75克 ，普通麵粉75克。
輔材：燕牌酵母菌4克 ，小蘇打粉1克，糖少量，大棗幾個，桂花醬少量。
作法。1、將棒子麵和普通麵粉放進盆中翻拌，酵母菌用適當溫開水(比手的溫度略高些)調均勻，靜放發醇；
2、待面發酵至原容積的2倍大時，放進糖、蘇打翻拌，醒約15分鐘；
3、不鏽鋼飯盒底，周刷油，倒進麵漿，上邊撒上大棗，桂花醬；蒸20分鐘就可以；
4、將蒸好的發糕稍微晾會，用木籤沿便當盒壁行走一圈，脫模考慮糕；切片，開吃。
玉公尺發糕怎麼做才能鬆軟
13樓：微光裡的塵埃
用料中筋麵粉（普通麵粉） 100克。
玉公尺粉（細玉公尺麵） 100克。
雞蛋 1個。
水 170克。
白糖 35克。
泡打粉（可不加） 2克。
酵母 3克。
葡萄乾（紅棗）表面裝飾 隨意。
6寸活底圓模 乙個。
玉公尺發糕的做法。
準備材料，中筋麵粉和玉公尺粉，泡打粉，過篩入大碗。
過篩後容易攪拌均勻。
水加入酵母攪拌均勻。
雞蛋乙個敲入碗中。
用筷子打散。
加入白糖和蛋液。
加入酵母水。
用橡皮刮刀或者勺子攪拌均勻至無干粉狀態。麵糊比較稀，是具有流動性的。
模具四周和底部刷油。
將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。
夏天可以選擇室溫發酵，我放在陽臺露天發酵，模具需加蓋或者蒙保鮮膜，時間乙個小時左右。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
發酵到位。表面放紅棗或者葡萄乾（將紅棗切開去核，分成兩半，輕按在麵糊表面。）
水燒開後放入模具，中火蒸30分鐘，關火5分鐘後揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜）
發糕放至不燙手後即可脫模，將乙個玻璃杯放在模具下面。
雙手捧住模具輕輕往下拉即可脫模。
用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去，即可脫去底模。
現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞。
這是切面。趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
小貼士1:沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。
2:關於發酵，狀態最重要，時間不重要，發酵方式不同時間不同，只要發酵到模具九分滿就ok了，發酵過度會塌陷。切記切記！
3:關於發酵方式，夏天推薦室溫發酵，需加蓋或者蒙保鮮膜，冬天推薦蒸鍋發酵或者烤箱發酵，烤箱裡面放一碗水，並加蓋或者蒙保鮮膜，防止表面乾裂。
4:八寸的模具材料翻倍即可，蒸四十五分鐘，關火燜五分鐘。
怎麼做好吃，玉米發糕的家常做法，玉米麵發糕怎麼做好吃，玉米麵發糕的家常做法
主料麵粉 200g 玉米麵100g 牛奶180g 輔料大棗 適量葡萄乾 適量枸杞 適量豆沙餡 適量步驟 1.大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。2.大棗取出，切掉兩端。3.小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。5.取一片大棗，捲起。6.將其他大棗片...
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