1樓：手機使用者
一.煎玉米餅主料：玉米麵、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：1.取一器皿，倒入玉米麵，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。 二.
原料：嫩玉米穗 白麵 蔥花 花椒麵 鹽 雞蛋做法：1、嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用擦子擦成漿；2、加入三分之一白麵，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調成糊狀；3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒麵少許，鹽，雞蛋三枚；4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。
第二面熟透後出鍋；5、配上一碗湯（雞蛋西紅、紫菜瓜片都可），不錯的。三.粗糧——正宗的北方蒸玉米餅子1.
正宗的北方玉米餅是用大鍋貼在鍋邊周圍的，中間放些水.2.把玉米麵用溫水和麵發一下（和的不要太稀，因為發了以後會稍稀一些的）等發好後聞著有點酸的味道放點小蘇打反覆用手握拳頭揣（讓小蘇打均勻）越揣會越感覺稀。
3.然後把鍋燒熱（中間的水開始響邊了）再揪出一小塊用左右手倒來倒去的形成形狀輕拍在鍋邊上（它會粘在上面），貼滿周圍後蓋鍋蓋，火不要太大（否則會糊的）等到稍有糊的味道就可以關火了，然後過10多分鐘開蓋就可以吃了。發的好吃的時候才鬆軟。
不會硬梆梆的。火候要守好了，別糊的發焦了.注意：
不要加白麵，那樣不正宗了。
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
1.開水適量 邊攪拌邊澆開水 拌到無干粉即可 不要加太多的水2.小火燒熱鍋即可)抓一把面 做一個餅子
3.雙手合在一起 團一下
4.輕輕的拍扁
5.快速的扣在鍋裡 沾點水按平餅子
6.四邊變色的時候 放適量的清水蓋上鍋、
7.反覆放二次水基本差不多熟了、小火烙餅、全部變色就ok了。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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做玉米麵餅子的方法
3樓：爵爺的網路
玉米麵餅是用玉米麵粉和麵粉製做的，別名棒子麵餅，綿軟甘甜，脆而不夠硬。棒子麵是由苞米研磨而成，沒有級別之分，只能大小之別。棒子麵帶有豐富多彩的營養元素，按色調區別有黃棒子麵和白棒子麵二種。
棒子麵的關鍵營養元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維他命，一般人皆可食。其關鍵作用有降血壓、降低血脂，抗動脈硬化，養顏美容，防衰老。
蒸棒子麵餅子的做法
1、棒子麵、糯米麵少量，依據口感加適當的糖或鹽。有標準，可加一些嬰兒奶粉、適當煮開的當地蛋黃。
2、用沸水邊倒進，邊用筷子拌和，立即燙麵做，面要幹一點，捏揉成窩窩頭的樣子。
3、炒鍋先燒開氣短後放窩頭，火災蒸十分鐘就可以。
4、棒子麵沒有黏性，因而需要加一些糯米麵或立即用糯玉米麵製做。
5、做窩頭時手裡淋幾滴水，那樣面就不容易粘在手裡，窩頭就能做的好看點。
玉米麵發糕
生產原料疫苗：黃棒子麵 300克
蒸棒子麵餅子的做法
生產輔材疫苗：酵母菌10克
白糖150克小蘇打水3克
生產作法疫苗：
1、將棒子麵放進盆中，加酵母菌和適當溫開水，攪拌勻稱靜放發醇。
蒸棒子麵餅子的做法
2、待面發酵好後，放進糖、蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3、將蒸屜內鋪平溼屜布，將餳好的棒子麵倒進屜內，刮平，用灶火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發糕放砧板上，放涼，切割成6公分厚為的塊，就可以服用。
4樓：匿名使用者
棒子麵也就是大夥兒在日常生活之中別名的苞米麵，棒子麵便是由苞米制做出去的，其自身不帶有面條，因而沒有延展性和延展性，因此 當用棒子麵製做出去的食材，例如窩頭iu，烙餅哪些的，覺得都較為硬一些，不足綿軟，假如想讓玉米麵餅子做出去以後，綿軟一些，能夠 在棒子麵之中新增雞蛋和牛奶。
棒子麵餅子怎麼做的又鬆又軟
自己製做玉米麵餅子的情況下，假如在做玉米麵餅的麵漿中新增生雞蛋、嬰兒奶粉等調料，口味更強，口感更濃醇，並且營養成分大大的提高。另外再加上小量的紫薯泥、南瓜泥，會讓口味更加綿軟。
棒子麵餅子的做法
作法一原材料：棒子麵、普通麵粉、生雞蛋、牛乳、白砂糖、酵母菌、油。
作法流程：
第1步、棒子麵大概200克，普通麵粉大概200克，生雞蛋一個，牛乳大概150克。
第2步、把棒子麵，小麥麵粉，牛奶和雞蛋放進一起再再加1勺白砂糖2克酵母菌。
第3步、拌和到沒有乾麵，搓成光潔的麵糊。
第4步、放盆裡發醇2鐘頭上下。
第5步、發好的面大概揉3到5分鐘。
第6步、用餅乾模具製成小餅。第7步、炒菜鍋刷過油，把搞好的小餅擺到鍋中。
第8步、鍋中天賦加點水，蓋上蓋子。假如想吃軟的就用文火15分鐘。
第9步、用的低火10分鐘。搞好了。
作法二
食物：棒子麵 200克，牛乳 250ml，白砂糖 30克，生雞蛋 1個。
製做流程：
把棒子麵放盆裡預留。把生雞蛋磕碗裡預留。放進生雞蛋能使玉米麵餅更為筋軟。
備適當牛乳和白砂糖。新增牛乳做出去的混沌皮具備奶香味。把生雞蛋，牛乳，白砂糖所有放進棒子麵盆中。
再用筷子沿著一個方位拌和成略稠的麵漿。把平鍋縱火上，給鍋內滑一層胡油，鍋熱後，把麵漿倒進鍋內，轉鍋使麵漿產生一個圓形混沌皮，調小火煎制。用胡油比食用油煎出去的混沌皮香氣更為濃厚。
當見到混沌皮出泡時，把混沌皮翻過來煎煮另一面。等混沌皮雙面所有煎出橙黃色後，剷出放進菜盤裡，那樣一張又香又軟的玉米麵餅就搞好了。
5樓：阡陌上花開
1玉米麵1份、黃豆麵1/2份、酵母粉和泡打粉少許。
2玉米麵、黃豆麵，攪拌均勻。準備一杯溫水，把酵母粉、泡打粉調開。
3用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，調成稠些的糊糊狀。（靜止發酵30分鐘）
4不粘鍋加熱，用廚房用紙在鍋內擦一層油，舀入一勺麵糊。（全程小火。）5蓋上鍋蓋，小餅子的邊緣先熟，中間顏色還是未熟的淺色。
6等待大約2、3分鐘，整個餅子的顏色全部變深為金黃色，就可以出鍋了。
7還有一個依據鍋蓋蒸汽辨別餅子是否成熟的方法，（適合一鍋多個餅子）8透明鍋蓋裡的蒸汽快要凝結成滴的狀態，餅子就成熟了。
玉米是公認的最有營養的一種粗糧，其中富含不飽和脂肪酸，粗纖維，植物蛋白，微量元素，礦物質等，可以說玉米的食用價值是非常高的，當然了現代人的把玉米做成了玉米麵，玉米麵不僅含有玉米所擁有的營養成份，而且同時還更好吃了，由其是對於那些消化功能不是很好的人來說，吃玉米麵是一種更好的選擇。
6樓：前行者
所需食材】： 300克玉米麵，100克麵粉，3克酵母，20克白糖，溫水適量
【做法】：
第一步，把玉米麵和麵粉混合，倒入酵母，20克的白糖，用溫水少量多次的倒入面中攪拌到沒有乾麵粉了，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發一個小時。
第二步，面醒發好後，倒在面案上揉搓排氣，搓成長條後，切成大小均勻的面劑
蓋上保鮮膜進行二次醒發十五分鐘。
第三步，電餅鐺預熱，把醒發好的面劑用手按扁放到電餅鐺裡
蓋上蓋子烙2分鐘，開蓋翻面在烙2分鐘。這樣反覆烙幾次即可裝盤。這樣簡單的三步就完成了。
小貼士：一共進行兩次發酵，玉米麵餅的口感會更好，吃起來一點都不硬。烙至的時候要小火慢烙，讓玉米麵餅充分熟透
7樓：小樣美食課堂
玉米麵小餅子的做法配料
8樓：仨牛馬的故事
老媽在家裡做玉米麵餅子，怎樣和麵才能不沾手？多加一步就可以
9樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉米麵餅
蒸玉米餅子的做法，蒸玉米餅子怎麼做好吃，蒸
10樓：豪傑飛鴻
主料玉米麵200g小麥麵粉150g黃豆粉100g 輔料水180g酵母3g
步驟蒸玉米餅子的做法步驟11.溫水加酵母化開蒸玉米餅子的做法步驟22.加黃豆粉、玉米粉、麵粉揉成團蒸玉米餅子的做法步驟33.
蓋上保鮮膜發酵1小時蒸玉米餅子的做法步驟44.加少許麵粉揉成光滑麵糰蒸玉米餅子的做法步驟55.分成大小相同的劑子蒸玉米餅子的做法步驟66.
搓圓蒸玉米餅子的做法步驟77.按扁後放入蒸鍋內蓋上蓋靜置30分鐘蒸玉米餅子的做法步驟88.大火燒開後蒸15分鐘即可
玉米豆麵餅子怎樣做蓬鬆
11樓：陽光點的燦爛點
準備材料：玉米麵200克、雞蛋1個、酸奶1盒、油適量、白糖適量、小蘇打2克。
1、第一天晚上將玉米麵加酸奶和適量的水拌勻，不用成團，稀一點沒關係，放在溫暖處等待發酵。
2、第二天早上，小蘇打少兌點水加入到發酵好的玉米麵糊中，攪拌均勻，聞著沒有酸味即可，打入雞蛋。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、平底鍋加入適量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一張餅。
5、翻面烙熟，即可出鍋。
12樓：裴振東
加1/3~1/4的小麥麵粉，用乾酵母發一下。
13樓：我是那小誰
用水把手沾溼，多揣幾下面，使麵糰有粘性，這樣出來的餅子不容易散而且蓬鬆。
玉米麵餅子做法
主料:玉米麵（白） 400克
輔料:黃豆粉 200克
調料:發酵粉 1克 花生油 60克 各適量1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。
玉米餅子怎麼做
14樓：勾音
玉米餅子是膠東沿海地區人民（煙臺、青島等地）過去的主要食品，人們習慣叫「苞米餅子」，有烀餅子、蒸餅子、菜餅子和片片等多種。菜餅子是用玉米麵加野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時的主食，現已無人食用。另外還有用少許白麵（小麥面）做成的「發糕」，則屬玉米做法中的上品，多在節日中食用。
玉米餅子就鹹魚、蝦醬是沿海漁民（煙臺、青島等地）中最常見的吃法。
中文名玉米餅子
別 稱
苞米餅子
主要原料
玉米麵，野菜
是否含防腐劑
否美食簡介
玉米餅子www.zmbjm.com
這是過去青島人的主要食品，人們習慣叫「苞米餅子」，有烀餅子、蒸餅子和菜餅子等多種。菜餅子是用玉米麵加野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時的主食，現已無人食用。另外還有用少許白麵（小麥面）做成的「發糕」，則屬玉米做法中的上品，多在節日中食用。
所需食材
用黃豆發酵做成的豆豉，摻以蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、白菜絲等製作方法
玉米餅子就鹹魚、蝦醬是青島沿海漁民中最常見的吃法。鹹魚中以鹹鮁魚、鹹刀魚（帶魚）和鹹白鱗為最佳，蝦醬則有蝦子醬、蟹醬和蝦頭醬（用對蝦頭磨成）等。山地人喜歡大蔥蘸大醬就餅子吃，大醬都是農家自己製作的，有豆瓣醬、麵醬（用小麥製作），其中用黃豆發酵做成的豆豉，摻以蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、白菜絲等，吃起來鮮美可品，特別受人們喜愛。
營養價值
物美價廉，營養豐富。
豆麵玉米麵餅子怎麼做啊，豆麵玉米麵餅子怎麼做
食材 玉米麵200克 黃豆麵100克 酵母3克 溫水230克。一 黃豆麵和玉米麵過篩後收好。二 酵母先用溫水融化。三 溶好的酵母的溫水倒入玉米麵中，在加入一些溫水，邊到邊攪動，我大約一共加了有230g的溫水。四 用手揣和後，拍平面團，餳發約1小時左右。五 1小時後面發好。六 不用再和麵團，直接揪下一...
純玉米餅子怎麼做，玉米貼餅子怎麼做
說到玉米餅子是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養價值很高，它含有豐富的營養元素，常吃對身體沒有任何損害，玉米是粗糧，吃的時候對身體沒有影響的，但是要注意的是，在吃玉米餅子的時候，需要適量進行，這樣食物吃的太多，對身體消化會有損害，那玉米餅子的做法如何呢?玉米餅子的做法 梨香玉米餅 材料 玉米1個 雪梨...
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