1樓：呂姐姐愛**
咖哩由多種調味料混合而成，主料是薑黃，所以用咖哩做出的菜品大多是金黃色，並且咖哩中富含辣椒、生薑、洋蔥、大蒜等辛辣調味品，適合搭配肉類來烹飪。在做一些葷類的涼拌菜時，也能起到去腥增香的效果，吃起來過癮下飯，雖是涼拌菜，但吃起來可一點也不「冷」，反而吃完渾身暖洋洋的，特別舒服，特別適合冬天。
分享一道涼拌咖哩雞絲，用雞胸肉與咖哩搭配起來，做成涼拌菜味道很不錯，色澤金黃令人胃口大開，再搭配上翠綠的蒜鋒森州苔，爽脆微辣，葷素相搭。這道涼拌菜脂肪含量低卻很解饞，愛美的女生更不用擔心「每逢佳節胖三斤」了，吃完暖手暖腳，是冬季女生的好菜。菜品如同「金絲玉縷」，上桌搶眼，當成年夜飯上的涼拌菜也非常不錯。
涼拌咖哩雞絲。
所需食材：雞胸肉1塊、蒜薹1把、大蔥1段、大蒜5瓣、生薑1塊、料酒1勺、蠔油1勺、白糖1勺、咖哩粉、味精、食鹽適量。
1、雞胸肉沖洗乾淨，蒜薹清洗乾淨，去尾去頭、留取中間脆嫩的部分，大蒜去皮切末，生薑去皮切片，大蔥切蔥段。
2、雞胸肉冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入薑片、蔥段、1勺料酒，轉文火慢煮20分鐘至熟透，煮好的雞胸肉過涼，待雞胸肉完全涼透，撈出控幹水分。
小貼士：加入蔥姜、料酒，可以有效去除雞胸肉的腥味，而文火燜出的雞胸肉不幹不柴，吃起來口感更加鮮嫩。
3、鍋中加入適量清水，大火燒開，加入1勺食鹽、1勺食用油和蒜薹，焯水30秒至蒜薹微微變軟後撈出，迅速投入冷水中降溫。
4、控幹水分的雞胸肉順著紋理撕成細絲，冷卻銀蔽後的蒜薹從中間分開，撕成2條後，繼續撕成兩半，春手撕好後切成長短一致的段備用，儘量切的長一些。
5、雞胸肉中加入1勺味精、1勺蠔油、1勺白糖和適量咖哩粉和食鹽攪拌均勻，放上蒜末後淋熱油，加入撕好的蒜薹絲、抓拌均勻，家中有紅椒的朋友可以加入幾根紅椒絲，顏色會更加好看。一盤色澤金黃、味道豐富的「涼拌咖哩雞絲」就完成了。
煮雞胸肉時要冷水下鍋，主要是熱水溫度高，雞胸肉外層過早煮熟，而內層肉質未熟，待內層的肉完全煮透後，外層的肉質就會又幹又老，撕的時候不好成形，吃起來也會又柴又幹，冷水下鍋就不會出現這樣的情況。
2樓：晴天
用咖哩做的菜餚都是非常有食慾的，而且很下飯。雞胸肉和咖哩搭配做個涼拌咖哩雞絲，味道也很不錯，準備食材：雞胸肉，蒜薹。
雞胸肉旦亮洗淨，蒜薹洗淨，雞胸肉冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，轉文火煮至熟透，過涼，撈出瀝乾水分，鍋中加入清棗遲絕水，大火燒開，加鹽、1勺油和蒜薹，焯水30秒撈出，投涼，雞胸肉切絲，蒜薹從中間分開，撕成2條後，繼續撕成兩半，撕好後切成長短一致的段備用，雞胸肉中加入味精、蠔油、白糖和適量咖哩粉和食鹽攪拌均勻，放上蒜末後淋熱油，加入撕好凳姿的蒜薹絲、抓拌均勻即可。
3樓：nice甲方
雞肉切絲！彎鄭放料酒。香油。
黑胡椒。水澱粉攪勻，過油備用培鬧輪！洋蔥、香菇切絲！
鍋底倒橄欖油放入蒜片爆香！放入咖哩塊放水待咖哩塊化了放配信入雞絲！最後放少許鹽和黑胡椒調味！裝盤！
4樓：小蕃學姐
首先就是將雞肉放鍋中煮熟之後把它撕成雞絲，然後再把咖哩放入鍋中畝猜煮開，加上一些自己喜歡的配料，燒入一些油，攪拌鉛源均勻都迅激型是非常美味的。
5樓：情感交談
首先準備好新鮮新鮮的雞肉切氏告絲，然後放入鍋中焯水撈出備用，然後將咖哩放入鍋中炒熟，倒入雞絲兄核巧中，然後再加入生抽，蠔油，香羨鍵醋，香菜，雞粉，鹽，辣椒粉等攪拌均勻即可。
6樓：
摘要。1:材料準備(30分鐘)：
雞胸肉泡鹽水30分鐘。高麗菜切絲，牛番茄切丁，芹菜切細末 。檸檬擠成汁。
雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間)，關火靜置10分鐘，取出剝成絲狀。2:將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。
3:把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合，淋上醬汁拌均勻，灑上白芝麻。
1.坐鍋點櫻悉火放油，溫熱下雞絲，快速把雞絲滑散核首，撈出脊氏乎。2.
鍋留底油，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲翻抄。3.將胡蘿蔔及洋蔥絲稍炒軟，放入咖哩醬，並翻炒均勻。
4.將雞絲放入並加適量鹽及雞精調味。5.
稍炒即可出鍋裝盤。
1:材料準備(30分鐘)：雞胸肉泡鹽水30分鐘。
高麗菜切絲，牛番茄切丁，芹菜切細末 。檸檬擠成汁。雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間)，關火靜置10分鐘，取出剝成絲狀。
2:將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖梁晌、檸檬汁混合拌勻備用。巧渣碼3:
把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合，淋上醬汁拌均勻孝哪，灑上白芝麻。
如何製作正宗咖哩雞，如何做咖哩雞
原料 雞乙隻剁成塊狀，西紅柿個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯粒切塊，羊角豆 根，茄子兩條切約寸的條狀，芫荽數根。調味料 料酒，醬油，咖哩粉 要用印度出產的 辣椒粉 無籽的 鹽，糖，椰漿 乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替 做法 .洗淨雞塊，加入料酒，醬油和咖哩粉及辣椒粉醃半個...
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涼拌雞絲怎麼做好吃？首先把雞腿煮熟，然後放入涼水，撕成雞絲，然後倒入料汁，攪拌均勻即可。回答你好，很高興為你解答 雞絲麵的做法步驟如下 一 準備步驟 1 蒜洗淨切粒 薑切片 蔥切段備用 2 鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香後，火開到極小，下入幹椒炸香。3 待辣椒炸香後，...
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