椿樹芽菜如何做冷盤？香椿芽涼拌怎麼吃

1樓：匿名使用者

4．潦香椿嫩香椿250克。將香正慧椿去老梗洗淨，下沸水鍋焯透，撈出洗淨，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。此菜具有清利溼熱、寬腸通便的功效。

適用於尿黃，便結舉笑答，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便乾結等病症。

5．煎香椿餅麵粉500克，醃香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切成小段，用水將麵粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙麵糊攤薄，待一面煎黃後翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。

適用於體虛納差，毛髮不榮，四肢倦怠，大便不暢等病症。

6.醃香椿香椿用開水燙一燙撈出，然後再燒一些開水，將香椿放入開水內(水不要太多，埋住香椿即可)，放鹽，醃一會兒即可。在水中醃製的香椿不幹，食之香嫩。

7.油香椿選嫩香椿500克，洗淨控幹，3兩左右的香油放置炒菜鍋內燒熱(不要太熱，七八成熱即可)，放入少許花椒，倒入適量醋，將香椿放入鍋內，翻炒幾下，待香椿變色後立即倒入盆內，撒鹽，蓋上蓋子(以免香味揮發)燜一會兒即可食用。

8.金玉椿芽香椿100克，雞蛋2個，公升鎮麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小片，放入碗內，加些麵粉調拌勻成糊狀；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色，撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。

2樓：匿名使用者

2．香椿竹筍鮮淨竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗淨切成細末，並用精鹽稍醃片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利溼化痰的功效。

適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃溼熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病症。

3．香椿拌豆腐豆腐5o0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗桐滾拿淨，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌備啟勻。此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津局搭潤燥的功效。

適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。

香椿芽涼拌怎麼吃

3樓：懂視生活

香椿芽涼拌共分為4步，需要用到的食材有香椿250g、蒜5瓣、食用油、鹽、生抽、陳醋、辣椒麵、糖，以下是香椿芽涼拌的具體做法：

第一步：準備食材。

把香椿芽的蒂摘掉，清洗乾淨備用。

第二步：焯水。

鍋里加適量的水，加少許鹽和食用油，煮沸後，把香椿芽焯水燙熟，盛出備用。

第三步：澆油。

熱油澆到蒜末、辣椒麵上拌勻。

第四步：拌勻。

把盛出備用的香椿芽裡放鹽、糖、生抽、醋，再把熱油澆過的蒜末、辣椒油倒在香椿芽上，吃時拌勻即可。