1樓：帥可子
增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。炒茄子之前，先將茄子蒸一下，使茄子變軟，這樣在後面炒的過程中減少烹飪時間，茄子與調品味混合，吸收了料汁的香味，簡單又下飯。
夏天，正是吃嫩茄子的好時候，而且茄子有降脂降壓，抗衰老的功效，所以平常不知道吃什麼菜時，可以多多光顧茄子喲~
<>最大的好處是，做起來省事，大部分的時候我都是把茄子放在飯上蒸，飯好了茄子就好了，大熱天的不用大動鍋火在廚房裡流汗，這才是最讓我鐘意的一點！在北京也曾經泡過，味道很不錯，只不過四川泡菜的做法稍微麻煩點，但也不難，有乙個四川泡菜罈子就方便了，可以泡很多食材。把蒜搗成蒜蓉加入適量鹽，最後我們把蒜蓉和棗穗顫處理好的茄子拌起來就可以了，如果喜歡吃醋的朋友可以加點醋，但是本人一般做的話就是蒜鹽茄子，很容易下飯，口感也不凳敗錯。
後來在廣州吃到鹹魚茄子煲，太喜歡，偶爾會做，太油，再後來，在臺灣吃過一次涼拌，又開始了琢磨，店家到底加了什麼這麼好吃，試過幾次，原來是魚露，老公一向喜歡吃燉菜，為了迎合他的口味，我家經常會用大醬燉茄子吃，但是這次他對這個肉末茄子評價也是超高的，一邊吃一邊說，味挺好，好吃……刷薄薄一層油，蓋蓋烙一分鐘左右，可以族渣看到茄子已經有點綿軟的感覺了，翻面，再烙半分鐘到一分鐘左右。這個時候可以看到茄子已經比較綿軟，七八成熟就了。盛出。
2樓：武帥帥
起鍋燒油炒肉絲，攜褲然後放入蔥薑蒜，再放辯虛簡入茄子絲。然後倒入老抽翻炒均勻，放入適量的開水沫沫茄子。之後再放入鹹鹽調味。然後澆到麵條上面就可以譽頌了。
3樓：三四么洞洞么
首先把麵條煮熟。之後把陪衝麵條放入涼水中浸泡5分鐘，然後把茄子切絲，加入信亂乎滑悉蔥薑蒜爆炒。兩者拌在一起就特別好吃了。
4樓：天才人物我無敵
首先我們把茄子切成細絲放入鍋中炸熟撈出，再起鍋燒油，放入蔥花蒜末加上少許的生抽，再把切絲放入鍋中，翻炒頃讓亂滑大5分鐘左右，再雀檔放入麵條上面攪拌均勻接客。
拌麵的茄子如何做 茄子拌麵怎麼做好吃
5樓：雙麗劍
1、主料：雞蛋麵150克涼拌茄子1份。
2、輔料：香蔥20克鹽1克生抽少許芝麻油少許。
3、清水煮沸，放入麵條，煮八成熟撈出。
4、煮好的麵條，過冷水，然後放入冷水**裡。
5、把提前準備好涼拌茄子取出。
6、麵條在冷水碗裡撈出、麵條不糊不粘，條條分明。這個時候就可以拌麵了。
7、把涼拌茄子倒入，倒入麵條大碗裡，放生抽、鹽、香蔥、芝麻油拌均即可。
茄絲麵條的家常做法 茄絲麵條的製作方法
6樓：生活小常識
1、茄子首先清洗乾淨。茄子一定要去皮，然後沖洗乾淨，再切成長條狀。先切成大片狀，然後繼續切成長條。需要注意的是，這裡的茄子絲沒必要太細，不然一炒就爛了。
2、爆炒蔥花。鍋里加入適量食用油，然後開大火到冒煙，再放入切好的蔥花，目的是爆香蔥香味。這部很關鍵，想要好吃就一定要爆香蔥花。
3、炒茄絲。等到鍋裡的蔥花稍微發胡就可以繼續倒入茄子絲了。此時可以加入一些味極鮮醬油，既可以增加鮮美味道，又可以讓茄子絲上色。
4、可以在鍋里加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋，燜煮一會。目的是使茄子絲轟爛，看到茄子絲變色，就說明差不多了。
5、在燉煮茄子絲的同時，可以再拿乙個湯鍋，裡面倒入適量的清水。開大火燒至沸騰。需要注意的是，煮麵條的時候，可以提前在鍋里加入適量的鹽。這樣煮出來的麵條更有勁道。
6、煮麵條的同時，茄子絲的醬汁也差不多做好了。然後先用碗盛麵條，然後舀適量的茄子絲，攪拌均勻，就可以品嚐了！需要注意的是，別忘了淋上香油啊！
茄絲拌麵的做法
7樓：網友
鐵絲拌麵的做法，首先加茄子洗淨，切成絲兒備用寬頻，有姜肉絲切成細絲，用澱粉抓緊進行草字，然後放切絲進行草字，然後呢，放些水進行調味，最後那點錢備用，把面煮好吧，做好的切，有事兒放入碗中，放縱麵條，這樣非常美味，好吃。
8樓：網友
材料：茄絲 、蒜 、蔥 、花椒 、鹽 、雞粉 、醬油做法：1. 鍋中倒入普通油和芝麻香油的混合油來炸花椒油（這樣做出來的茄絲滷才最香！）
2. 炸好花椒油後把花椒撈出，放入蔥蒜和茄絲翻炒至茄絲變軟3. 放入醬油，鹽，雞粉調味。喜歡有湯汁的也可加入少許水來燉煮一會兒，但一定要收汁。
茄子拌麵，怎麼做？
9樓：仰依風
和家人一起分享早餐，是多麼的溫馨舒適，今日份茄子拌麵。
茄子拌麵的做法有哪些？
10樓：渠振鍾離傲冬
前言。茄子是秋季經常吃的蔬菜，便經常買上一些拿來做菜。
今天早上清陸判扒水下的鮮麵條，便將茄子炒了衝激炒，澆在麵條上，很不錯的一道早餐。
材料。主料：鮮麵條200g、茄子300g；
輔料：油適量、小蔥適量、黃豆醬適量早昌。茄子拌麵。
鮮麵條煮熟。
茄子去皮。切丁。小蔥切碎。
坐鍋，放油，爆香蔥末。
倒入茄子丁。
小火燜炒至熟。
放黃豆醬。翻炒出香味即可。
麵條盛入碗中。
澆上炒好的茄子即可。
小貼士。黃豆醬有點鹹，就不用放鹽了。
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