1樓：薇薇講體壇
們對於吃的創意是無窮無盡的，在長期的生活中，人們創造出了各種各樣的美食，這些美食的製作方法都是人們經過反覆試驗而得出來的，其中凝聚了許多的智缺明慧和勞動。有了他們的創造，才有我們今天如此豐富多彩的美食。
泡菜在世界各地都有，每個國家或地區的泡菜口味和製作方法也有所不同亮扮備。其中，中國的涪陵榨菜，法國的酸黃瓜和德國的甜酸甘藍合稱為世界三大泡菜。做好的泡菜中含有豐富的乳酸菌，有利於腸道健康，還能幫助消食。
但是呢，製作過泡菜的人都知道，泡菜是一種不能沾油的食物，在製作過程中，如果有油進入，泡菜就會壞掉。
那麼今天要給大家介紹的是中國的「泡菜之鄉」，這個地方的人們非常擅長做泡菜，而且做出來的泡菜口味獨特，酸辣脆爽，堪稱一絕。這個泡菜之鄉，說的就是四川。
我們都知道，四川人喜麻辣，麻婆豆腐，麻辣兔頭，麻辣燙和火鍋等食物中都能體現出四川人的口味偏好，那麼同樣的，四川人製作出的泡菜當然也少不了這兩個經典元素。
四川人做的泡菜中，有生薑，大蒜，小公尺椒，花椒等作為泡菜底，泡菜的材料豐富多樣，一般有胡蘿蔔，豇豆，白菜等等，凡事帶莖的蔬菜都可以用來製作泡菜。經過一定時間的炮製，蔬菜中吸收了底料中的各種香味敬毀。等到泡菜成熟時再撈起來，切成小塊，吃起來酸辣脆爽，非常開胃。
另乙個比較出名個的泡菜是南韓泡菜，他們的泡菜就是用大白菜做成，上面塗上一層層厚厚的辣椒醬料，口味單一，食材單一。而四川泡菜的食材和口味就豐富得多。而且吃起來非常方便。
2樓：小蕃學姐
我覺得四川的泡菜口味是最好的，還有就是韓毀唯桐國的泡山襲菜，因為他們當地都有獨特的一些手法制作泡菜，而且味道都是非常的酸辣美味纖坦的。
3樓：抹茶和奶蓋
我覺得應該是南韓的泡菜口味比較好。那裡的泡菜味道很足，每次我都是和烤肉一起拌著吃，感覺特別凳知香。前粗銀慧宴單吃的話我覺得一般，還是要和肉一起吃比較香。
4樓：薇v笨
南韓泡菜。個人覺得泡菜都大同小異，依個人口味來說我比辯羨較喜歡吃南韓的泡菜，南韓泡賀碧菜偏辣帶甜，吃起來攜拍拍比較爽口！所以覺得比較好吃！
每個地區製作泡菜的味道各不相同，你知道都有什麼區別嗎？
5樓：琪琪說旅遊事
酸菜的製作，將買回來笑手搭的青菜清洗乾淨，晾乾水分，再放入罈子裡面，一層菜一層鹽，然後將酸菜密封，發酵40天，可食用，特點就是鹼酸，容易保藏，食用的時候要多清洗幾次，適合做酸菜魚用，炒著吃泡菜的製作工藝：蔬菜在經過醃漬及調味之後，依靠乳酸菌的發薯坦酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的，從而發酵得到；
為什麼四川酸菜沒有東北酸菜名氣大呢？原因有很多，不過最重要的還是，四川酸菜更像是泡菜，東北酸菜才是真正的酸菜。泡菜的製作工藝：
蔬菜在經過醃漬及調味之後，依靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的，從而發酵得到；酸菜的製作工藝：由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、乙個星期後即可食用。
酸菜是為了儲存食物不壞而醃製的菜，可以用來儲存，一般是乾菜啊！葉子次之類的。泡菜，顧名碰拿思義，一般是泡在水裡的菜，一般是蘿蔔啊，大白菜啊。
就比如南韓的泡菜，泡的是大白菜直接可以吃。酸菜就不能直接拿來吃要麼煮要麼炒。酸菜，全國各地都有製作，包括德國泡菜也都屬於酸菜。
製作耗時也較長，區別是佐料較少，一般用中國白菜為原料製作。一般不直接食用，常作為佐料用於酸菜魚，水煮魚等名菜。
泡菜的製作工藝：蔬菜在經過醃漬及調味之後，依靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的，從而發酵得到；酸菜跟泡萊區別在於，酸菜鹽相對比泡萊少，但泡製時間長些，泡萊要求新鮮，一般8一12個小時，口感要爽脆。
6樓：青楓侃
每個地區的泡菜製作方法是不同的，而且味道也是不同的。比如說東北比較猛正喜歡製作酸菜，而且使用的也是長白菜，然後用調料醃製，口感是酸酸甜甜的，特別爽口。四川泡菜也是通過發酵而來的，酸味比較重，特別的開胃。
南韓跡知擾也有一種泡菜姿旦，但南韓的泡菜主要是甜辣的口味，也是比較好吃的。
7樓：帳號已登出
一般區別不大，就像是在國內做的泡菜，一般都是喜歡吃酸的，在南韓做的泡菜他就喜歡吃辣的。
8樓：家博寶貝啊
有的磨友棚地區的泡菜味道是酸辣的，有告咐的是甜辣口，有瞎則的是鹹味，也有的是酸甜口味，有的是甜辣口味這些口味都是有區別的。
9樓：行樂先生
北方的泡菜大部分是鹹的，南方的泡菜大部分是甜的，北方的泡菜時間比較長，南絕培碧方的泡菜時間比較短。北方的泡菜用大中緩量的鹽，北南方的泡並舉菜用大量的辣椒。
10樓：行樂
使用的原料以及新增的一些東西都有一定的念餘不同，製作的步驟也有不一樣，每乙個地方都有每乙個地方的味道，最重要的就是製作的方法也是有一定的不一樣，而且裡面的成分也有很大的區別畝答，還有就是仔耐滾一些效果也有很明顯的差別。
泡菜有哪些
11樓：一念溫柔
泡菜有山椒泡蘿蔔、辣椒萵筍片、泡辣白菜、香辣白菜條、麻辣豆角泡菜、雙椒泡豆角、豆角泡菜、黃豆芽泡菜、白蘿蔔泡菜、胡蘿蔔泡菜、萵筍泡菜、泡菜心、泡洋蔥、泡老薑、泡蒜薹、泡紅椒豌豆、泡芥菜頭、泡土豆、中跡姜蒜泡椒等等。
泡菜古稱葅，是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。
晌飢 泡菜常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等等。
世界各地都有泡菜的影子，風味也因地方不同而不同，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、宴培返德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。
世界各地都有哪些出名的水果產品啊
世界上有哪些水果 世界上有蘋果 西瓜 香蕉 梨 榴蓮 火龍果 士多啤梨等水果。 蘋果 蘋果是一種低熱量食物。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收。 西瓜 西瓜為夏季水果，果肉味甜。種子含油，可作消遣食品。 香蕉 香蕉味香 富含營養，植株為大型草本，葉長圓形至橢圓形。世界上有蘋果 西瓜 香蕉 梨 榴蓮 火...
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