1樓：迪迪聊時尚
進到秋季之後，除開遲早的溫度差有點兒大以外，大白天的氣溫也是十分悶熱的，許多朋友們會發生食慾不佳的狀況，這個時候大家可以嘗試一些涼拌菜，在夏季涼拌菜是特別受大家喜愛的，如今也一樣，各式各樣的涼拌菜備受我們的鐘愛，涼拌菜的品種多種多樣，許多食品都能夠用來涼拌，像涼拌絲瓜，涼拌長豆角，涼拌豬腳這些，今日要與各位分享的這道涼拌菜就是涼拌大拉皮兒。
大拉皮兒是東北地區一道十分有名的傳統小吃，它的口味勁柔可口，層次感特別的細緻，並且以手工製做為主導，吃起來十分的q彈勁道，很多人都很喜歡。大拉皮能夠 燉白菜吃，當然還可以涼拌吃，更何況大拉皮兒用來涼拌，是乙個十分好吃的做法。相信很多人都是做，可是真的做的美味的人卻非常少，下面就給各位分享一道涼拌大拉皮的具體做法，搞好的拉皮兒口味勁道，特別的美味，健脾開胃又下飯。
提前準備食材：大拉皮兒一包，絲瓜，蒜頭，食用鹽，雞精，白砂糖，生抽醬油，老陳醋，辣椒紅油，老乾媽辣悄遊椒醬，香萊，尖椒。我們要準備好一包大拉皮兒，在大型超市裡都是賣這類大拉皮兒的，當然拉皮要提早在清水中泡浸兩個小時，隨後撈出來放到盤裡備用，將絲瓜切成細絲，將蒜頭切割成蒜泥放到盤裡備用。
鍋中放入少量的清水，開大火燒開之後將泡好的大拉皮放進鍋中焯水老運族，30秒上下後撈起來，大拉皮兒撈出來之後要馬上用清水清洗，那樣可以合理的避免大拉皮兒坨到一起。拉皮解決好之後，下面大家需要調製料汁，涼拌菜美味不好吃，重點在於這料汁的調製，不容易做的朋友們一定要仔細看啦。
將蒜泥放進盤裡，新增食用鹽，雞精，白砂糖，生抽醬油，老陳醋，辣椒紅油，老乾媽辣椒醬，隨後攪拌均勻，直至任何的調味品化開，這個時候將大拉皮兒倒進調味品中攪拌均勻，將切完的黃瓜絲放進大拉皮兒上，再搭配一些香萊，放一片尖椒，令人看上去會愈發的有食慾，美味的涼拌大拉皮兒就制侍弊作完成了。
以上就是與各位分享的涼拌大拉皮的具體做法了，大拉皮兒一定要開展焯水，否則的話是不熟悉的，令人壓根就嚼沒動，焯水之後一定要還記得用清水再清洗幾次，避免大拉皮兒坨到一起，喜歡涼拌菜的朋友們，何不嘗試一下這道涼拌大拉皮兒。
2樓：創作者
要了解制作的方法，也要了解制作拉皮的技巧，然後根據自己的烹飪經驗進行製作。
3樓：韓諾諾
首先把大拉皮切成條狀，然後加入辣椒醬，鹽和醋拌勻就可以了。
大拉皮涼拌簡單方法
4樓：百科達人的生活
大拉皮涼拌簡單方法如下：材料/工具：拉皮、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、小公尺辣、昆布醬油、醋、辣椒油、白糖、盤、鍋。
1、鍋中放清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水撈出來備用。
2、拉皮切寬條抖散放入盤中。
3、大蒜搗成泥。
4、加入兩勺昆布醬油。
勺公尺醋，混合均勻。
6、把拉皮，黃瓜絲，胡蘿蔔絲放在一起，加入調製好的料汁，再加一勺辣椒油。
7、攪拌均勻就可以開吃了。
拉皮的做法 夏天的開胃冷盤拌拉皮，清脆爽滑值得一試
5樓：馮蜜柚子茶
1、首先，準備材料，胡蘿蔔與黃瓜洗淨，黃瓜去皮，黃瓜洗乾淨用刀拍碎，拍黃瓜可以保證黃瓜的味道。
2、然後，先放與溫水裡浸泡半小時。燒開一鍋水放入拉皮，一直煮熟為止無硬心。過涼開水衝去粘液，蒜切末備用。
3、然後，胡蘿蔔用刨子刨成絲，涼皮放到水裡面清洗，順便把粘在一起的涼皮摘開。
4、然後，先放黃瓜，放蒜末，放入適量的老醋，黃瓜也刨成絲，把胡蘿蔔絲放入冷水中煮熟。
5、然後，將涼皮放到容器裡面，把胡蘿蔔絲與黃瓜絲放與拉皮上。另一小碗放入芝麻醬用溫水化開，倒明局入鹽，醬油，芝麻油，醋。
6、最後，放入生抽，放鹽，最後放香油拌均。把調好的味汁倒謹配入拉皮上拌好，灑祥槐指上蔥花與白芝麻就可以了。
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