1樓：宜賓新東方烹飪學校
看你是學來做什麼的，如果只是想做來自己吃，可以在網上找教程照著學，如果是想開店或者其他的那就找學校學習。
我國月餅品種繁多，按產地分：有京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式等；口味而言：有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；餡心來講：
有五仁、豆沙、冰糖、芝耐輪麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，但風味卻迥然不同。
京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；廣式月餅則輕油而偏重於糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，褲帶以酥糖為餡，入口香酥。
雲南的「滇式月餅」、寧波的「寧式月餅」、上海的「滬式月餅」、廈門的「慶蘭月餅」、福州的「五仁月餅」、西安的「德懋恭」水晶月餅、哈爾濱的「老鼎豐牌」月餅、揚州的「黑麻月餅」、紹興的「乾菜月餅」、北京的「稻香村月餅」、濟南的「葡萄軟胡畝蘆餡」月餅和「水晶豆蓉」月餅等名氣大品種，風味特點各有千秋。
2樓：北京新東方烹飪學校
可以在網上學，網上有很多教學的**或者蔽或棗圖團絕片、配方也有，跟著步驟做。也有一些工坊巨集拆，可以去參與，一些培訓機構也是可以的。
中秋節怎麼做月餅
3樓：海龜愛生活
中秋節月餅怎麼做：
食材明細：主料：麵粉180g、轉化糖漿114g、梘水3g、色拉油39g、杏花樓玫瑰豆沙餡495g。
輔料：蛋黃。
中秋月餅的做法步驟：
1、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後曬入麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包好醒1小時。
2、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。
3、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具裡磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。
4、烤箱200℃預熱2分鐘後，月餅放進去200℃烤5分鐘定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。我這第一次刷，有點不均勻。
再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。
中秋月餅怎樣做？
4樓：網友
轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水和花生油。用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋麵粉和奶粉。用手揉成麵糰，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，靜置醒發1-2個。
中秋節的月餅怎麼做？
5樓：桑巴了皮潑
<>在中秋節還有一款必吃的食物，它就是月餅了，月餅又稱月團、團圓餅等，其實在最初期的時候，月餅是用來拜祭月神的供品，慢慢發展至今，已成為中國南北各地，過中秋節必吃的食物之一。
所以今天的第一種就是。
材料：中筋麵粉154克、梘水3克、花生油38克、轉化糖漿105克、白蓮蓉適量、鹹蛋黃8個、蛋黃水適量（1個蛋黃+5克水的混合物）、白酒適量。
1、先將花生油、梘水、轉化糖漿倒入盆內攪打均勻，然後再倒入中筋麵粉，翻拌到看不見乾粉即可。
2、混合好的麵糰裝入保鮮袋，封緊袋口後，室溫鬆弛2小時。
3、接著來處理鹹蛋黃，鹹蛋黃放在烤盤內，送入烤箱中層，150度上下火，烤5分鐘。如果你買的是冷凍鹹蛋黃，那麼一定要提前2天放在冷藏室解凍，再來烘烤。
分鐘後，取出鹹蛋黃，噴上適量的白酒去腥，噴完後靜置5分鐘，然後再把鹹蛋黃放入碗中，倒入沒過鹹蛋黃的食用油，浸泡1小時。
小時後，取1個蛋黃和白蓮蓉餡進行稱重，二者重量總和必須在50克，比如我的鹹蛋黃是12克，那麼白蓮蓉就要維持在38克。
6、然後將稱重好的白蓮蓉，搓圓按扁，再把鹹蛋黃放在白蓮蓉上，包好即可，剩下依次操作，全部包好後蓋上保鮮膜待用。
7、接著我們把鬆弛好的麵糰，均勻的分成8等份，分好後，蓋上保鮮膜，防止風乾。
8、取乙個麵糰按扁，放上蓮蓉蛋黃餡，包起來即可，包好後放到麵粉內滾一圈，然後再用手拍掉表面多餘的麵粉。此時烤箱預熱165度上下火。
9、接著將其放進85克的月餅模具內，按壓出形狀來，剩下的麵糰和餡料依次操作整形。待全部做好後，在月餅生胚表面噴上少許水。
10、送入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤7分鐘。7分鐘後，取出月餅，用刷子在表面刷上一層淡淡的蛋黃水，刷好後，繼續送入烤箱中層，上下火160度，烤15分鐘即可。
11、剛烤好的月餅不可以食用，需要回油2～3天才能享用。
6樓：武悼天王
月餅是中秋節吃的傳統美食。從古至今，中秋佳節吃月餅賞月亮吃團圓飯，是中秋節必做的三件事，可見月餅在中秋節的重要性。隨著飲食文化的發展，現在的月餅口味越來越多，不管是傳統的蘇式月餅、廣式月餅，還是現代工藝的流心月餅，冰皮月餅，都是非常不錯的，很多小夥伴都喜歡吃。
一、鮮肉月餅。
鮮肉月餅主要是用新鮮的豬肉製作而成的，一般是以蘇式月餅為主。所以鮮肉月餅一口下去皮酥餡香，特別好吃，尤其是剛烤製出來的口味更加好。目前市場上的鮮肉月餅**大約在元乙隻，如果品質再好一點的，大約在10塊錢乙隻。
二、雪月餅。
雪。月餅是近幾年流行的，主要是用西式糕點的製作工藝製作而成的。雪月餅的餅皮類似於廣式月餅的餅皮，但是會更加爽口，裡面的餡料也是以冰淇淋為主，所以雪月餅需要冷藏才好吃。
雪月餅的**在15塊錢左右乙隻。購買後需用冰袋包裝。
三、五仁月餅。
五仁月餅是最傳統的月餅口味，裡面是用各種堅果，加上白糖製作而成的。雖然五仁月餅被很多人吐槽，但是不得不說它是月餅中最經典的口味，因此吃月餅還是可以選擇五仁餡料的嘗一下。五仁月餅的**也比較親民，大約6元左右乙隻。
以上就是關於月餅的**以及比較受歡迎的月餅的口味了。所以現在的月餅**還是相對來說比較高的，但是現在用的原料也更講究，更加健康了。
所以乙份**一分貨，好吃的月餅用料好，自然**也不會便宜。因此如果小夥伴想吃到好吃的月餅，那就不要嫌貴，當然如果自己動手製作的話，相信**上還會更加有優勢一些，更加價廉物美。因此小夥伴可以試著自己做月餅，那樣的話會更加實惠一些。
中秋節的月餅怎麼做？
7樓：無雅詩
介紹一道中秋節月餅的做法步驟，分享兩道月餅的做法：
椰蓉蔓越莓餡】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉，吃起來香而不膩。食材和配方：椰蓉 130克，黃油 70克，牛奶 40克，全蛋液 70克，白砂糖 70克，糯公尺粉 40克，蔓越莓 50克。
配方的量可以分成15個31克的椰蓉蔓越莓餡，月餅皮和月餅餡按照4：6的比例，可以做15個50克的月餅。
做法：1.黃油切薄片放到軟化，加入牛奶和白砂糖簡單混合一下。
2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均勻。3.
加入炒熟的糯公尺粉。4.椰蓉餡料翻拌均勻。
5，加入切碎的蔓越莓混合均勻。6.用電子秤把椰蓉蔓越莓餡平均分成15份。
經典低糖紅豆沙】做月餅和中式糕點，用的比較多的就是紅豆沙餡。食材和配方：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麥芽糖 50克，玉公尺油 80克。
做法：1.紅豆清洗乾淨，加500克清水放入電壓力鍋裡煮40分鐘。
2.煮熟的紅豆放入自帶打碎程式的多功能鍋裡打成細膩的紅豆沙。3.
加入麥芽糖、白砂糖和玉公尺油。4.多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了。
小提示：自制的月餅餡低油少糖，炒好不是馬上用的話，建議放冰箱冷凍儲存，用的時候拿出來回溫。做烘焙跟做家常菜不同，食材稱取一定要用電子秤精確到克。
煮熟的紅豆沙可以用破壁機來打碎，綠豆沙，蓮蓉的做法跟紅豆沙的做法一樣。
8樓：創作者
先調鹼水，1克鹼中倒入3克清水，攪拌均勻，倒入200克的麵粉，140克轉化糖漿，4克鹼水，50克玉公尺油。攪拌均勻，用刮刀將它刮成團，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時，取一塊20克的小劑子，搓圓後按扁，包入30克的餡料，用虎口向上收口，搓圓放入50克的模具中，壓出花型，模具上可以抹點乾粉，防粘。放入預熱過的烤箱，上下火200度，烤20分鐘，烤到5分鐘的時候，取出來刷一層蛋液，再放入烤箱，繼續烘烤，這就是剛剛烤完的月餅，顏色特別好看，而且底部也不會糊，表皮也不開裂，月餅放兩天，回油後吃起來更美味噢。
9樓：方浩思
中秋節的月餅，我覺得可以按照自己的意願做，其實也可以在網路上搜尋一下，看看他的前妻是如何根據他們的方法進行操作，最好是要備好材料，因為是給自己使用的人偶，可以增加自己的營養性，來鍛鍊自己的動手能力。
中秋節月餅是怎麼做的？
10樓：菜頭
1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
3、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325f烤7分鐘。取出待涼。
4、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
5、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
6、包月餅：手掌放乙份月餅皮，兩手壓壓平，上面放乙份月餅餡。乙隻手輕推月餅餡，另乙隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢，直到把月餅餡全部包住為止。
這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。
7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。依次做完所有的月餅。
8、烤箱預熱至350f。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300f。
再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。
11樓：之那年青春正好
中秋節這一天人們都要吃月餅以示「團圓」。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。 相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。
在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。
八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵。
一。 簡介。
中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一。
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
二。 節日別稱。
1.根據中國的歷法，農曆八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為「仲秋」，而八月十五又在「仲秋」之中，所以稱「中秋」。
2.中秋節有許多別稱：因節期在八月十五，所以稱「八月節」、「八月半」；因中秋節的主要活動都是圍繞「月」進行的，所以又俗稱「月節」「月夕」；中秋節月亮圓滿，象徵團圓，因而又叫「團圓節」。
3.關於「團圓節」的記載最早見於明代。《西湖遊覽志餘》中說：
八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意」。《帝京景物略》中也說：「八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花。
其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節也」。
中秋節送什麼月餅給最要的人，中秋節快到了買什麼樣的月餅送人比較好？
心意最重要 你說的重要的人 也許可以自己做一個 給領導還是給愛人。給領導，你要送貴的 給愛人，要送好的 當然如果可以的話自己親手做一個，這樣更有意義，不是說要買多麼貴重的禮物別人才會喜歡，有時往往自己親手做出來的東西遠遠超出你所買的禮物，這樣才會更有紀念價值和意義。月餅 1 冰皮月餅 特點是餅皮無須...
中秋節到了，送禮送領導什麼合適，中秋節快到了，給領導送禮送什麼好？
其實中秋節啊，每次一說到，大家肯定想到的就是月餅了。但是送月餅的話，那除了包裝不一樣，其他也沒多大區別。而且，單位還要發，所以呢，不是特別推薦送月餅哈。中秋節是傳統節日，送領導的話，可以打聽一下人家平時喝茶不，如果喝茶可以送個比較好的茶葉。茶葉方便攜帶，而且也是綠色健康品。另外，還可以送酒，當然酒的...
中秋節快到了，昨天男朋友來我家送了月餅和紅酒，我需要還禮嗎
是的，中國人都講究禮尚往來，不論是什麼關係都應該如此，況且是你男朋友，如果以後想到結婚什麼的，最好去一趟，這樣對他家人的印象會非常好，覺得你很懂事！以後相處的話，就沒那麼多是非！中秋頭一天男朋友送來月餅和酒有事就走了，第二天喊去他家吃飯。我是去他家吃飯還是喊他到我家吃飯呢？因此，你還是會選擇喊他去你...