1樓：網友
油炸扒糕的做法如下：
1.準備好所需的食材，包括麵粉、糯公尺粉、白糖、雞蛋、水和適量的油。
2.將麵粉、糯公尺粉、白糖、雞蛋和水混合均勻。
3.熱鍋，放入適量的油，等油熱後，將麵糊倒入鍋中，用中小火煎寬碧煮。
4.等麵糊煎成金黃色弊巧碰後，將其租談翻面，繼續煎煮。
5.煎至兩面金黃後，撈出放在瀝乾油的紙上，即可食用。
2樓：網友
--【蒜香扒糕】--
準備食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小蔥花適量、老成醋10克、蒸魚豉油適量、白糖適量、香油適量、玉公尺澱粉適量、植物油。
做法步驟 :
1、首先我們先將「扒糕」的外包膜去掉，從中租寬間橫豎切兩刀，將呈圓形的扒糕分為四塊。
2、不鏽鋼盆中加適量的玉公尺澱粉，分別把切好的「扒糕」都均勻的裹滿玉公尺澱粉。「扒糕」易爛掉，不易抓拌，裹玉公尺澱粉需一片一片來進行操作。
3、把小蔥清洗乾淨後，切一些蔥綠放入盤中備用。
4、大蒜行正去皮檔型悔拍碎剁成蒜末，放一旁備用。
5、炒鍋加適量的植物油，油熱至五成熱下入「扒糕」，炸至「扒糕」表皮呈薑黃色撈出控油。炸制「扒糕」時，「扒糕」會鼓起，這個時候就得開大火，儘快使其上色，做出來的成菜效果最佳。
6、炒鍋洗淨，加少許植物油，油熱放入蒜末小火炒出蒜香味，加適量的老成醋、蒸魚豉油、少許香油、適量白糖提鮮，大火燒開，放入炸好的「扒糕」快速翻炒幾下出鍋，最後裝盤撒小蔥綠即可。
1、「扒糕」玉公尺澱粉不可上太多，均勻裹薄薄一層即可。
2、油溫需控制在5到6成，油溫太高或太低，都會影響「扒糕鼓起」。
3、此菜屬快炒，所以在這道菜時，最後調好蒜香汁後，要快速翻炒。
4、切記不可加水。
扒糕怎麼做好吃
3樓：戴蒙崗居
食材：蕎麥麵150克、清水250克。蕎麥麵粉加水，用筷子把麵粉和清水攪拌均勻，至挑起來呈流水狀。
找乙個平盤，刷上判塵一層薄薄的油防粘，倒蕎麥麵糊，放進蒸鍋隔水蒸十分鐘即可。取出晾涼後，切成條或小塊，放進碗中，黃瓜洗淨拍破切好放進去。用鹽、蒜泥、清水和香油調個蒜汁，澆上去拌勻即可。
食材：蕎麥麵150克、清水250克。
克蕎麥麵粉，加入250克清水。水不要低於這個分量，但可以適當增加十幾克。用筷子把麵粉和清水攪拌均勻，小的麵疙瘩也要把它攪拌開。麵糊要很稀，用筷子挑起來呈流水狀。
2、找乙個平盤，掘桐禪刷上一層薄薄的油防粘，然後把蕎麥麵糊倒進去。放進蒸鍋，隔水蒸，輪喊上汽後有十分鐘即可。
3、取出晾涼後即可，把蕎麥麵扒糕切成條或小塊兒，放進碗中，黃瓜洗淨拍破切好也放進去。用鹽、蒜泥、清水和香油調個蒜汁兒，澆上去拌勻即可食用。
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