1樓：帥帥美食說
坦白說，做了那麼多包子，原先或是羊肉餃子餡兒的最好吃！羊肉鮮嫩美味，裡面的贅肉更細膩，略微蒸一下，所有溶化為鮮汁，被牢牢地鎖在包子裡。因此，隨意咬一口，哇，款款都爆汁兒！
特別是剛出鍋時，別怕燙，趁著熱，咬一口，哇，一瞬間引燃每一顆味覺啊，鮮美多汁，意猶未盡，真真正正好吃到落淚，爸爸能吃6個！
羊肉，好多人不喜歡吃，原因就是因為有一股羶味，有它在也不美味啦！哈哈哈，我特意把包子帶去給爸爸媽媽吃，有意讓媽媽猜是什麼餡。媽媽就是害怕猜羊肉，說怎麼一點兒也吃不出來羶味啊？
太好吃了！其實不是很難，千萬別立即加調，拌餡前多一步，除去羶味尤其靈，香味撲鼻沒留羊腥味兒，美味得不得了！下邊說下作法。取適量麻椒，放水，用鍋子煮大概1min，隨後過慮獲得生薑水，製冷。
生薑水，便是除去羊羶味的秘訣。拌餡時把他加入到羊肉中，既去腥，又多汁子，千萬別減少了這一步哦。接下來作法跟普通的餃子餡類似。最先，羊肉切片。
把羊肉加入到碎肉機中，絞成肉沫。在肉沫中加入鹽、生抽醬油、老抽王、黑胡椒、酒、生薑沫，漸漸地新增生薑水，邊加邊緣乙個方向拌和，直到肉沫粘稠上力。小蔥先不要加，等包以前加上。
與此同時，揉乙個麵糰。300克小麥麵粉、155克水、10克鹽，3克酵母菌加入到麵包機或揉麵機中，搓成光滑的麵糰。我用的是柏翠q7麵包機，先1擋低速檔拌和至無粉劑，再轉化成3檔和麵。
大概6~7min，得到乙個光滑的麵糰，會套在和麵鉤上，取下來就好了。取出麵糰，滾發展條，分割成12個面劑子，每乙個面劑子再次圓滾，搓成乙個小麵糰，蓋上蓋子或保鮮袋，防止變硬。
留意：麵糰無需發醇，立即進行下一步，這個叫一次發酵，比傳統的二次發酵作法更方便，節省1個小時的麵糰發酵時間，並且做出來的包子更取得成功，更好吃。
這時候，小蔥2根剁碎，加入到拌較好的餃子餡中。都是沿同乙個方位拌勻，放一旁應急。取乙個小麵糰，擀成四周薄正中間粗厚麵皮。
包起調好的包餡，揉成包子的形狀。搞好啦！12個包子生胚，按一定距離排出在蒸架子上，放到溫暖溼潤的地方發醇。
很開心啊，我認為在今年的做出來的包子，比去年做出來的好看多了，你們覺得呢？
2樓：明小聊生活
手蘸水將絮狀麵粉揉成光滑的麵糰，加蓋放置溫暖處發酵。羊肉加入鹽油、香油、五香面調好放置一邊。這個時候就切蔥末、薑末。
調餡：把蔥末、薑末、白菜放倒提前調製好的肉餡裡，順時針攪拌均勻，剩下的調料放進去，另外再稍加一些香油和花生油，分次加入涼開水，直至餡料粘稠為止，肉包子100度蒸25分鐘。
3樓：阿斯達歲的說
在羊肉沫裡面加入很多的大蔥末，然後把花椒水分三次倒入，再加入薑末，生抽，耗油，鹽，雞精，食用油，老抽，攪拌上勁兒，這樣做出來的餡兒特別好吃，用來包包子，特別的香。
4樓：你好甜甜圈呀呀
首先你得先把羊肉給去掉腥氣味兒，可以選擇用料酒或者是啤酒，然後多加一些鹽和雞精。
羊肉包子如何做，沒有羶味，湯汁濃郁，小孩特愛吃呢？
5樓：小鵬美食說
那樣便是羊肉水餃之類的主食。但是這種小吃在日常生活裡或是非常少吃，主要原因是羊肉較為貴，一般家庭買不起，偶爾吃一二次還好，如果經常吃，經濟發展裡的工作壓逗攜力便會顯而易見。
蒸包子，就喜歡吃這餡，再貴也需要買，滋補養生養胃，灌汁子吃真過癮。羊肉比牛羊肉的口感要鮮嫩，容易消化，高蛋白食物、低熱量、含不飽和脂肪酸多，羊肉味辛而膩，溫性而不噪，今日給家人做羊肉包子，實際上調肉餡是重要，羊肉山悄伏配洋蔥小蔥做好吃的羊肉包子。
羊肉包子】食物：小麥麵粉600克、羊肉丁斤、洋蔥2個、小蔥2根、姜1塊、1勺白胡椒粉、1勺花椒麵、2勺生抽醬油、1勺鹽。作法：
羊肉丁，洋蔥，小蔥，姜備好。600克小麥麵粉中新增5克酵母菌，1湯匙白砂糖攪拌均勻。慢慢倒進溫開水，邊倒邊拌和成絮狀物，隨後搓成光潔的麵糊，蓋上蓋子等候發醇。
醒面的情況下做包子餡，洋蔥清洗切成小丁，小蔥弄成蔥段，姜切割成生薑沫。將切開的洋蔥，蔥段，生薑沫一起放進羊肉盆中，新增1勺白胡椒粉，1勺花椒麵，2勺生抽醬油，1勺鹽調料。拌勻稱，靜放20min，包餡攪拌均勻，靜放20min，讓其進味。
麵粉發酵好啦，面發酵至以前的倍過大時就好啦。麵糊取下排氣管，揉光潔，搓成才條，分為小包子皮，擀成正中間厚邊包子皮，包進適當的包餡。
左手捏出褶裹成包子，先後包子所有捏好啦。不鏽鋼蒸鍋中放入少量冷水，將搞好的生胚包子，擺放在屜上，松馳15min。開槍上汽汽車後，轉中火蒸20min，關火後再燜至5分鐘後開啟蓋子。
薄皮汁多無羊羶味，可以調點料汁，灌汁吃，美味可口無比。
6樓：灰姑娘的姐姐
我基鍵鄭們在製作羊肉包子的時候，一定要加入用生薑，花椒，蔥水製作成蔥姜亮型汁，然後再加入羊肉中攪拌均勻，這樣製出來的羊肉包子搏頌味道鮮美。
7樓：明小聊生活
羊肉包子的話，關鍵是要在於羊肉的去腥，可純敬以把羊肉先一下水。放入適當的生薑，料酒，香片香葉。還有八角之類的一定要激坦熬製3~4個小時，然後把它剁成做鉛慎餡料放入包子內。
羊肉包子餡的做法怎樣做好吃不羶
8樓：楊佩玖
材料麵粉300克，羊肉225克，幹蝦仁30克，蔥末、薑末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
做法1、幹蝦仁洗淨，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。麵粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的麵糰，餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順乙個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、薑末、芝麻油拌勻成餡。
3、麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下襬在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
羊肉包餃子怎麼做沒有羶味 用羊肉做餡包餃子怎樣處理才沒有羶味
9樓：molly茉莉
1、在製作羊肉餡料前，先慎頌把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來，也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的羶味。
2、在剁羊肉餃子餡時，分次新增帶皮的生薑末，可以去掉羊肉餃子餡的羶味。
3、將花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，邊打餡邊加花椒水，也可以去除羊肉餃子餡的羶味。注意不要加得太多，以免影響羊肉餃子或孝餡的口感衫孝稿。
羊肉包餃子怎麼做沒有羶味 用羊肉做餡包餃子怎樣處理才沒有羶味
10樓：劍經業
1、在製作羊肉餡料前，先把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來，也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃或孝子餡的羶味。
2、在剁羊肉餃子餡時，分次新增帶皮的生薑末，可以去掉羊肉衫孝稿餃子餡的羶味。
3、將花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，邊打餡邊加花椒水，也可以去除羊肉餃慎頌子餡的羶味。注意不要加得太多，以免影響羊肉餃子餡的口感。
醬肉包子怎麼做，醬肉包子的肉餡怎麼做？
1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整 2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好後撈出控幹，晾涼備用 3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，乾紅辣椒少許建成小段 吃不了辣的省略 4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒 薑末及少部分的蔥末 5.加入豬肉丁...
肉包子的肉餡怎麼做？急，肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？
今天時小年分享一個肉餡的調製過程 肉餡怎麼做才好吃？蔥姜八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著一個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。肉包子的肉餡分為南方和北方兩種不同的肉餡南方肉餡製法 1 豬肉500g 鹽7g 2 水20g 糖...
包子裡有很多油是怎麼做的啊，肉包子怎麼做裡面才能有很多油汁
1拌餡的時候，先把準備好的肉餡打散，然後慢慢的分幾次加水攪拌，要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡口感細膩鬆軟，飯店多用老湯拌餡，可以使餡料口感更好更有層次，家庭主要用水，比較方便。肉餡打上勁了以後，就按照平時拌餡的方法做就可以了。2正常準備餡料，再準備一塊皮凍，用豬皮熬製好的皮凍，分成小塊，包的時候，放...