1樓：匿名使用者
不是的 這個跟發酵的環境有關 跟糖也有一定的關係啦。
2樓：匿名使用者
這個不是的，糖加的適量就可以。
3樓：閭曉士之雙
不是的。這個跟發酵的環境有關。
跟糖也有一定的關係啦。
葡萄酒是不是糖放的越多，酒精度就越高？
4樓：曲奇餅乾的糖果
自釀葡萄酒加糖發酵，是因為葡萄本身含糖量較低，發酵的葡萄酒酒精度較低，不易儲存。加糖發酵，能夠使發酵後的酒精度稍高，最多可以發酵到度酒精度，有利於提高品質，便於儲存。
製做葡萄酒時。為什麼放的冰糖越多。酒精度就越高而不是越甜？？？
5樓：匿名使用者
經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。
由此可見發酵在葡萄酒釀製過程中扮演極重要的角色。發酵是一種化學過程，透過酵母而起作用。經過此化學作用，葡萄中所含的糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳。
因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的葡萄酒。
自釀葡萄酒是不是加糖多了酒精度就會高
6樓：吉家隱靖琪
自釀葡萄酒。
加糖發酵，加糖量最多為葡萄總量的20%，可以做到16度。
酒精度。但過多加糖會延遲發酵的。
不加糖的葡萄酒發酵，最多能夠做到8度酒精度就很不錯了，加糖就是為了提高發酵後的酒精度和口感的。完全發酵後，酒度就穩定了，放的時間再長，酒精度也不會再公升高了。
葡萄酒終止發酵酒精度會高還是低
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
如果葡萄酒沒有發酵完全就終止了，酒精度肯定會偏低。
因為葡萄酒的釀造原理是：酵母菌將葡萄果實裡的糖分轉換成酒精和二氧化碳。當完全發酵時，酒精度就相對較高；如果中途中止發酵，酒精度就相對較低。
葡萄酒是不是多放糖酒精度數越高
8樓：網友
我們食用的葡萄含糖量是不夠的，所以一般自釀的時候會加入一點糖，來提高酒精度數，但是不能放的特別多，它也不是無限上公升酒精度的，當酒精度數超過度，酵母被抑制發酵沒辦法再上公升了。或者你一開始加入的糖超級多，多到酵母都很難活躍了，發酵就會非常緩慢。你看國外有些高甜度的貴腐就含糖量超高，所以發酵不了，酒精度很低，當然國外用的葡萄也不一樣，其實風乾葡萄能濃縮糖。
葡萄酒在發酵過程中能攪拌嗎，葡萄酒在發酵的過程中用不用攪拌？
自釀葡萄酒的過程中每天可以攪拌兩次。每天攪拌有2個作用 1 讓葡萄皮與葡萄汁更多 更全面的接觸，而且可以讓葡萄汁獲取更多的顏色和單寧 2 可以促進糖的溶化，更加有利於糖分發酵。不要攪拌，要密封好，發酵效果會更好，同時要注意產生的氣體，適時放掉，否則會將容器漲壞。不能！攪拌的話，就無法發酵成功 葡萄酒...
法國葡萄酒中的等級,是什麼等級，法國葡萄酒中的DOC等級,是什麼等級？
據查，法國葡萄酒只有法定產區酒 aoc 等級，並無doc等級，而義大利葡萄酒法定地區酒有 doc 等級。義大利葡萄酒行業法定產區級別從低到高分為四個等級，分別是 佐餐酒 vdt 典型產區酒 igt 法定地區酒 doc 保證法定產區酒 docg 法定地區酒 doc 在指定的地區，使用指定的葡萄品種，按...
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芳香物質？你這麼問應該回答化學的嗎？酯類的 酯 醚和乙醛 氣味物質即給我們以嗅覺刺激的物質。不同種類 不同濃度的氣味物質以不同的比例組合起來，就構成了千變萬化的氣味。目前已鑑定出葡萄酒中的呈香物質有300餘種 李華，李記明，1990 其分別歸屬於醇類 酯類 有機酸 羰基化合物 酚類 萜烯類化合物等。...