1樓：匿名使用者
紅尖椒5斤、西紅柿2斤（我家喜歡酸的就多放了一斤）、姜6兩、大蒜8兩、旦叢糖6兩、味精2兩、模虧櫻公尺醋半斤、大醬2斤、鹽3兩。 做法：將西紅柿、姜、辣椒切末同大空賣醬入鍋熬30分鐘（這個期間一定要不停的攪拌），帶開鍋後加醋，放涼後加入蒜末、味精攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
朝族辣椒醬 原料：辣椒粉250克，糯公尺粉200克，糖浠500克，白糖100克，麵醬250克。調料：
鹽、味精、大喜大適量。操作：先用涼水分別將辣椒粉、糯公尺粉解開。
辣椒粉溼悉簡潤、糯公尺粉稀釋） 鍋內放放涼水、糖浠，開水熬製，順時針攪動，待糖浠全部化開後，再加入糯公尺粉，待辣椒沒有疙瘩以後，再加入糯公尺粉（加速攪動，以免糊鍋）。繼續順時針攪動，感覺糯公尺粉熟時，加入麵醬、鹽、大喜大，注意火候，不要熬糊，此時觀察氣泡，大氣泡叭叭聲是沒有熬好，氣泡逐漸變小聲音變成吃吃聲，這時熬好出睜告褲鍋加入味精即可，熬好後注意別沾生水，友歲常溫可儲存2年。
朝鮮族辣椒醬怎麼做的
3樓：網友
朝鮮族辣椒醬是一精選上等的辣椒加工出的辣椒麵，用朝鮮族自古以來流傳下來的特殊加工法，製作出的純豆醬為原料，具有味道獨特，醬香誘人，辣味適度，滋味鮮美醇厚，是外出旅遊及餐桌上必備的調味佳品，更適用於各個肉類，青菜類蘸食，拌冷盤，做辣湯等。
辣椒醬的做法。
材料及用量：糯公尺粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯製作方法：1．將糯公尺粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。
此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯公尺糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
求朝鮮辣醬做法
4樓：泡芙小可兒
我們有共同愛好，期待。
朝鮮辣醬的做法
5樓：網友
一、材料：
其實，辣椒醬中的主要成分就是辣椒粉（要顆粒最小的那種，辣的程度依個人口味），麥芽糖（實在沒有可以用白糖，但是跟麥芽糖的味道要差好多的）和黃豆（這個一定要是黃豆，綠豆和小豆都不行哦）。辣椒和麥芽糖從辣椒醬的味道上可以猜到，黃豆就顯得奇怪了。但這的確是事實，小弟學藝不精，原因就說不清楚了，但是，辣椒醬的粘稠和黃豆是有很大關係的。
配料就是食鹽了。也可以依自己的口味加一些其他的東西，如薑汁、蒜泥等（你想吃什麼就加什麼，這方面就仁者見仁智者見智了）。但是建議在辣椒醬完成以後，食用時新增（否則萬一味道不好，豈不是壞了一大罈子的辣椒醬？
黃豆的量應該是成品的2/3左右，也就是說，你想做一盒辣醬，就要準備一盒的黃豆。（為什麼不是2/3盒？
-黃豆是圓的，中間有空隙！笨蛋！）
二、加工過程：
1、發酵。辣椒醬做法的主要難點，是在黃豆的加工上。而且聽說，黃豆加工的好壞直接影響了辣椒醬的食用效果。而黃豆的加工就在「發酵」兩個字上。
首先，將黃豆放在水中浸泡1-2天，但一定要注意，不可讓黃豆發出小芽來。只要讓黃豆充分吸水就可以了。
其次，將泡好的黃豆放在大鍋中，加水用文火煮。期間，無水添水，直到黃豆煮到爛熟，用手指輕輕一捏就粉碎的程度（需時較長，切不可睡覺，黃豆要是糊了，你就要吃到糊味辣椒醬了）。具體時間，小弟沒算過，應該在2小時以上。
再次，將煮好的黃豆搗爛。搗爛的方法很多，少量的就不說了（開動腦筋哦。給點提示，最笨的方法就是放到碗裡用勺子碾。
-累死你。）。大量的可以放在乙個布口袋裡用腳踩。
別嫌髒，很多食品都是用腳做出來的，例如：豆沙。自己吃的，踩之前怎麼也得洗乾淨腳哦。
再者，手真的比腳乾淨麼？）。千萬別自做聰明用塑料口袋，想知道後果可以自己試試。
嘿。等黃豆成為了豆泥（標準是抓起一把豆泥，只能看到不到10個的豆瓣就可以了。你要是掰開數我也沒辦法。，就算完成了。
朝鮮族辣椒醬怎麼做?
6樓：雨夜守候
具體做法：
用料：辣椒，姜，大蒜。
1、辣椒、姜洗淨，放太陽下曬掉一些水份。大蒜去皮。
2、辣椒、大蒜放放絞肉機。
3、啟動絞肉機，將辣椒、大蒜絞碎。
4、姜切小片。
5、蔣攪拌好的辣椒、大蒜、姜、鹽放到乙個無油無水的碗裡。
6、然後攪拌均勻，醃一會後，挑一小片姜試嘗一下是否夠鹹，要比平時做菜要鹹些，這樣才好吃，鹽少了會變酸。
7、裝瓶。
辣醬的製作方法，製作辣醬的方法
辣醬的做法如下 主料 紅辣椒250克 蒜100克 朝天椒50克。輔料 大醬1茶匙 醋1 2茶匙 鹽1茶匙 香油2茶匙 生抽1茶匙 白砂糖1茶匙 食用油適量。步驟 1 朝天椒和紅辣椒辣椒洗淨，剝去尾巴的部分，蒜去皮待用。2 先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程式打碎。3 再放入蒜打成碎末。4 鍋裡倒入...
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