1樓：生活達人吳小帥
凍過的八爪魚燉不軟，這是因為八爪魚的肌肉結構比較緊密，烹飪時間不夠長，可能會導致枝襪虧肉質比較硬，所以要想讓八爪魚燉得軟，需要做到以下幾點：
1. 首先，在烹飪前，把凍過的八爪魚放入溫水中解凍，解凍時間要足夠長，這樣可以讓八爪魚的肌肉結構更鬆軟，烹飪時也更容易軟化。
2. 其次，在烹飪時，要適當增加烹飪時間，讓八爪魚的肉質更好睜加軟化，這樣才能讓八爪魚燉得更軟。
3. 最後，在烹飪過程中，要定時新增適量的湯汁猛神，這樣可以讓八爪魚的肉質更加鮮嫩，也能讓八爪魚燉得更軟。
總之，如果想讓凍過的八爪魚燉得軟，需要做到以上幾點，只有這樣才能讓八爪魚燉得更軟，更美味。
2樓：華光譽
首先它取決於您的烹飪技術，但閉源唯是凍過的會更難燉軟，因為凍結會使肌肉纖維變硬，影響肉質的口感。此外，凍過的八爪魚可能會在烹飪過程中放出一些水分，進一裂悄步拉長烹飪時間，使其口感變得更加硬。轎培因此，出現這種情況是很正常的。
3樓：喵喵
凍過的八爪魚燉起來口感不佳，可能會比較硬，建議您在烹飪前將念姿粗八爪魚解凍，然後加適量的生抽、料酒進行拌勻，最後烹飪時儘量減少水仔鎮份，以免素材被太多水分洗冊陸掉。
4樓：網友
凍過的八爪魚燉不軟烹飪方法不正確：
八爪魚加少量鹽跟醋反覆抓洗揉搓三分鐘左右，直至泡沫豐富然後沖洗乾淨，這樣念鍵處理過的八爪魚久燉野喚不老，能夠保持脆嫩口感，跟五花肉一起頌高凱燒再加點芋頭，哎呀美味啊！
讓八爪魚更加軟爛的小竅門
5樓：今夕何夕是朝夕
因為八爪魚很硬的，我們再燉的時候也要有講究的。加點黃酒這樣可能會更快點，用文火慢燉大概兩小時就好了。
選擇的器具：高壓鍋。
6樓：力邁德手術工具
加入兩湯匙黃酒，用小火慢燉兩小時後，用筷子輕捅。捅得進，即可。捅不進，接著小火慢燉。
7樓：鵬小鵬
八爪海鮮不必刻意追求煮熟，因為新鮮的八爪可以生吃的。
所以，願意吃嫩的，煮九分熟。願意叫老的，就滾鍋煮幾分鐘都可以。
如果八爪魚很大，在家裡煮可以把頭割下，再使勁煮煮才能熟。
8樓：還能不能行了
加兩湯匙黃酒，用小火慢燉。兩小時後，用筷子輕捅。捅得進，開吃。捅不進，接著小火慢燉，直到捅進為止。
9樓：網友
先用熱水燙一下，然後撈出來用刀背輕輕把筋躲一躲，千萬不要斷了，然後是煮，還是炸都比較軟爛。
10樓：丨丨小丸子丨丨
可以小火慢燉，大火直接煮容易有韌性，小火慢燉即可。
11樓：網友
八爪魚容易硬，不容易爛，掌握好煮水時間，不長不短，開鍋一分鐘，立刻放涼水裡，慢火燉，味香味美。
加兩湯匙黃酒，用小火慢燉。兩小時後，用筷子輕捅。捅得進，開吃。捅不進，接著小火慢燉，直到捅進為止。
12樓：網友
煮的時候放少量白醋，不但可以軟爛，而且更鮮香。
13樓：木桃
最後出鍋前，沿著鍋邊稍微加一點點醋。
14樓：痴吃貨胖胖
清洗乾淨後，剝皮去軟骨；
然後進行改刀或用刀背拍壓；
除了用高壓鍋外，小火開鍋後進行清水慢燉，檢查軟硬度後出鍋前放輔料。
15樓：黯斜
可以煮的時候加一些些的醋。
16樓：正潘若水仙
滷八爪魚：
主 料： 日本八爪魚2包(1斤，約600克)，粉絲1/2兩(約20克)，甘筍片少許，姜3片，蔥2條。
配 料： 滷水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料並封口)，水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
做 法： 1、八爪魚解凍洗淨，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，衝淨，瀝乾。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略衝，瀝乾，放碟**。
3、滷水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鐘；取出香料袋，加入其餘滷水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾滷水中，煮五分鐘，浸焗十分鐘，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。
備 注： 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可闢其腥味。
17樓：好睡眠好質量
加兩湯匙黃酒，用小火慢燉。
兩小時後，用筷子輕捅。
捅不進，接著小火慢燉，直到捅進為止。
完事就可以，開吃了，完全的軟爛了吃起來，沒毛病。
八爪魚怎麼煮才嫩脆
18樓：姬覓晴
八爪魚烹飪前先用沸水焯熟可以保持八爪魚嫩脆的口感，常見做法如下：
準備材料：八爪魚250克、山藥80克、秋葵50克、蔥10克、姜5克、蒜5克、茶籽油15克、麻油2克、鹽3克、糖1克、雞粉1克、醬油1匙、蠔油1匙、酒5克。
1、準備好需要的材料，如下圖所示：
2、八爪魚用沸水焯熟，如下圖所示：
3、熱鍋，爆香姜、蒜，如下圖所示：
4、中火，下八爪魚炒一下，如下圖所示：
5、下調味料，如下圖所示：
6、下山藥、秋葵，如下圖所示：
7、所有主料炒透，如下圖所示：
8、下蔥段，如下圖所示：
9、下麻油，如下圖所示：
10、再翻炒一下，關火，如下圖所示：
11、上碟即可食用，如下圖所示：
19樓：楊老師的秒懂課堂
主料：八爪魚600g
調料：食鹽5g，醬油2匙。
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。
2、將八爪魚的腿對腿，使勁搓洗。
3、然後將八爪魚裡面的墨囊取出來。
4、往鍋裡面加入適量的水，並放入鹽。
5、接下繼續往水裡面加入適量的醬油，或者是老抽。
6、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
7、煮15分鐘左右就可以將八爪魚裝起食用了。
20樓：電影老飛俠
放鍋里加料酒，煮十分鐘左右。
用料主料；八爪魚150克、胡蘿蔔50克、洋蔥300克、香菇20克。
輔料；料酒20克、香菇醬25克、油4克、辣椒油10克。
香辣八爪魚的做法。
1、八爪魚去牙洗淨。
2、鍋裡倒入水，加入料酒，放入八爪魚煮10分鐘。
3、撈出洗淨。
4、酒精爐內膽中放入洋蔥。
5、倒入少許油拌勻。
6、放入胡蘿蔔片和泡發好的香菇。
7、倒入燒烤味的香菇醬拌勻。
8、倒入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
9、出湯後淋入辣椒油，可移至酒精爐上食用。
10、香辣八爪魚成品圖。
21樓：從口從羊咩
八帶魚也叫章魚、八爪魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸，可以抗氧化、延緩衰老。
八帶魚怎樣燒口感才比較嫩、爽脆。
剛剛買回來的八帶魚，很鮮活的，千萬不要加水清洗，放入盆裡面。
加適量的鹽，用鹽搓洗八帶魚，搓洗至八帶魚出粘液，這個是絕招啊。先加鹽搓洗後，怎樣做，八帶魚的口感都不會老，很脆、爽的。
再加水搓洗去除粘液，沖洗乾淨，洗淨去內臟，把嘴和眼去掉。
鍋中加入清水，加適量鹽燒沸後放入八帶魚，焯水，炒、紅燒都可以，這樣做出來才會又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。
這是焯水後的八帶魚。
好啦，很簡單的小步驟，就能讓八帶魚又嫩又脆。
22樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了。
23樓：巴水苼
可以把八爪魚冷水下鍋，然後煮的時候再加少量的食用鹽加蔥蒜，然後煮的時間一定要掌握好，在8分鐘要準時的開鍋，拿出來之後再加入適當的一些蘸料或者是拌肉料，這樣就比較嫩脆爽口。
24樓：仉玉軒
醋醃八達魚拌黃瓜。
主要材料：八達魚、黃瓜、芝麻、幹海草、檸檬片調味料：南蠻醋。
1)將整根黃瓜用鹽搓勻，用清水洗乾淨，開花刀，再用鹽醃漬一下，洗淨後放入淡鹽水中浸泡，取出後切成段。
2)將魚用開水燙至半熟，取出後斜向切成薄片，與黃瓜段一起裝盆，配上幹海草，淋上南蠻醋，撒上芝麻，以檸檬片點綴即可。
25樓：北九
煮八爪魚的時候水裡加適量的鹽，這樣更入味，新鮮的八爪魚要用鹽水搓洗乾淨，洗去表面的粘膜，如果是大八爪魚就不適合煮著吃了，更適合辣炒。
煮八爪魚時，冷水下鍋還是沸水？原來兩樣都錯了，今天才恍然大悟，答案是熱水，鍋邊冒水泡的時候下鍋煮最正確，煮好的八爪魚30秒撈出後別直接裝盤，而是要用冰水冷卻，這樣才能更大程度的保證脆爽的口感，如果等它自然冷卻吃起來就沒有脆爽的口感了，可以提前在冰箱裡冷凍一盆純淨水。
速凍八爪魚煮了咬不動怎麼辦
26樓：千冥靚傲
八爪魚咬不動是因為煮老了，已經變老的肉質不可逆轉，只能下次做的時候注意，八爪魚切記不能久煮，下面介紹做法：
準備材料：八爪魚200克、泰式甜辣醬30克、韓式辣醬10克、生薑2片、小香蔥2根、料酒1湯勺、醋1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、油1湯勺、熟白芝麻適量。
製作步驟：1、準備好主要的食材和調料。用的是凍魷魚，做之前記得提前化凍。當然新鮮的應該會更好吃。
2、半鍋水燒開，倒入八爪魚，蔥姜，料酒，焯熟，半分鐘即可，時間長了會老。
3、焯熟後放入涼水中降溫，再控幹水。
4、鍋中倒入一湯勺油，油燒熱後，轉小火倒入韓式辣醬和泰式甜辣醬炒勻。
5、再倒入醋，糖，鹽快速炒勻。
4、倒入八爪魚轉中火翻炒均勻，至全部裹上醬汁即可。
5、關火前撒上熟芝麻翻炒均勻即可出鍋。
醬爆八爪魚怎麼做簡單醬爆八爪魚的
主料八爪魚 800g 洋蔥200g 香菜梗100g輔料油 適量豆豉辣醬適量姜 適量步驟 1.洋蔥切絲，香菜梗切段 姜切絲。2.八爪魚去內臟 嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。3.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10 20秒。4.撈出瀝淨水。5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。6....
八爪魚什麼地方不能吃,八爪魚哪個部位不能吃，知道嗎
清理八爪魚的時候把它肚子裡的東西挖出來用水洗乾淨，上邊的口器和觸鬚都可以吃 可以去掉內臟和墨囊，把衣和軟骨去掉，洗乾淨以後整隻都可以吃了 八爪魚哪個部位不能吃，知道嗎?八爪魚 1 內臟 八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺 胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙 食物殘渣以及排洩物等，不僅食用口感不佳，...
魷魚是八爪魚章魚嗎，章魚,魷魚,八爪魚和墨魚有什麼區別嗎
不是，魷魚，也稱柔魚 槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷...