1樓：匿名使用者
材料：。小八爪魚 1/2磅
。紫洋蔥 1/2個
。小黃瓜 1根
。姜 1小塊
。蔥 1根
。鹽 。水
調汁材料：
。西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙。青檸 1個
。鹽 適量
。黑胡椒粉 適量
。紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙。蜜蜂 1茶匙
。橄欖油 2湯匙
。味啉(mirin) 1湯匙
。日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚：
1。小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2。把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。
3。沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水：
1。準備一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。蔥切段。
4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。
5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。
7。把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁：
1。青檸擠出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作：
1。紫洋蔥去皮，切粒。
2。黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。
大功告成~~
2樓：匿名使用者
芝麻八爪魚
用料八爪魚 約200克
生薑 2片
蔥白 1段
料酒 1勺
甜辣醬 20克
辣椒醬 10克
麻油 1小勺
醋（可選） 1/4小勺
白糖（可選） 1/4小勺
芝麻八爪魚的做法
1.將八爪魚清洗乾淨，鍋中水燒開，放入姜蔥和八爪魚，焯燙半分鐘撈起沖洗降溫，徹底甩幹水分；
2.炒鍋放1勺麻油，將辣椒醬和甜辣醬炒勻，略加少許醋和一丟丟白糖綜合辣味，倒入八爪魚
3.翻炒至醬汁裹勻即可；出鍋撒上熟芝麻，放至冷卻再食用味道更好。
付味螺肉做法
用料主料
米飯2碗
壽司醋3茶匙
輔料芥末適量
味付海螺肉200克
醬油2茶匙
味付海螺壽司的做法
1.將米飯煮熟，打散，散熱
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻3.模具放入一片紫菜，然後裝入米飯，壓緊
4.切成小段
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上
6.海螺肉切成碎粒
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯糰上，然後準備好芥末醬油即可開動
日本料理前菜「芝麻八爪魚/付味螺肉」的做法是什麼?
3樓：大大的
準備小八爪魚:
1.小八爪魚分開頭和爪,剝去頭皮,切掉眼睛,沖洗乾淨,切大塊.
2.把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘.
3.沖洗乾淨小八爪魚,抹乾水份。
一、步驟:
1.準備一大盆冷水。
2.姜去皮,拍扁。
3.蔥切段。
4.把姜和蔥放入一鍋水,大火燒開。
5.用漏勺分批盛小八爪魚,放入滾水燒熟,大約10到15秒鐘。
6.馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水,使其內部停止加熱,以保持肉質爽脆。
7.把小八爪魚抹乾水份。
二、準備調汁:
1.青檸擠出汁。
2.把西班牙辣椒粉,青檸汁,鹽,黑胡椒粉,紅椒粉,蜜蜂,橄欖油,味啉,和日本豉油放在一起攪勻.
三、其它準備工作:
1.紫洋蔥去皮,切粒。
2.黃瓜去皮去籽,切片。
把小八爪魚,紫洋蔥粒,黃瓜片,和調汁混起來吃,冰凍過風味更佳。
小八爪魚,紫洋蔥,小黃瓜,青檸,日本豉油,味啉,西班牙辣椒粉,和紅椒粉。
4樓：匿名使用者
芝麻八爪魚
用料八爪魚 約200克
生薑 2片
蔥白 1段
料酒 1勺
甜辣醬 20克
辣椒醬 10克
麻油 1小勺
醋（可選） 1/4小勺
白糖（可選） 1/4小勺
芝麻八爪魚的做法
1.將八爪魚清洗乾淨，鍋中水燒開，放入姜蔥和八爪魚，焯燙半分鐘撈起沖洗降溫，徹底甩幹水分；
2.炒鍋放1勺麻油，將辣椒醬和甜辣醬炒勻，略加少許醋和一丟丟白糖綜合辣味，倒入八爪魚
3.翻炒至醬汁裹勻即可；出鍋撒上熟芝麻，放至冷卻再食用味道更好。
付味螺肉做法
用料主料
米飯2碗
壽司醋3茶匙
輔料芥末適量
味付海螺肉200克
醬油2茶匙
味付海螺壽司的做法
1.將米飯煮熟，打散，散熱
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻3.模具放入一片紫菜，然後裝入米飯，壓緊
4.切成小段
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上
6.海螺肉切成碎粒
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯糰上，然後準備好芥末醬油即可開動
5樓：百度使用者
材料：。小八爪魚 1/2磅
。紫洋蔥 1/2個
。小黃瓜 1根
。姜 1小塊
。蔥 1根
。鹽 。水
調汁材料：
。西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙。青檸 1個
。鹽 適量
。黑胡椒粉 適量
。紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙。蜜蜂 1茶匙
。橄欖油 2湯匙
。味啉(mirin) 1湯匙
。日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚：
1。小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2。把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。
3。沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水：
1。準備一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。蔥切段。
4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。
5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。
7。把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁：
1。青檸擠出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作：
1。紫洋蔥去皮，切粒。
2。黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。
大功告成~~
日本料理店的芝麻八爪魚做法?
6樓：匿名使用者
材料：小八爪魚 1/2磅 、紫洋蔥 1/2個 、小黃瓜 1根 、姜 1小塊 、蔥 1根 、鹽、
調汁材料： 西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙 、青檸 1個、鹽 適量、黑胡椒粉 適量 、紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙、蜜蜂 1茶匙 、橄欖油 2湯匙 、味啉(mirin) 1湯匙、日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚： 1、小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2、把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。 3、沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水： 1、準備一大盆冷水。 2、姜去皮，拍扁。
3、蔥切段。 4、把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。 5、用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6、馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。 7、把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁： 1、青檸擠出汁。 2、把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作： 1、紫洋蔥去皮，切粒。 2、黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
日本料理店的芝麻八爪魚怎做?
7樓：
材料：小八爪魚 1/2磅 、紫洋蔥 1/2個 、小黃瓜 1根 、姜 1小塊 、蔥 1根 、鹽、
調汁材料： 西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙 、青檸 1個、鹽 適量、黑胡椒粉 適量 、紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙、蜜蜂 1茶匙 、橄欖油 2湯匙 、味啉(mirin) 1湯匙、日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚： 1、小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2、把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。 3、沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水： 1、準備一大盆冷水。 2、姜去皮，拍扁。
3、蔥切段。 4、把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。 5、用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6、馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。 7、把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁： 1、青檸擠出汁。 2、把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作： 1、紫洋蔥去皮，切粒。 2、黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
日本菜中的味付八爪魚、味付墨魚的醬汁是怎麼做的？
8樓：大家
一、壽司醋調法
材料:白醋600ml、白糖500克、鹽80克
作法:將以
上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。
另壽司醋的儲存法:放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。
二、壽司飯的煮法
1、食用米＋糯米以10:1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2、用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最後一杯水之1/5水量。
三、飯與壽司醋的比例
若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
四、壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20-25分鐘
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
250g壽司米放入篩網中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝乾1小時。
米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用最小火燜10分鐘。
開啟蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時間內，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然後冷卻。
將米飯裝入碗中，淋上調味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之後冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。
五、卷壽司的製作
半片海苔的光滑面朝下置於壽司竹捲簾上。海苔片的邊緣需與竹卷前緣相接。塗抹薄薄的山葵醬。
鋪上約0.5釐米厚的米飯，但海苔片的兩側各留1釐米寬的空間。於米飯的前1/3處壓出一凹槽，將填充的材料放入。
將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然後將竹卷滾緊，將開口兩邊的米飯壓緊。
拿開竹卷，卷壽司用利刀切半。然後將兩半並列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。
日本料理的典故，日本料理的典故
日本料理新說 日餐自從它進入北京就幾乎成了美食中華而不實的代名詞，當初許多在日餐館請客的人走出時都彷彿被人在後腰上踢了一腳，一直疼到心裡。也因此日餐一直在北京火不起來，不冷不淡走過了七八年。日餐到底貴在哪兒？日餐剛進入北京時 並不太貴，但隨著開的日餐館逐漸增多，反而上去了，這一是餐館老闆的暴利思想作...
求一部日本料理電影片名，求一部日本料理電影片名
網頁連結小野二郎現年 2011 已八十六歲，是全世界年紀最大的三星主廚，他可謂是師傅中的師傅 達人中的達人，在日本國內的地位相當崇高，而 壽司第一人 的美稱更是傳播於全球。綜觀他的一生，超過五十五年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。數寄屋橋次郎 是小野所開的壽...
日本料理怎麼吃吃日本料理時要注意些什麼
日本人自古以來就以大米為主食，他們愛吃魚。一般不吃肥肉和豬內臟，有的人不吃羊肉和鴨子。不論在家中或餐館內，坐位都有等級，一般聽從主人的安排即可。日本有一種富有參禪味道，用於陶冶情趣的民族習俗 茶道，雖然不少現代日本青年對此已不感興趣，但作為一種傳統藝術仍受到社會的重視。人們應該瞭解一些筷子的禮儀。不...