1樓：匿名使用者
日本料理新說
日餐自從它進入北京就幾乎成了美食中華而不實的代名詞，當初許多在日餐館請客的人走出時都彷彿被人在後腰上踢了一腳，一直疼到心裡。也因此日餐一直在北京火不起來，不冷不淡走過了七八年。
日餐到底貴在哪兒？
日餐剛進入北京時**並不太貴，但隨著開的日餐館逐漸增多，**反而上去了，這一是餐館老闆的暴利思想作祟，二是當時大部分原料和調料都要由國外小批量進口，**自然下不來。如果再請上一位日本廚師，他的高昂工資當然就分攤到每一位食客身上去了。
日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的**在看不見中陡然上升。如果你與一個真正的日本廚師談天，他首先與你談的多半不是主料、配料，而是定式。所謂定式，一言以蔽之就是規範。
日本料理的製作過程有一定的程式及規則，從料理的加工一直到烹調、裝盤、色彩、形狀、器皿都有著嚴格的規定，只有這種嚴格按要求操作的料理才有資格被端上席面，而吃的人也必須用一定的禮儀方式去享用這些精心炮製的食物，這便是日本的飲食文化。正是這些看不見的東西：新鮮、衛生、器皿、講究、一絲不苟等等廚房內的東西讓日餐**始終無法降到大眾可以接受的水平。
魚生是日本料理的精髓，對魚肉品質和新鮮程度十分講究，稍有不對馬上扔掉，成本必然高；中國人不太講究的調料在日餐中也十分考究，光醬油就有三種，而且什麼菜配什麼醬油，一點不能馬虎和亂來。中國沒有便要從日本進口，哪怕是一個醬油壺，所以在日餐館，問問那些最不起眼的東西，可以大概估算出這家餐館的價位屬於哪一檔次。日餐真的是看不見的昂貴，人均消費幾百元對日餐館來說很平常。
日餐，離你有多近？
如今在北京已有二百多家日餐館，大小不等，檔次有別，競爭空前激烈。據一位久做日餐的廚師講，日餐的**到目前為止已經降到了一半，利潤已幾乎與中餐館一樣，再沒有過去那種暴利的時代了。究其原因主要是成本的降低和中餐的衝擊。
隨著日餐館的日漸增多，原料大批量進口，成本下降，許多原料本地已可買到。同時這幾年隨著吃生魚片的風行，不管是韓餐館還是粵菜館、上海菜館甚至川菜館，統統大擺魚生宴，讓日餐館的魚生大受衝擊。最典型的就是三文魚魚生，從最初日餐館的近百元一克，到紅橋、大鐘寺等批發市場的低價三文魚出現，一直降到三四
十、四五十元一克，或者乾脆成本價**，像龍蝦一樣不賺錢賺個吆喝。過去一千多元的生魚船現在也只有幾百元了。幾十元一款定食的大量推出終於讓北京人感覺日餐能吃飽了。
松竹梅等清酒在國內的生產，使有些清酒的**也下來了，日餐正變得越來越可親可近。
但是，由於日餐本身的特點，日餐**的再下降也不會如川菜**那樣，成為低價食品，如果真的那樣，日餐倒真的沒法吃了。
2樓：匿名使用者
包括日本文字，都源自中國的漢唐，尤其盛唐。我們去將美食文明拋棄了，反而再羨慕日本韓國人學得一知半解的我們的文明...
3樓：匿名使用者
.............自己太餓了~!或者沒有什麼好吃的東西才想出來的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!
你們聽過的最感人的故事~~~~
4樓：匿名使用者
感人至深的文章（要有足夠的時間）
我愛我妻
5樓：匿名使用者
6樓：木木vs木棉
不是別人的故事，而是自己的故事。
自己用一生寫的故事最感人。
日本料理有哪些好吃的東西，去吃日本料理主要吃些什麼？
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