1樓：網友
主料：鱸魚1000g；
輔料：油適量、鹽適量、雞湯適量、薑片適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、生粉適量神鉛、料酒適量。
清蒸麒麟鱸魚。
將買回來的鱸魚去掉內臟和鱗，清洗乾淨然後用料酒醃製片刻。
準備雞湯。準備水發者緩香菇，姜和胡蘿蔔。
將首瞎模香菇切片擺放到魚的身上。
然後將薑片和胡蘿蔔片依次擺放在香菇上。
蒸鍋放入適量的水燒開然後將鱸魚放入大火蒸十分鐘熄火燜五分鐘。
另外準備適量雞湯加入少許生粉，鹽調味做芡汁。
準備麻油。蒸好的魚，將魚湯倒掉。
將調好的芡汁煮成玻璃芡然後放入適量的麻油。
最後將芡汁淋上蒸好的魚即可。
這款「清蒸麒麟鱸魚」肉質鮮美，造型醒目，做法簡單，老少咸宜。
2樓：凌焰不缺火
食材明細。鱸魚1條。
香菇3朵。金華火腿50克。
菜心4根。鹽適量。
公尺酒適量。蒸魚豉油適量。
鹹鮮口味。蒸工藝。
半小時耗時。
簡單難度。麒麟鱸魚的做法步驟。
香菇提前四小時用溫水泡發。
新鮮加州鱸魚一條。
鱸魚去鱗鰓內臟，清洗乾淨。
魚頭剁下，魚身片為三片。
刀與案板成80度角，將魚切成12片。
魚肚向內擺盤。
金華火腿。火腿焯水告正煮兩分鐘，去除腥味。
香菇切片，則灶取大小適中的襪盯悔火腿，按一片香菇一片火腿，在每一交界處填好。
菜心用油鹽水焯熟備用。
魚身澆上公尺酒汁和適量蒸魚豉油，水開後上鍋大火蒸8分鐘。另外，準備兩粒豌豆隨魚一起蒸熟，或者隨之前的菜心一起焯熟也可。
蒸好的魚取出，小心的箅出湯汁燒開，這可以嚐嚐味道，酌量加鹽，然後加一點點水澱粉勾薄芡，均勻地澆在魚上。
將熟豌豆嵌入魚眼眶內代替魚眼，然後擺上菜心。
麒麟鱸魚的製作方法
3樓：欣樽佬筆憶工
1、魚洗淨，先將魚頭切下並剖開，魚身去除大骨，取下魚肉，再將魚肉橫片成厚片狀。
2、香菇泡軟，去蒂，每朵片成3薄片；筍煮熟，泡涼後切片。
3、每片魚肉中間夾入一片敬擾螞香菇、一片筍，亮埋再將調味料調勻，淋在魚肉上，鋪下2根蔥、2片姜，入鍋以中火蒸10分鐘。
4、另外2根蔥李迅、2片姜切絲，並用清水浸泡。
5、待魚蒸熟取出，先揀除蔥段、薑片，再放入瀝乾的蔥、薑絲即可。
注意事項。1.因為蒸魚料中的魚露很鹹，所以不可再加鹽或醬油調味，為了使魚肉鮮嫩，不必先醃，直接加料蒸即可。
2.也可以加入中國火腿配色調味，但火腿要先煮熟以去除部分鹹味才可用，以免太鹹，並且不能再用魚露，可改用醬油少許代替。
麒麟鱸魚怎麼做?
4樓：網友
美食材料。鱸魚1000克，香菇6個，火腿300克，筍片150克 薑片20克，精鹽8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，蔥段、香油各15克。
美食做法。1、鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2大片，每片斜切成6小片，然後用精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下，香菇泡軟對切成12片；魚頭、尾排開置於盤中；
2、魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好後放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在盤中即可。
麒麟鱸魚的食用須知
5樓：仙劍李逍遙
1、鱸魚富含蛋白質、維生昌跡巖素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和生產婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵——酶的功能發揮，州梁銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。 鱸魚忌與耐御牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
蒸麒麟魚怎麼做？
6樓：生活寶典
菜系及功效： 粵菜孫伍迅。
蒸麒麟魚的製作材料：
主料： 鱸魚1條（750克）
輔料： 溼香菇30克，火腿25克，白肉50克，雞蛋清1只調料/調料： 味精，精鹽，紹酒，胡椒粉，芝麻油，澱粉，上湯，熟豬油各適量蒸麒麟魚的特色：
魚肉鮮嫩，味馥清醇。
教您蒸麒麟魚怎麼做，如何做蒸麒麟魚才好吃。
1) 將鱸魚起肉去皮，魚頭開兩片，魚尾留用。把魚肉片成「雙飛片）（2片連在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉醃漬幾分鐘。 (2) 將魚盤的盤底抹上薄豬油，然後將火腿、香菇、白肉夾在魚片中間，逐件擺進盤裡，然後擺入頭尾，橘虧放進蒸籠用旺火蒸約10分鐘取出。
把原汁下鼎，加上湯、清鹽、味精，用澱粉水打芡，淋則此入芝麻油、豬油即成。
清蒸鱸魚的做法鱸魚怎麼做好吃在家做鱸魚
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。3.把魚取出，倒掉汁水。4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。主料鱸魚1條 600克 筍片30克香菇4朵 輔料薑片5克 鹽5克 蔥絲5克 料酒15克...
清蒸鱸魚的製作方法，清蒸鱸魚的做法和步驟
菜品 清蒸鱸魚 工藝 清蒸 口味 本位鹹鮮 主料 鱸魚 600克 輔料 金華火腿 50克 香菇 鮮 70克 香菜 15克 調料 大蔥 5克 姜 5克 黃酒 5克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味精 1克 香油 5克 澱粉 豌豆 5克 色拉油 15克 各適量 製作工藝 1.鱸魚宰殺洗淨後控幹水分，用鹽和紹酒...
清蒸鱸魚怎樣做的呢，清蒸鱸魚怎麼做呢？
今天為大家分享一道家常菜 清蒸鱸魚 的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。下面為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。第一步 首先把青椒片開，切成細絲...