1樓：畫辭
松板握搜鄭肉和裡脊肉的區別。
**六兩叫做松板肉，位於豬脖子下面的兩側，因為一頭豬隻能割出半斤左右的松板肉，特別珍貴，所以又被稱為**六兩。
在以前豬肉是稀罕物，沒有肉票是買不到豬肉的，更何況是**六兩，在以前只有富貴人家能吃到松板肉，普通人家別說吃到了，連買都買不到。現在人們雖然生活條件好了，也不差錢了，但是在市場上也很難買到松板肉。
首先就是松板段頌肉很少，一頭豬隻有半斤左右的漏圓松板肉，肉販子一般一天只進一頭豬來賣，也就是說每天只有半斤的松板肉，雖然松板肉很好但是卻賣不了**錢，所以一般普通。
2樓：帳號已登出
你好，松板肉和裡脊肉鬥豎的區別就是所處位置不同，而且裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之遊螞間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉，松板肉是豬頸肉空磨大的兩邊，松板肉沒有那麼嫩，口感沒有那麼細膩，請參考！
3樓：網友
松板肉和裡脊肉有很大的不同。松板肉正巖口感細嫩，肉質脆嫩，有鮮美的肥甜口感；而裡脊肉則比陵清州松板肉硬度更高，肉質柔軟，但也沒有松板肉鮮美尺蔽的肥甜口感。
4樓：江北才子_阿義
松板肉。松板肉這個名前餘字可能很陌生，不經常買肉的朋友不大聽過，它租慧是位於豬頸兩邊的肉，「松板肉」是美食圈中比較高階的叫法。這種肉非常少，一頭幾百斤的大肥豬往往只能切下來半斤左右，非常地珍貴，因此它還有乙個特別貴氣的名字「**六兩」。
松板肉的特點是脂肪如雪花般分佈均勻，肉質新鮮滑嫩，特別爽口，吃起來絲毫沒一丁點油膩感。去肉攤想要買到這種處理乾淨的松板肉，必定要去得早，通常這種肉老闆會留著自己吃或是賣給熟人。
裡脊肉。這種瘦肉形狀工整，質地較硬朗，它是位於豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。也被叫為通脊、 扁擔肉、 硬脊，瘦肉，專業肉店裡叫這種肉為3#肉，裡脊肉的烹飪方法非常之多，可切片、切絲、切丁、油炸、紅燒，爆炒，口感滑嫩爽口，同樣慧型滾是非常的好吃。
5樓：局涵
松板肉，是指豬頸錐兩側的肉；裡脊肉，是指豬脊椎內側的肉。兩種肉都可單獨作菜品主料，加工成美食。
松板肉是什麼肉
6樓：
親親，您好！松板肉是豬身上的肉，取自於豬頸部的兩側。因為這個部位的肉很少，所以也是比較珍貴的，還具有「**六兩」的稱呼。
松板肉其實還是具有不錯的營養價值，松板肉和其他常見的肉類一樣，含有豐富的蛋白質。松板肉中的蛋白質成分主要是肌球蛋白等，它是一種非常公升巖穩定的可溶性蛋白質。松板肉的蛋白質不但是完全蛋白質，而且還含有人體陸伏所需的各種氨基酸，另外氨基酸的比例非常接近人體的需要。
除了含有優質蛋白質還含有脂肪的成分，並且它屬於是高能量且多脂肪的肉類。補充資料：在日常生活中食用松板肉可以給身體供給能量，另外含有的磷脂還能促進膽固醇的運轉作用。
同時維生素和礦物質的成分也是比較豐富的，礦物質如鈣、磷、鈉以及鉀等等人體必需的營養元素，維吵悉御生素如維生素b族就比較多，特別是含有的維生素b1最多。
松板肉是什麼肉
7樓：生活暢談者
松板肉是豬身上的肉，取自於豬頸部的兩側。
松板肉和其他常見的肉類一樣，含有豐富的蛋白質。松板肉中的蛋白質成分主要是肌球蛋白等，是一種非常穩定的可溶性蛋白質。松板肉的蛋白質不但是完全蛋白質，而且還含有人體所需的各種氨基酸，另外氨基酸的比例非常接近人體的需要。
所以食用松板肉更容易被人體充分的利用，在食用松板肉的時候會比較容易吸收和消化。
8樓：在大鐘寺看雜技的櫻花
松板肉位於豬頸肉兩邊，是豬身上最寶貴的「**六兩」。此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
松板肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。
松板肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。
脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。
9樓：愚喬啊
位於豬頸兩邊的肉，經醃製後名為「松板肉」，因量少而有「**六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。一頭幾百斤的豬，才有六兩松板肉，可見其的珍貴。主要用於燒烤、肉夾饃等食品。
小炒松板肉的做法：
主料：松板肉200克，洋蔥200克，青椒100克，紅椒100克。
輔料：蒜片20克，食用油適量，生抽3克，蠔油3克。
1、松板肉斜刀切片，洋蔥切絲，青紅椒斜刀切絲。
2、炒鍋燒熱，加入少許食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉裡的油脂浸出來。
3、給肉翻面繼續煎烤，然後下入蒜片一起煎烤到蒜片變軟。
4、一次下入洋蔥和青紅椒絲，烹入生抽和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
5、小炒松板肉成品圖。
什麼是松板肉
10樓：網友
蒜爆松阪肉。
材料松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個調味料高湯3大匙 公尺酒1茶匙 黑醋少許 蠔油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許。
作法一先將松阪肉斜刀切片備用。
作法二起鍋熱油，加入薑片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、公尺酒、蠔油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成。
五花肉和梅花肉的區別是什麼，鬆板肉是什麼肉，和梅花肉有區別嗎
區別如下 1 位於部位不同 五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間 梅花肉則屬於豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上 下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。2 用途不同 五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如 東坡肉 梅乾扣...
跪求裡脊肉的做法，跪求裡脊肉的做法
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。主料 豬裡脊肉.輔料 冬筍 冬菇 豌豆，湯，麵粉 澱粉 溼澱粉 精鹽 料酒 芝麻油 蔥 姜，雞蛋清4個，味精適量。製法 1.將豬裡脊肉洗淨切成長方形的薄片，加精鹽 味精 芝麻油抓勻，沾勻面粉 冬筍切成象眼片 冬菇切成片 蔥 姜切末。2....
小裡脊肉的製作方法，裡脊肉的做法
您好 糖醋里脊 所需材料 豬通脊半斤 胡蘿蔔1段 番茄醬3 4湯匙 油鹽適量 蔥1段 姜1片 生抽1湯匙 料酒1湯匙 白胡椒粉半茶匙 白糖4湯匙 米醋2湯匙 澱粉5 6湯匙 做法步驟 1.豬肉選用豬通脊，肉質較嫩。把裡脊肉先切成1釐米厚的大片，再切成1釐米粗的條。2.把裡脊條放到大碗內，加入少許鹽，...