1樓：網友
黑椒牛裡脊。
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黑椒牛裡脊。
材料：正陽家園牛裡脊/蠔油/生抽/水澱粉/黃酒/西蘭花。
做法：1.牛裡脊垂直切成左右的薄片。再切成絲。
2.擠幹牛肉水分，加蠔油、黃酒、生抽、澱粉，使勁攪拌上勁。
3.加一勺油，再攪拌均勻，鎖住肉汁，進冰箱醒15+分鐘以上。
4.滾水加兩小勺鹽一匙油，加入西蘭花，掌握火候熟了立即撈出防止變色。
5.另用少許油劃鍋，鍋壁均勻沾油，燒至冒煙，繼續加一小勺油，牛肉放進去煸炒。
6.等稍微變色就關小火，放入黑胡椒汁。
7.開大火，翻炒十幾下，嘗試鹹淡。如果覺得味道太淡可以加一點點生抽。
8.放入已經碼好西蘭花的盤子裡，現磨一些黑胡椒碎。
黃瓜炒牛裡脊。
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黃瓜炒牛裡脊。
材料：正陽家園牛裡脊/黃瓜/植物油/老抽/胡椒粉/糖/鹽/蠔油/生抽/料酒/蔥/姜/蒜。
做法：1.先把牛肉洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍一下（這樣好切），把凍好牛裡脊切成片。
2.把切好的牛裡脊片放在碗裡，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓勻，再加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），醃製15~20分鐘。
3.將黃瓜洗淨，用刨子刨黃瓜，刨到瓤就不要再刨了，換一面刨，因為瓤水分多，影響口感！
4.鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱，倒入蔥薑蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
5.翻炒牛肉片（全程都是大火）牛肉變色加上適當老抽和少許的鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。
6.加入黃瓜翻炒兩下就可以了，這樣黃瓜又嫩又脆！
牙籤牛裡脊。
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牙籤牛裡脊。
材料：正陽家園牛裡脊/生抽/老抽/鹽/糖/姜/孜然/生粉/蒜/蔥。
做法：1.牛肉橫切成條，灑入生粉，揉均勻，靜置。
2.姜、蒜切末，幹辣椒適量（有孩子所以放了一點），蔥切好備用。
3.穿上牙籤。
5.加入蔥和孜然翻炒幾下出鍋。
果香牛裡脊。
果香牛裡脊。
材料：正陽家園牛裡脊/菠蘿罐頭/番茄醬/甜麵醬/醋/醬油/鹽/雞精/糖/料酒/蒜/姜/雞蛋清/澱粉。
做法：1.牛裡脊切小片，用刀背拍松，還可以往案板上摔一摔，然後用雞蛋清和澱粉上濃漿。
2.菠蘿切小塊，姜和蒜切蓉。
3.鍋燒熱放冷油，滑開牛肉備用。
4.鍋裡留少許油，下姜蒜蓉，出香味後，把所有調味料混合在一起，與牛裡脊一起下鍋翻炒。
5.最後放入菠蘿再翻炒幾下，出鍋。
2樓：生風李
茄醬牛裡脊。
材料：一斤左右生淨牛裡脊肉。
調料：水六大匙，醬油兩大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙，白糖一中匙，幹澱粉一小匙。
做法：1、將牛肉切片，用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒醃50分鐘。
2、將三大匙色拉油高火4分鐘後放入醃好的牛肉中，高火2分鐘，取出翻面再轉2分鐘。
3、將水三大匙、番茄醬、白糖拌勻，高火2分鐘後用一小匙幹澱粉、一大匙水勾芡，再高火1分鐘，然後淋在牛排上即可。
功效：茄醬牛裡脊鮮香可口，可以促進食慾，提升胃口。
蠔油牛裡脊肉。
主料：準備半斤左右牛裡脊肉。
輔料：七十克雞蛋。
調料：十克大蔥、十克姜、五克大蒜、十克蠔油、十克醬油、十克香油、五克白砂糖、三克胡椒粉、四克鹽、十克澱粉、兩克味精、三克雞粉、十克料酒、二十克花生油。
做法：1、先把蔥、薑切片，牛肉切成大片，加入味精、精鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、雞粉、上湯、花生油攪勻，倒入雞蛋清、幹澱粉上漿，醃製2小時。
2.、用蠔油、醬油、味精、胡椒粉、白糖、上湯、澱粉調成味汁。
4、鍋中留油少許，加蔥段、薑片、蒜蓉爆鍋，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒勻即可。
功效：蠔油牛裡脊肉營養豐富，口味鮮美，能夠滋補養胃，增強體質。
牛裡脊肉怎麼做好吃
3樓：痴情鐲
材料：牛裡脊 2斤、雞蛋 2個、蔥 適量、姜 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 適量、餃子皮 適量。
牛裡脊肉好吃做法如下：
1、牛裡脊肉切片、再切成肉末。
2、牛裡脊肉切片、再切成肉末。
3、牛裡脊肉、蔥姜剁成肉餡。放入鹽、生抽、料酒、雞蛋、食用油、攪拌均勻。
4、集市買的餃子皮、包成自己喜歡的形狀。
5、根據自己喜歡的口味做、蒸餃、煎餃，就完成了。
4樓：年智茂賦
韓式辣醬烤牛裡脊。
材料牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一個（用攪拌機打成醬），醬油2大勺，蔥花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大蔥小半根，香油半小勺，食鹽2分之一勺，辣椒醬半大勺，做法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然後加白糖、清酒、梨，放1小時左右，使調料浸入。
2.把調料放在牛肉中，拌勻。最好用手來拌調料，更方便滋味浸入。
3.烤箱預熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上。
分鐘後即可取出。（具體時間請根據自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。）
5.烤肉烤好後，放在生菜葉或者蘇子葉上，和蔥花、蒜片和調料醬吃。我喜歡拌著韓國辣醬吃。
串燒牛裡脊。
主料：牛裡脊肉260g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆絲20g，漬紫菜10g
調料：黼2g，胡椒粉，俄力岡，橄欖油15g，紅油20g
做法1、將牛裡脊肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製後和圓蔥串成串煎熟。
2、煎盤倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉調味，視汁濃後淋在串燒上即可。
小訣竅牛裡脊肉做串燒，一定要去淨筋皮保證牛肉嫩度。
牛裡脊包。主料：牛裡脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，熟雞蛋3個，牛高湯適量。
調料：鹽1g，胡椒粉，橄欖油20g，番茄沙司5g
做法1、牛裡脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製後包上熟雞蛋，四邊用牙籤別住，煎熟備用。
2、煎盤倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯，最後加入鹽、胡椒粉、調味，視汁燜熟牛肉取出裝盤。
5樓：迷她美食
牛裡脊肉的家常做法，滑嫩爽口，好吃又下飯！
6樓：小工控
可以做香辣牛肉絲，也可以做牛排。
牛裡脊肉最簡單的做法
7樓：仁芷文
主料：牛裡脊肉200克，杭椒200克。
調料：雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克 ，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
1、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約釐米厚，5釐米長的條；
用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裡，炒前加一點食用油防粘。
2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。
3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出。
4、鍋裡放油，油熱後將薑絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味後放胡椒碎。
5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來。
6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡。
2.加些小蘇打醃製可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳醃製要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開。
4.牛柳下鍋滑炒的速度一定要快。
5.牛柳以橫著切，切斷纖維組織為好，切後加些鮮菠蘿汁後再加其它調味料，再用寬油滑，這樣炒出的牛肉鮮嫩味美。
牛裡脊肉怎麼做？
8樓：梧桐灰原
牛裡脊越燉越老，而且肉質越來越不好，一定要燉合適的時間，這樣才能保證牛裡脊的營養不會流失。
牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷（sirloin）」、菲利（fillet）」，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
跪求裡脊肉的做法，跪求裡脊肉的做法
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。主料 豬裡脊肉.輔料 冬筍 冬菇 豌豆，湯，麵粉 澱粉 溼澱粉 精鹽 料酒 芝麻油 蔥 姜，雞蛋清4個，味精適量。製法 1.將豬裡脊肉洗淨切成長方形的薄片，加精鹽 味精 芝麻油抓勻，沾勻面粉 冬筍切成象眼片 冬菇切成片 蔥 姜切末。2....
小裡脊肉的製作方法，裡脊肉的做法
您好 糖醋里脊 所需材料 豬通脊半斤 胡蘿蔔1段 番茄醬3 4湯匙 油鹽適量 蔥1段 姜1片 生抽1湯匙 料酒1湯匙 白胡椒粉半茶匙 白糖4湯匙 米醋2湯匙 澱粉5 6湯匙 做法步驟 1.豬肉選用豬通脊，肉質較嫩。把裡脊肉先切成1釐米厚的大片，再切成1釐米粗的條。2.把裡脊條放到大碗內，加入少許鹽，...
裡脊肉怎麼做才能好吃，裡脊肉怎麼炒才好吃
回答您好，親原料 大拉皮100克。輔料 豬裡脊肉300克 雞蛋2個 土豆適量 胡蘿蔔適量 黑木耳適量 洋蔥適量 黃瓜適量 紅椒適量。調料 香菜適量 大蔥適量 八角10顆 幹辣椒20支 丁香1小把 花椒1小把 東北大醬2大匙 甜麵醬2大匙 醬油2茶匙 水2大匙 芝麻油1大匙 生粉1大匙 糖1茶匙。1....