1樓：帶檔滑行
成分：300g裡脊肉，筋膜經過調整，切成小指中間。加入2湯匙料酒，半茶匙鹽，判念半茶匙白胡椒，茶匙白糖和1個雞蛋。
手工製作10分鐘馬來酸鹽。適合酸甜適口醬汁，1勺醬油，2湯匙糖和2湯匙白醋，4湯匙番茄醬李衝悶，2湯匙水澱粉，拌勻（水澱粉是1勺水和1勺澱粉，混合均勻）。
混合麵糊：玉公尺澱粉和紅薯澱粉的比例為2：1，加入1個雞蛋，然後加入幾滴植物油，1個雞蛋，再加一些水攪拌一下即可。
將甘薯哪彎澱粉加入酥脆的外殼中）皮，加入植物油，以防止裡脊粘連）先寫上裡脊部分滾動原料粉，然後將油在麵糊鍋中加熱，加熱到裡脊部分，煎1分鐘。
然後等油溫公升回後，再復炸2遍，每一遍炸30s。(這樣做出來的裡脊肉裡面超級嫩)勿鍋中放油，蔥姜爆香後倒入糖醋汁，然後倒入裡脊肉段，快速翻炒後盛出。撒上蔥段和芝麻出鍋。
2樓：巴黎的小芒果
1）製作這道菜我們的裡脊肉要切稍微厚一點的片，厚一點的片，可以更好吸收調料汁，這樣炒出來的口感滑嫩而不柴。（2）裡脊肉切好後我們用水清洗幾遍，用以去除裡脊肉的腥味，抓洗肉毀核知的時候加入一些小蘇打，可以使肉變得更嫩。但需要用水將小蘇打完全清洗乾淨。
3）青紅椒要先用開水焯一下，可以節約炒制時間，同時去除異味，但是要放點鹽，可以讓青紅椒保持好看的顏色。（4）裡脊肉要先用醃製入味，放入澱粉可以讓裡脊肉變得滑嫩，最後放點植纖消物油，可以讓下鍋的裡脊肉不至於粘鍋。（5）最開始炒肉的時候要儘量多放一些油，用小火炒，要不容易粘成一坨。
6）芡汁澱粉要少放，勾一層薄芡就好，芡汁太濃的話，不利於裡脊肉吸收。（7）芡汁下鍋後，要小火，讓裡脊肉充分吸收調料汁，這樣裡脊氏指肉就會變得汁滿，吃起來口感更加滑嫩。最後出鍋的時候不要把湯汁收濃，有點湯汁味道會更棒！
3樓：兔子舞
糖醋里脊的做法還是非常簡單的，首先就是把裡脊肉切成條放到麵糊當中裹一面，然後放入油鍋當中炸至金黃，撈出備用，然後提前調殲巨集好糖醋汁，鍋中悉激少量放入一些油，然後放氏陸冊入糖醋汁，再放入裡脊翻炒均勻之後就可以出鍋了。
4樓：網友
做法還告大是笑高非常簡單的，首先就是調好糖醋汁，把裡脊裹上面糊，然後放入油鍋當中炸熟，然後鍋中倒油放入糖碰友尺醋汁，再放入裡脊翻炒均勻之後就可以出鍋了。
5樓：可樂vivi愛娛樂
裡脊肉清洗後切長中喊渣條；裡脊肉加入雞蛋，鹽，料酒拌均勻，醃製20分鐘；裡脊肉均勻地裹上澱粉；油鍋燒熱，加入裡脊肉，大火油炸，撈出；復炸一次，直到賣悄變黃色滲鏈。
裡脊肉怎樣做外酥裡嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃呢？
6樓：夫夫美食分享
哈嘍大家好我是老左，乙個愛科學研究特色美食的90後。裡脊肉是脊椎裡側的一條細嫩豬瘦肉，經常會製成糖醋里脊，幹炸裡脊，清燉豬裡脊肉這些，今日分享乙個裡脊肉的新吃法。
不用炒不用燉，這樣做的裡脊肉表皮色調金黃色，裡邊口味細嫩，老人孩子都可以嚼得動，並且十分入味，外邊撒了一層五香粉和辣椒麵，也有種吃烤串的覺得，每一次做一**，上菜數分鐘就吃光了，比香辣雞排還需要美味。
準備好一塊裡脊肉切成一釐公尺前後的厚片，再換花刀把每一片肉敲擊一會，橫著拍一會再豎著拍，那樣會使裡脊肉較為疏鬆，既非常容易熟也很容易入味，並且吃起來才會更嫩。
拍下好的裡脊肉放進乙個盤裡，小盤子裡打進2個雞蛋打散，再把雞蛋液淋在裡脊肉上。逐漸醃漬裡脊肉，放進生薑片，蔥片，白胡椒粉，少量的食用鹽，生抽醬油，著手抓1min，使裡脊肉充足地消化吸收料汁，再扣上保鮮袋放進冷藏室醃漬30min入味。
醃漬好的裡脊肉把姜蒜挑出來，新增一勺玉公尺粉抓拌勻稱，讓每一片裡脊肉都能均衡地裹上木薯澱粉。炒菜鍋倒進植物油燒開，把肉片勻稱地擺放在鍋中，高溫度入鍋能使裡脊肉表層迅速定形，裡邊一點也不吸油，全過程文火慢煎，輕輕的搖晃鍋使肉片肉熱勻稱。
一面煎到金黃色後翻過來，把兩邊都煎到金黃色後倒進冷水，水可未過肉片的一半就可以了，蓋上蓋子把水份收幹就可以起鍋。
那樣做出來的裡脊肉看見就特別的有胃口，切成一小塊擺放在盤裡，上灑五香粉，芝麻，喜歡吃辣的能夠在上灑一點辣椒麵就能夠開吃了，外邊有一點鬆脆，裡邊細嫩，吃起來有一種烤串的覺得，比香辣雞排還需要美味。今天就給大家分享到這，喜愛裡脊肉這類作法的家人們還記得個人收藏哦！作法簡單又好吃，小孩特別的喜愛。
7樓：阿斯達歲的說
先把裡脊肉切成一釐公尺左右的厚片，然後用刀背進行敲打，把肉放在乙個盤中，打入雞蛋，再放入薑片，蔥片，胡椒粉，生抽食鹽，進行攪拌均勻，然後醃製，然後再把蔥薑片兒挑出來，裹上一層玉公尺澱粉，然後起鍋燒油進行煎制，煎成兩面金黃的情況下就可以吃了。
8樓：史蒂芬斯
準備好裡脊肉，切成一釐公尺左右的厚片，然後將裡脊肉放入盤中打入兩個雞蛋，放入薑片，蔥片，胡椒粉，鹽生抽，醃製30分鐘，然後放入玉公尺澱粉攪拌均勻，在鍋中放入油，然後放入肉片，輕輕的晃動使肉片受熱均勻，煎到兩面金黃以後倒入清水，然後蓋上蓋子，把水分收幹出鍋。
9樓：小白家美食
裡脊肉在製作的過程當中，可以將裡脊肉外面裹上一層澱粉，然後下鍋炸熟，就是一盤香噴噴的小酥肉，比雞排的料好吃。
裡脊肉怎麼做好吃又嫩
10樓：jq左
1，準備好一塊裡脊肉。
切成一釐公尺左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一會，橫著拍一會再豎著拍，這樣會使裡脊肉比較鬆散，既容易熟也很容易入味，而且吃起來才會更嫩。
2，拍到好的裡脊肉放入乙個盤中，小碗裡打入兩個雞蛋打散，再把蛋液淋在裡脊肉上。
3，開始醃製裡脊肉，放入薑片，蔥片，胡椒粉。
適量的食鹽，生抽，下手抓1分鐘，使裡脊肉充分地吸收料汁，再蓋上保鮮膜。
放入冰箱冷藏醃製30分鐘入味。
4，醃製好的裡脊肉把蔥姜挑出，加入一勺玉公尺澱粉。
抓拌均勻，讓每一片裡脊肉都能夠均勻地裹上澱粉。
5，平底鍋倒入食用油。
燒熱，把肉片均勻地擺放在鍋中，高油溫下鍋可以使裡脊肉表面快速定型，裡面一點也不吸油，全程小火慢煎，輕輕的晃動鍋使肉片肉熱均勻。
6，一面煎到金黃後翻面，把兩面都煎到金黃後倒入清水，水能沒過肉片的一半即可，蓋上蓋子把水分收幹即可出鍋。
這樣做出來的裡脊肉看著就特別的有食慾，切成小塊擺放在盤中，撒上孜然粉。
裡脊肉怎麼做好吃又嫩
11樓：一念溫柔
裡脊肉可做爆炒裡脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊為例，需準備食材：裡脊肉瞎型、雞蛋、白胡椒粉、糖、白醋、澱粉、番茄醬、熟白芝麻、蔥、料酒、鹽、水澱粉。
一共五個步驟，下面是糖醋里脊詳細操作：
第一步：醃製。
裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻，醃製20分鐘。
第二步：裹澱粉。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
第三步：復炸。
放入裡脊肉，中小火炸至熟透時撈爛神鏈出；燒至九分熱，復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
第四步：勾芡收汁。
鍋中留底油，放適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水、水澱粉，轉大火勾芡收飢孫汁。
第五步：翻炒。
下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和蔥絲即可。
跪求裡脊肉的做法，跪求裡脊肉的做法
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。主料 豬裡脊肉.輔料 冬筍 冬菇 豌豆，湯，麵粉 澱粉 溼澱粉 精鹽 料酒 芝麻油 蔥 姜，雞蛋清4個，味精適量。製法 1.將豬裡脊肉洗淨切成長方形的薄片，加精鹽 味精 芝麻油抓勻，沾勻面粉 冬筍切成象眼片 冬菇切成片 蔥 姜切末。2....
小裡脊肉的製作方法，裡脊肉的做法
您好 糖醋里脊 所需材料 豬通脊半斤 胡蘿蔔1段 番茄醬3 4湯匙 油鹽適量 蔥1段 姜1片 生抽1湯匙 料酒1湯匙 白胡椒粉半茶匙 白糖4湯匙 米醋2湯匙 澱粉5 6湯匙 做法步驟 1.豬肉選用豬通脊，肉質較嫩。把裡脊肉先切成1釐米厚的大片，再切成1釐米粗的條。2.把裡脊條放到大碗內，加入少許鹽，...
裡脊肉可以做包子餡嗎，豬裡脊肉能做餡嗎
裡脊肉可以做包子餡的，雖然裡脊肉適合做糖醋里脊，但是裡脊肉空指做包子餡梁祥也好的。裡脊肉瘦肉比較多的，所以用裡脊肉做包子餡要加點肥肉，這樣做出來的橡虧搏包子餡也是很好吃的。裡脊肉可以做包子餡兒的。包子餡一般都是要剁碎，加入調味料拌勻，裡脊肉也是可以做帆顫包子餡兒的。把裡脊肉剁碎，根據個人喜好加入適量...