1樓：戰友情
煎餅果子是天津著名的小吃。
它是有綠豆麵或雜糧面，雞蛋，還有薄脆慶簡春的麻葉組成譽耐，配以甜麵醬，蔥末香菜末，辣咐槐椒醬(可選)作為佐料。
煎餅果子吃的是個脆，麻葉和甜麵醬是煎餅果子的靈魂。
2樓：瑞瑞瑞瑞金
火腿腸。煎餅果子，它的靈魂之處不僅僅在於面與雞蛋的融合，還有裡面放的調料和蔬菜。調料可知尺基以放麵醬、蔥末、辣椒醬、香菜、甜麵醬等，再加上火腿腸、困消生菜、薄脆、雞蛋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、培根等配料，可以豐富其口味。
做搭謹好的煎餅果子還可以撒上芝麻、蔥花等，口感更佳。
3樓：大雯
寫。知乎使用者。
肯定有很多人會陪運桐為煎餅果子的靈魂歸屬打得不可開交。這裡列出煎餅果子五大異端，作為正確答案不可觸碰的紅線，給各位讀者老爺參考。一旦發現，瞬間舉報！
01.五星通緝 -肉鬆。
肉鬆蓬鬆的口感，完全背離了煎餅得酥脆，可謂大逆不道之首！
02.四星搜捕 -生菜。
煎餅果子可以加生菜？咋不拐彎去吃金拱門兒？生食的植物感嚴重破壞了食物鏈頂端的自豪感。第二營養級滿足不了我們的需求！
03.三星懸賞 -火腿腸。
火腿腸這玩意兒真萬能，各種食物裡都有其身影。泡麵，烤冷麵，手抓餅，大餅夾一切，麻辣燙，麻辣拌，麻辣香鍋。煎餅果子，不需要這種不專一的交際花花腸子！
04.兩星監控 -辣條。
辣條雖好，可不要貪杯喔。辣條的味道想必大家懂，與煎餅果子搭配，完全淹沒了煎餅得香味。吃完後，你會感覺吃了一套辣條。
05.一星警告 -非自帶雞蛋。
眾所周知，選購煎餅果子時，需要排隊。如何解放你的蘆坦身心，還能吃到美味煎餅果子？上古時期，人類選擇自帶雞蛋，煎餅攤小桌悄悶上的雞蛋可以替人類承受排隊的無趣。
然而任何事物都有兩面性，也會帶來用錯雞蛋的尷尬。
4樓：義閣成
煎餅果子大家都吃過，一勺稀麵糊癱在餅鐺上攤勻稱。隨著熱量的持悔擾續稀麵糊變成了兄前燃一張薄薄的餅，這就是煎餅。所以煎餅果子的靈羨虛魂自然是煎餅和果子。
5樓：洛寒凝
香菜和生菜是煎餅果子的靈魂。
6樓：帳號已登出
脆皮和花生醬是我的最愛，必不可少。
7樓：在恬莊古鎮彈結他的高順
衛龍，薄脆秘製的醬料。
煎餅果子的配料有什麼呢
8樓：生活百事通謝哥
2、配料：雞蛋、包菜、芝麻、肉鬆、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆（麵粉200克， 礬5克， 面鹼5克 ，精鹽5克 ，油10克，溫水120克 ）。
3、輔料：沙拉醬、辣椒醬、秘製醬料（甜麵醬300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香葉30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
煎餅果子的調料。
正宗煎餅果子的配料其實並不多。只有甜麵醬，蔥花，腐乳汁（醬豆腐汁），以及辣椒醬（可有可無）。除此之外，其他一律沒有。
甜麵醬，一般選擇的都是當地的牌子利民的。講究點會事先熬一下，但一般都是開啟直接用了。
腐乳汁即使把豆腐乳打碎之後，連同豆腐乳的汁水調成糊狀即可。很多老年人就好這一口，絕對是不能省略的。
以上就是一套煎餅果子需要準備的食材了。天津人對於煎餅果子有一種非常堅定的執拗，他們認為煎餅果子不能放雜七雜八的東西，比如說生菜，火腿腸，辣條等。這種執拗是非常可敬的。
不過舌頭是自己的，肚子也是自己的，自己吃的話完全可以按照喜好來，哪怕你卷個大腸刺身進去也是不錯的選擇。
10樓：江南一豔花
煎餅果子的調料可以放麵醬，蔥末，辣椒醬等。
煎餅果子。主料：麵粉20g，玉公尺麵20g，黃豆麵30g輔料：雞蛋適量，蔥適量，榨菜適量，油條適量，蒜蓉辣醬適量，甜麵醬適量，白糖適量，油適量，清水150g
步驟：1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後，打入乙個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後，翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
11樓：磨憐煙聊熠
煎餅果子的做法。
煎餅果子：1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉公尺粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打乙個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
雜糧煎餅中的醬汁才是靈魂，它的做法都有哪些？
12樓：君王的孤獨
原材料玉公尺麵粉和小麥麵粉混和，小香蔥依據自身愛好，混和成酸牛奶狀麵糊糊，能夠依據自身愛好放生雞蛋，香腸，加入鹽，味精，白胡椒粉，三湯勺油，攪拌均勻作法1，用大勺子舀出一勺，火力點八百瓦，便是不大的火2，倒進鍋中3，用橡皮擦刮板伸開，越薄越好，沒有橡皮擦刮板就用鐵鏟，最好木質的，鐵的非常容易破4，翻盤煎熟，喜愛鬆脆的，就煎金黃色。
13樓：網友
準備洋蔥，姜，蒜，榨汁機裡面倒水榨成汁，鍋裡放水，放入花椒，熬開之後把花椒撈出，洋蔥汁倒入鍋裡面，再分別倒入甜麵醬，豆瓣醬，番茄醬食鹽，攪拌均勻即可。
煎餅果子用什麼調料
14樓：東喃溪悲
綠豆麵·麵粉·清水·雞蛋·薄脆（油條）
蔥花、香菜、黑芝麻。
甜麵醬、腐乳汁、韭菜花、辣椒醬。
1.取兩勺麵粉或者是豆麵粉，加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻，使之呈稀糊狀，然後加味精和五香粉少許，攪勻。
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置於火上，撒入香油，掀動鍋子使香油均勻佈於鍋底。
3.油熱後，將稀糊倒於鍋內。取一塊方形餅乾將稀糊平鋪於鍋底，呈薄片狀。
4.趁稀糊半生不熟的時候，取乙隻雞蛋磕破後倒在薄片上，並用餅乾刮平。
5.快熟時取鏟子將其從邊緣剷起，翻轉過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋。在上表面塗一層甜麵醬(根據個人口味來選擇，so喜歡什麼味道就放吧~),撒上少許蔥花。
6.熟前放入半根油條(想放多少都好。只要那個餅夠大~忽忽~),捲起即可制地色香味俱全的天津風味小吃--煎餅果子啦。
15樓：網友
醬豆腐 韭菜花 甜麵醬 辣椒油。
16樓：網友
麵粉 水 雞蛋 油條 韭菜。
煎餅果子配方 各種材料的配方比例是什麼
17樓：生活寶典
1、雜糧煎餅果子麵糊配方：白麵1000克，玉公尺550克，黃豆25克面水比例1:1；白麵300克玉公尺麵100克，綠豆麵25克，蕎麥麵25克(可不放),黃豆麵25克。面水。
2、雜糧煎餅果子醬料配方：香砂斤。肉蔻7個，茴香斤。
砂仁05斤，八角斤，桂皮斤，花椒斤，丁香斤，草果斤，香葉斤，白芷05斤打成粉末。甜麵醬550克是煎餅果子醬料的必備配方，姜10克，蔥白10克，八角8克，老抽，味極鮮醬油，多種公尺22克，油60克，鹽45克，味精30克，糖30克，雞粉13克，水3斤，香油幾滴。油燒熱，蔥姜沬下鍋，稍後加多種提前研磨好的料粉，出香味加水燒開鍋，放鹽，味精，糖，醬，小火熬乙個小時。
3、雜糧煎餅果子薄脆配方：主料：麵粉200g，水100ml，鹽1/4勺，泡打粉1/8勺。
做法：麵粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。擀成薄薄的面片 ，我是用麵條機壓出來的。
切開，在面片上切2到3下，油燒熱到微微冒煙的狀態，下入面片，炸至焦黃即可。
煎餅果子的製作方法及配料配比，煎餅果子醬料詳細配方配比
1 將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點推薦的五香粉 2 配料 蔥 芫荽 香菜 豆瓣醬 甜麵醬 辣椒醬3 配料 麻葉 也可用油條 散子等油炸食品 4 將鍋底用餐巾紙擦一點油。要用小火 5 放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。6 一面熟了以後把麵餅翻個面...
煎餅果子面蜂窩狀是怎麼回事，煎餅果子裡的麵糊糊都是什麼面啊
煎餅果子面蜂窩狀主要是和麵 麵糊調製問題。正確做法 1 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。2 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。3 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。4 用勺子向鍋內舀入1 4量的麵糊。5 立即用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。...
靈魂組詞有哪些，是靈魂的魂組詞
出賣bai靈魂 ch m i l ng h n 生詞du本 基本釋義 比喻以一個人zhi的靈魂dao去換取榮回譽 地位等。成語接龍答 魂飛膽破 破巢完卵 卵覆鳥飛 飛昇騰實 實繁有徒 徒負虛名名山勝川 川壅必潰 潰兵遊勇 勇冠三軍 軍不血刃 刃迎縷解解囊相助 助邊輸財 財竭力盡 盡情盡理 理正詞直 ...