1樓：白頭黑白白髮人
料。主料。
牛肉500克。
北豆腐1塊。
調料。食鹽。
適量。醬油。適量。蔥。
適量。姜。適量。八角。
適量。料酒鋒穗歲。
適量。生抽。
適量。香葉。
適族擾量。白糖。
少許。牛肉燉豆腐的做法。
1.牛肉洗淨後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽銀睜燙去血沫，然後用清水沖洗乾淨。
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
3.準備個乾淨的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒。
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘。
2樓：禹州婚慶
一、主料：豆腐適量、滷牛肉適量、畢則緩油麥菜一棵、小公尺椒2個、玉公尺油適量、鹽適量、乾紅辣椒乙個、花椒適量、生抽適量、蠔油適量、水澱粉適量。
二、做法與步驟：
1、豆腐切小丁、滷牛肉切小丁。
2、鍋內適量油燒熱，乾紅辣椒，花椒炒香。
3、一碗開水，牛盯坦肉丁放入，適量生抽，蠔油。手模。
4、 燉一會兒，放入豆腐丁。
5、煮開勾入水澱粉。
6、油麥菜段，小公尺椒段放入，稍煮。
7、關火，適量鹽調味既可開吃。
能否指點下牛肉燉豆腐的做法？
3樓：互信互助互愛
牛肉燉豆腐的製作。
主料：豆腐(南)150克，牛肉（瘦）150克調料：醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克。
製作1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火注入花生油燒熱下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
5. 然後加入豆腐燉熟即可。
4樓：鄭芬多老師
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
5. 然後加入豆腐燉熟即可。
5樓：小周喜歡熬夜
菜系及功效：氣血雙補食譜 青少年食譜 老人食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：原燉牛肉燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)150克，牛肉（瘦）150克調料：醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克牛肉燉豆腐的做法：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用； 3.
鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟5. 然後加入豆腐燉熟即可。
6樓：若凝海
大叔教你牛肉燉豆腐，香氣撲鼻，鮮嫩味美，超下。
中國人的傳統餐桌上，豬肉、雞肉、魚肉是絕對的肉食「霸主」，卻鮮少有牛肉的一席之地。中國到底**的牛肉最好吃？首先要到「風吹草低見牛羊」的草原上去尋找。
天蒼蒼，野茫茫」的大草原，最適宜牛羊自由生長。作為中國最理想的天然牧場之一，承接內蒙古高原及松遼平原的科爾沁草原，雨水與陽光的和諧輪替，孕育出獨特的「草原紅珍珠」，中國草原紅牛。片從牛唇到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜餚，都是通榆人的美食智慧。
鮮嫩的肋條肉與乾鍋醬翻炒；嫩彈的牛腩可與山藥一併燉煮；牛胸口切條煎炸、木火噴烤牛頭、加之紅燒牛尾，甚至是牛血清也能加入雞蛋，端上蒸屜。面對琳琅滿目的牛肉，幾乎所有人的語言系統都會宕機，只能餘下乙個字：「牛！
想要做出不老不柴的牛肉，跟著大叔的節奏走就行，保證好吃！上次大叔給大家分享了牛腩的做法，不知道這個嫩到筷子都夾不穩的醬香牛肉，大家有沒有在家嘗試一下。話不多說，今天大叔下廚房教你做牛肉燉豆腐，希望你吃得開心~
豆腐/牛肉/蔥薑蒜/糖/鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/柱侯醬。
1、首先把牛肉切成小條狀，用水泡幾遍血水，豆腐切成正方體塊狀，建議稍微大一點的塊狀，用開水泡一泡，去一下味道；
2、然後熱鍋下油先炒一下姜蒜，牛肉條泡過血水之後擠幹水分，放進鍋裡再炒到出水份，先轉成中火，放入適量的砂糖，少量的柱侯醬，生抽、鹽先轉大火炒均勻再灑入少量的料酒翻炒一會；
3、最後放入適量的水，比例大概1:4的樣子，再倒入點老抽大火煮沸小火燉20分鐘，換砂鍋在鍋底倒點油，再放一些姜蒜，依次放入豆腐，倒入牛肉，撒上五香粉和胡椒粉之後倒入燉牛肉的湯汁，小火慢燉20分鐘撒上蔥花，悶鍋幾分鐘即可上桌開吃啦~
大叔小提示。
1、直接一起燉了更好操作一點，但由於大叔喜歡小砂鍋裝菜的感覺，這樣有提高食慾的作用，做菜好吃也要好看；
2、牛肉之所以炒出水分就燉，是為了讓牛肉的口感不至於硬澀，豆腐本身味道比較淡，但是經過牛肉和醬料燉出來的湯汁燉，就會好吃而不膩。
7樓：007東風一號
1、準備150g豆腐和一小塊牛肉。
2.將牛肉切片。
3.先切點薑末。
4.熱鍋冷油，將薑末熬一會兒。
5.將牛肉倒入鍋中煸炒。
6.然後加入一碗半水。
7.接著將豆腐切塊，輕放入鍋中，加點鹽，大火燒開，小火慢慢燉8.將蔥切末。
9.待豆腐燉到起孔了，湯減少了一半了即可。
8樓：耕海牧魚
把牛肉切成小塊，用熱水焯一下，放入盤中備用，在鍋中倒入油之後，放入薑片衝段炒香，把牛肉放在鍋裡翻炒，加入熱水，先燉乙個小時，之後放入豆腐，再燉十分鐘即可。
9樓：網友
豆腐、滷牛肉、油麥菜、小公尺椒、玉公尺油、鹽、乾紅辣椒、花椒、生抽、蠔油、水澱粉。
1、豆腐切小丁。
2、上午剩的蒜苗炒牛肉丁。(滷牛肉切小丁)。
3、鍋內適量油燒熱，乾紅辣椒，花椒炒香。
4、一碗開水，牛肉丁放入，適量生抽，蠔油。
5、燉一兩滾兒。
6、豆腐丁放入。
7、煮開勾入水澱粉。
8、油麥菜段，小公尺椒段放入，稍煮。
9、關火，適量鹽調味。
10樓：遊韌有餘非尋常
一般常見的是豬肉燉豆腐，牛肉燉豆腐比較少見，簡單來說也是一種葷素搭配的過程，因為這樣吃法才更加健康，讓牛炒制以後加入涼拌菜，在小火慢燉的過程中先煮一開，這樣的話湯汁更濃，然後再把切好的豆腐塊放在鍋中小火慢燉，加入生抽，加入食鹽以及辣椒，這樣的味道也更加的香濃，小火慢燉10分鐘就可以了。
11樓：芋頭不是香芋
1、牛肉切塊用清水浸泡數小時，換水將其中血水泡出，再焯水。
2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放1碗水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時左右。
3、牛肉爛時放豆腐塊煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
12樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先，鍋裡放油，爆炒蔥薑蒜，然後把牛肉放進去爆炒，一會鍋裡放水，把牛肉煮上半個小時以後再放豆腐，再燉十分鐘，放上一點味極鮮，就可以了。
13樓：沃弦月
牛肉燉豆腐好把牛肉切成小塊，然後泡在水裡。下水煮時，先將牛肉炒至微黃、香，再與調料一起燉。
14樓：介樂正楠
牛肉燉豆腐最好是把牛肉切成小一點的丁，然後用水泡一下，泡出血水烹飪的時候，先把牛肉炒炒至微黃出香味，然後和調料一起燉，煮過後。
15樓：胖爺侃大山
首先要把牛肉焯一下水，焯水之後的牛肉炒一下，然後加水進去燉煮，煮至牛肉軟爛的時候，再把豆腐下進去，中間可以調味，加入自己想要的調料。
16樓：良惜
牛肉燉豆腐，先把牛肉清洗乾淨，最好買市場上新鮮的牛肉。然後把牛肉焯水洗乾淨。切成塊。先把牛肉燉熟。然後再放入豆腐再燉就可以了。
17樓：春暖花開
我的做法是比較懶人做法的，牛肉切成塊兒，用高壓鍋鍋煮熟了以後帶湯一起拿出來，豆腐切成塊，用開水焯一下，兩者放在一起，鍋裡燉個幾分鐘就可可以了。
牛肉燉豆腐的家常做法 牛肉燉豆腐的做法
18樓：陽光生活
1、主料：豆腐(南)150克，牛肉（瘦）150克。調料：醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克。
2、牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
3、豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
4、鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
5、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
6、然後加入豆腐燉熟即可。
7、最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4.姜洗淨，2克...
肉燉豆腐怎麼做好吃，瘦肉燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐 用料 豆腐500克 白菜500克 色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒少許 生抽少許 1 白菜洗淨用手掰成片 2 豆腐用淡鹽水泡一下 3 鍋中燒熱油，放入少許花椒 蔥薑蒜炒香 4 放入白菜煸炒至白菜變軟 5 放入適量的水，不用太多，白菜會出水 6 放入鹽 生抽大火煮一會，放...
鰱魚燉豆腐怎麼燉好吃，鰱魚燉豆腐怎麼做好
製作材料 主料 鰱魚頭450克,豆腐300克 輔料 香菇 鮮 10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克調料 花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生薑2片摺疊編輯本段製作方法 1.將鰱魚頭，去鱗 去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用 豆腐切厚片，香菇 火腿切片。2.炒鍋注油燒熱，放入薑片...