1樓：教育自在人心
臘排骨醃製2到3天就可以掛起來晾曬。
冬至前後是醃排骨的好時機。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭。不過，冬至前的太改氏陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至後的日頭，溫暖而和氣。
所以，一般冬至後醃排骨需要醃製7天后晾曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出排骨特有的鹹香味。
吃排骨注意事項如果自己祥缺的血脂比較高的話，那麼在平時一定要清淡飲食，對於排骨是不適合吃的，因為排骨中含有一定量的脂肪和嘌呤，對於血脂偏高的人來說，如果吃排骨的話，類似自己的血脂公升高，對自身健康是非常不利的，血脂偏高的人一定要注意，在平核宴散時儘量不要吃排骨，應該要多吃一些新鮮的水果蔬菜。
出現了痛風的人群，在平時也要注意，不可以吃排骨，主要是因為排骨雖然富含了很多的營養成分在裡面，但是在排骨中也含有一定量的嘌呤成分，嘌呤成分對於痛風的病症是非常不利的，一旦體內攝入過多的嘌呤成分，就會使痛風的病症加劇，所以痛風的病人在平時也是不可以吃排骨的，一定要忌口。
2樓：沉默之溪
醃排骨長的話需要醃製一晚上，最少也要醃製兩三小時，這樣醃出來的排骨才入味。
臘排骨一般煮多久?
3樓：小鵬帶你學人文哦
臘排骨一般煮之前最好用溫水泡半小時。然後再水開過後煮40分鐘左右，用高壓鍋的話15到20分鐘就可以了。
這個臘排骨由於是用大量的鹽醃製風千而成的，所以會比較鹹。一般吃的時候都是要先用涼水浸泡退鹽的，浸泡時間要相對你自己買的臘排骨而言。有些泡個三四個小時即可，有些要泡上六七個小時才行。
這個最好在買排骨的時候問一問店家，他們都是清楚自己家排骨怎麼個鹹度的。總之浸泡過後達到的鹹度應該為不是"的不行得那種鹹，但也不要泡到完全沒味道。
臘排骨怎麼煮
這道菜是不放鹽的，整鍋東西都只依靠排骨釋放的鹹度。浸泡之後，倒掉浸泡的水，然後將排骨焯水。焯水後倒掉水，順便將排骨洗乾淨放到一邊待用。
如果煮排骨用壓力鍋的話，15分鐘左右就可以煮熟了，用普通的鍋要半個多小時煮熟。每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作臘味，有臘腸或者叫香腸，也有臘肉，還有臘排骨。
臘排骨醃製幾天可以晾曬?
4樓：教育自在人心
臘排骨醃製2到3天就可以掛起來晾曬。
冬至前後是醃排骨的好時機。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭。不過，冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至後的日頭，溫暖而和氣。
所以，一般冬至後醃排骨需要醃製7天后晾曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出排骨特有的鹹香味。
吃排骨注意事項如果自己的血脂比較高的話，那麼在平時一定要清淡飲食，對於排骨是不適合吃的，因為排骨中含有一定量的脂肪和嘌呤，對於血脂偏高的人來說，如果吃排骨的話，類似自己的血脂公升高，對自身健康是非常不利的，血脂偏高的人一定要注意，在平時儘量不要吃排骨，應該要多吃一些新鮮的水果蔬菜。
出現了痛風的人群，在平時也要注意，不可以吃排骨，主要是因為排骨雖然富含了很多的營養成分在裡面，但是在排骨中也含有一定量的嘌呤成分，嘌呤成分對於痛風的病症是非常不利的，一旦體內攝入過多的嘌呤成分，就會使痛風的病症加劇，所以痛風的病人在平時也是不可以吃排骨的，一定要忌口。
臘排骨醃製幾天可以晾曬？
5樓：生活暢談者
臘排骨醃製2到3天就可以掛起來晾曬。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，即通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感。
臘排骨在曬得時候要是出現了出油的情況有可能是肉裡面的油脂被曬出來了，所以像是這種情況還是可以在繼續食用的，跟肉的品質沒什麼太大的關係的。
臘排骨存放注意事項
1、需要注意臘排可以放在乾燥通風的地方儲存，也可以放到冰箱裡面儲存。
2、但一定要注意，如果從冰箱裡面拿出來放到常溫底下儲存，一定要把臘排曬乾以後繼續儲存，因為拿出來以後表面會凝結水珠，如果不曬乾的話很容易就發黴，所以要注意一下。
以上內容參考 百科-清燉臘排。
臘排骨一般煮多久?
6樓：熱愛社會的飛飛
臘排骨煮20-30分鐘能熟。臘排骨取自豬身上，加上適量的鹽醃製後懸掛在陰涼透風的地方風乾而成。製作好的臘排骨肉質乾爽緊實，色澤發亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來燉湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等燉湯喝，營養美味。
1、洋蔥西芹炒臘排。
準備蒜，生薑，西芹，臘排，生薑，紅椒，青椒以及洋蔥，把西芹，青紅椒以及洋蔥洗乾淨切成塊狀，然後再把臘排洗乾淨剁成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把臘排放進去翻炒一下，然後再加入大蒜，生薑繼續翻炒，等到臘排顏色改變，其他的材料也一起放進去翻炒斷生，加入適量的水慢慢燉煮一下，然後再加入適量的生抽調味就可以吃了。
2、臘排燉蓮藕。
準備蔥，生薑，食用鹼，蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後把蓮藕清洗乾淨切成塊狀燙一下，臘排蓮藕放進鍋中，加入適量的豬油，蔥結，生薑塊，放進砂鍋裡面，用中火慢慢的燉煮半個小時，一直到蓮藕香味出來，把蔥，生薑撈出，然後加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了。
臘排骨一般煮多久?
7樓：知恩生活
臘排骨煮20-30分鐘就可以了。
煙燻排骨的做法是直接用鹽，花椒，大料醃製7天左右，濾幹水分，然後用柏樹枝燻上2-3天左右，最後掛上牆壁。農村裡面大多是燒柴，產生的煙霧每天都會燻上一燻，經過半年以上的燻烤，這時的臘肉才能算是真正的燻烤臘肉，煮熟後最少香飄50公尺以外。
臘排骨燉湖藕。主料有臘排骨250克，湖藕500克。調料有豬油10克，鹽2克，味精，胡椒粉各2克，蔥花10克，食用鹼1克，姜塊7克，蔥結10克。
做法是將臘排骨剁3釐公尺見方的塊。湖藕洗淨，切滾刀塊，氽水（水中放食用鹼）撈出。將臘排骨，湖藕置於砂鍋內，加水700克及姜塊，蔥結，豬油一同放入砂鍋中。
中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出。除去姜，蔥，放入鹽，味精，胡椒粉。淋明油，撒蔥花即成。
這個燉排骨呀，首先我們一定是要焯水的，這樣去掉裡面的血水，吃起來呢，口感會更好一些，更美味。把這個熱水燒開，把這個排骨洗乾淨，然後放到熱水裡邊，稍微一泡一搓幾分鐘就抓緊把他撈出來，其中可以放上點蔥薑蒜料酒去去腥這樣泡出來的排骨燉起來口感會更好會更美味的。
臘排骨醃製幾天可以晾曬？
8樓：瞎影陡
適量的鹽醃製24小時以上，然後取出掛在陰涼透風的地方風乾。
臘排骨可以有效地融合肉味和骨質味，讓經過醃製和晾置處理後的味道因子很容易地散發到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋裡燙什麼菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。
原材料、臘排骨600克，配料、洋蔥半顆，小公尺椒3個，青椒1個，大蒜20克，香蔥2根，豉油20ml，精鹽2克，白糖2克，食用油30ml。
1、準備臘排骨。
2、用砍骨頭剁成塊。
3、用溫水清洗兩遍，入電壓力鍋中，倒入跟排骨齊平的水，煮約12分鐘，撈起來待用。
4、準備各式配料。
5、洋蔥，青椒，小公尺椒，大蒜，香蔥，全部切成末。
6、炒鍋中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的時候，勤翻翻面，儘可能讓每一面都煎透。
7、煎5分鐘左右，把排骨推一邊，中間油中倒入大蒜，小公尺椒，炸出香味。
8、翻炒後淋入豉油。
9、根據排骨的鹹味，再加入一點精鹽和白糖調味。
10、炒勻後下青椒，洋蔥粒。
11、翻炒約1分鐘，洋蔥斷生出香味後關火。
12、裝碗，撒上蔥花，美味即成。
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