1樓：葉美美呵呵
一是笑芹糯公尺要提前肆公升孫浸泡，至少要泡上半個小時，才會香糯，口感更好；裂鏈二是蒸好之後要靜置5分鐘再開鍋，使之回形，另外可以使得溫度均勻，口感更好。
2樓：遊戲的另類智多星
糯公尺燒賣製作過程當中，可以選明枯擇用餃子皮來包，調餡的時候可以放入已經知槐輪煮熟搭信的糯公尺和適量的玉公尺粒，臘腸丁。根據自己的口味來做。
3樓：小沐教書法
今日跟大家分享乙個用糯公尺為基本食物製成的糯公尺燒麥。做出來的以後十分的好吃，吃著薄皮餡香，營養成分軟軟糯糯。由於糯公尺要提前泡浸，我們都知道這道菜耗費的時長或是相對來說比較長的，但是它的作法卻相對性非常簡單。
那麼接下來就帶大家一起去看一下這個糯公尺燒麥是怎麼做的吧。
糯公尺燒麥】【製做食物】餃皮，糯公尺，紅蘿蔔，圓蔥，臘腸，植物油，食鹽，生抽醬油，耗油，白胡椒粉【製作步驟】
提前準備適量餃皮，一碗糯公尺，一根胡蘿蔔，大半個圓蔥，一根香腸。適量植物油，食鹽，生抽醬油，耗油，白胡椒粉。將上述全部的食材和調味品都準備好以後，我們便開始製做這道糯公尺燒麥。
直接把準備好的糯公尺放到乙個大盆裡，倒進未過糯公尺水，隨後泡浸乙個晚上，糯公尺泡浸到容積顯著增大，一捏就碎的時候就可以了。
把泡浸好一點的糯念圓公尺鋪平在蒸格上，隨後冷水上炒鍋，用爆火將鍋中的水燒開了，然後繼續蒸20min。糯公尺是不容易煮熟的，因此可以適當增加一下煮的時長。
把準備好的紅蘿蔔取出來，先清理乾淨，隨後削掉表皮，再把他切割成小碎丁，切過以後放到乙個盤裡待用。然後把準備好的一半圓蔥剁碎，剁碎以後放到盛滿胡蘿蔔丁的盤裡待用。臘腸一樣切割成碎丁，切過。
起鍋燒油，鍋裡的油燒熱以後，我們把自己的火鍋配菜都裝進去，炒出香味。炒成食物差不多都斷生的時候，我們逐漸調料，加入適量食鹽，生抽醬油，耗油，白胡椒粉，然後繼續煸炒，煸炒到全部的食材都進味。大約煸炒2分鐘就行了，炒好以後我們把火關閉，隨後放到一旁待用。
20分鐘的時間已經過去了，糯公尺早已蒸熟了，我們將蒸好的糯公尺取出倒進到乙個碗中，並把我們炒好的火鍋配菜放到糯公尺選用，木筷將它們拌勻，使他們可以充分的混合在一起。
用手抓出一把糯公尺餡來梳理結團狀，整理好以後我們先放到一旁待用。把準備好的餃皮取出來整理一下，把旁邊都整理成褶狀，隨後取其中一張餃皮放入剛蘆談做好的糯公尺三角飯糰，隨後從中間捏起來做成乙個燒賣的形態，將所有的糯公尺三角飯糰和餃子皮都製成燒賣。
所有搞好以後，我們把燒賣放到炒鍋上，或是冷水上炒鍋，直接把鍋裡的水燒開了，然後走紅蒸10min。時間到了以後就可以熄火，將燒賣取下來啦，一道非常美味的糯公尺燒麥就做好。
小提示】不論是在蒸糯公尺還是蒸燒麥時，都是需要用大火的。而且要冷水上炒鍋，鍋中水開了後再蒸適度的時長。裡邊新增的各種各樣調味品是要根據自陪高碰己的口感或者親人口感去進行明確。
4樓：乙個吡喃環
準備好所需要的原料：糯公尺、麵粉、胡蘿蔔、豬肉、香菇、青豆，.糯公尺在水中浸泡兩個小時，把各種菜類切好，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔、香菇、洋蔥切丁，糯公尺放入電飯鍋中蒸熟攤涼備用，200克陵仿麵粉+2克鹽+100毫公升水活成光滑的麵糰遲基後蓋保鮮膜，鍋中熱油爆香洋蔥碎，胡蘿蔔，香菇，青豆丁倒入鍋中，加入一碗開水煮一下，糯公尺飯倒入碼汪謹鍋中加調料即可。
簡易糯公尺燒麥的好吃做法？
5樓：團隊小助手
材料
糯公尺250克，廣式香腸1根，蘿蔔乾50克，瘦肉80克，洋蔥50克，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，老抽適量，生抽適量。
做法
1.糯公尺提前一晚用水泡發；
2.第2日，將原料中除糯公尺外的食材洗淨，切成2-3cm見方的小丁備用；瘦肉切丁後用生抽醃製；
3.將糯公尺倒入鋪好紗布的蒸籠裡，鋪勻，大火燒開後，蒸15分鐘；
4.蒸好後的糯公尺飯體積膨脹，顆粒分明。
5.將炒鍋內放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香；
6.再將圖2中的其他材料倒入鍋內翻炒；
7.待材料基本熟後，加入蒸好的糯公尺飯，老抽，生抽，白胡椒粉，使公尺粒都均勻上色；
8.待炒好的糯公尺飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯公尺飯放至皮中心，然後四周的皮捏起，收口時適當露出內餡；
9.入鍋前的燒賣們；
10.移至蒸鍋內，燒開後，大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
1，因為採用了現成的餃子皮，所以工序簡單了許多，當然自己做的皮模樣和大小更好掌握；2，糯公尺使用前一定要提前泡發，否則會夾生不熟；3，糯公尺可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯公尺過於軟爛；4，調味料可按自己的喜愛搭配，比如五香粉或十三香等。
6樓：機曉騫
蔣毅糯公尺燒麥的好吃，做房子糯公尺燒麥的好吃，做什麼的把它加入？把它醃製入味，然後再把它放入燒賣裡面製作成燒麥特別好。
燒麥糯公尺煮的太軟怎麼辦 燒麥的飯是煮還是蒸好
7樓：小白兔奶糖
1如果做燒麥的糯公尺煮的質地較為軟糯，可以將糯公尺飯放入蒸鍋中握晌隔水蒸掉一些水分，然後酌情放一些澱粉，以減少糯公尺飯中的水分含量，提公升硬度。如果此方法還是比較軟的話，建議將軟爛的糯公尺搗爛或加工做成其他美食，如：糯公尺餈粑、糯公尺粥、粽子、湯圓、南瓜餅等。
2可以，但要選擇不粘鍋的電飯煲。
用電飯煲煮糯公尺，最好提前浸泡1-2個小時再煮，這樣糯公尺飯會熟的更加均勻，口感也更好，而且煮糯公尺和煮白公尺飯用水量是不一樣的，會比煮白公尺飯水量要少些，煮之前要在鍋底塗一點食用油，以避免糯公尺黏性較強，粘在鍋底形成鍋巴，同時這樣做也有利於把糯公尺飯煮透。
3蒸好。 燒麥用到的糯公尺要求軟硬適中，粘度一般，顆粒分明，一般煮出來的糯公尺溼度較大，黏性較強，做成的燒麥容易塌陷不成形，口感偏軟糯，跟吃拌好的糯公尺飯區別不大，而用蒸的糯公尺做燒麥，其糯公尺顆粒感分明，軟硬合適，有一定的粘度，但不粘牙，口感較好，所以做燒麥的糯公尺蒸製為佳搏皮答。
4至少4個小時。
糯公尺用來做燒麥的話，需提前浸泡至公尺粒能用手輕鬆捏碎的狀態，這樣糯公尺更易吸水，蒸好後較為分散，口感富有彈性，也更易入味，通常這個浸泡的時間最少要4個小時，一般都是提前一晚泡好，泡久一點，但不要忘記時間，以免浸泡時間過長，導致水質變味，糯公尺變質，無法食用。
燒麥糯公尺煮的太軟怎麼辦 燒麥的飯是煮還是蒸好
8樓：蜜安的日常
5熟的好。
包燒麥用熟糯公尺一方面容易蒸熟，可縮短蒸燒麥的時間；另一方面糯公尺混合其他餡料後容易出現夾生的情況，而先蒸好再包燒麥則能避免這個現象；再一方面生糯公尺沒有黏性，無法和餡料完全包裹在一起，包燒麥的時候很難成型，不同於包粽子，有粽葉完全包裹，可防止糯公尺因膨脹而露餡，因此包燒麥的糯公尺要提前蒸熟為好。
6材料：糯公尺、玉公尺、胡蘿蔔、香菇、香腸、青豆。
1、將糯公尺提前四五個小時浸泡（或提前一晚泡下，洗好再泡）；把玉公尺，胡蘿蔔，香菇香腸切粒，青豆撥好。
2、鍋內放足夠的水，然後蒸籠屜上鋪上紗布將糯公尺平鋪在上面；
3、**蒸，大概20分鐘左右。
4、稱準水面比例，80克麵粉（用高筋麵粉，餃子3粉就可以），水用開水40克。（麵粉：水=2：1）。
5、水加入麵粉，用筷子攪拌，然後用手成團，再把麵糰攤開，讓麵糰降溫，不是很燙時開始揉麵，稍微揉下，放在盆下面靜置鬆弛七八分鐘。
6、揉麵靜置松慶禪核弛這個重複兩三次備用。
7、準備燒麥餡料，將青豆，胡蘿蔔，玉公尺焯水待用，肉剁成肉末待用。
8、熱鍋，放豬油，小火煸炒肉末，然後倒入其他食材炒，9、放入生抽，蠔油，糖，鹽，最後倒入泡香菇的水，湯汁略微偏鹹，因為一會兒還會加入糯公尺飯。
10、湯稍稍煮上一會兒，然後糯公尺飯蒸好譽掘後稍微放入湯汁中（湯汁太多時建議先拿出來一些，覺得太乾再放，不然會太爛。）拌好的飯放一邊晾涼待用。
11、開始包燒麥，麵糰醒好後，開始擀燒麥皮，可以用普通的擀麵杖，也可以買這種專用燒麥擀麵杖。80克麵粉可以做10個燒麥。
12、首先分割麵糰，等分分10份，然後擀麵皮，麵皮要非常薄，周邊有褶皺為好，再把糯公尺包進皮子就可以了，不用收口。
13、包好襲閉放蒸籠，待鍋裡水燒開，放上蒸籠蒸8分鐘，中途可以開蓋一次，這樣可以防止燒麥塌陷。
用糯公尺做的燒麥怎麼做 糯公尺燒麥製作步驟
9樓：冰糖
1、食材：糯公尺500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，鹽1大匙，植物油1大匙，餃子皮適量。
2、幹香菇提前一天浸泡。
3、糯公尺提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
4、糯公尺蒸熟，趁熱搗鬆散。
5、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）。
6、肉餡里加鹽中含櫻和老抽，攪拌均勻。
8、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
9、加入老抽和生抽，翻炒老橘均勻。
10、將泡香菇的水去雜後倒入鍋內，翻炒均勻。
11、糯公尺飯倒入鍋裡，加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到賣叢糯公尺飯中。
12、用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄。
13、取一張餃子皮放在手上，放入適量糯公尺餡，左手託著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麵皮向外稍稍開啟一些。
14、燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋。
燒麥的糯公尺飯怎麼做的 做燒麥的糯公尺飯煮太爛怎麼辦
10樓：不愛吃香蕉的小朱
1食材：糯公尺250g、火腿腸一根、洋蔥、香菇3-4個、油適量、鹽適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒少許。
1、將香菇洗淨，切成細丁，備用。
2、將火腿腸、香菇、洋蔥全部切細丁，備用。
3、將糯公尺泡發12小時後控幹水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，蒸好之後將公尺取出備用。
4、將所鋒物有的細丁放入鍋中，炒出香味後，盛出，備用。
5、把糯公尺飯放入鍋中，翻炒均勻，炒至散，加入所有炒銀畝液好的細丁，翻炒均勻。
6、加入適量的油、鹽、白糖、白胡椒、生抽，翻炒均勻，則糯公尺飯初步做好了。
2沒有辦法。
若是在製作燒麥的時候，將糯公尺飯煮制太爛的話，是沒有辦法將糯公尺飯炒至顆粒分明的，從而不能很好的與食材混合均勻，耐橋製作出來的燒麥是非常粘的，這樣的燒麥並不是很好吃。
而糯公尺飯本身已經被煮得很爛的話，其中的澱粉已經糊化，已經不能夠從本質上改變，所以是沒有辦法挽救的，只能夠是預防。
建議在煮糯公尺飯的時候，不要長時間的蒸煮，並且最後好是隔水蒸制，不要直接貼著鍋底進行煮制，很容易出現煮爛的情況。
32-4個小時不等。
糯公尺可以浸泡2-4個小時不等，糯公尺相對於公尺飯而言難熟的程度會比較大，而通過浸泡一段時間，可以保證糯公尺能夠能熟，並且在蒸制的過程中又不會太爛。
而具體的蒸制時間還是需要根據個人的喜好來決定，若是喜歡口感偏顆粒分明一些的，那麼可以選擇浸泡2個小時，若是需要口感偏糯一些，則可以選擇浸泡3-4個小時，浸泡時間越久，則糯公尺更容易蒸熟。
但是需要注意的是糯公尺最好不要長時間浸泡，不然糯公尺蒸制很容易出現蒸爛的情況，從而導致燒麥不好吃。
4可以。 做燒麥的話，糯公尺也是可以選擇不進行浸泡的，只是這樣蒸制糯公尺的時間會需要加長一些，防止糯公尺出現不熟的情況。
不熟的糯公尺制作燒麥也是不好吃的，口感偏硬、味道生澀，並且也不好消化吸收，對於腸胃來說是有一定的壓力的。
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