1樓：網友
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力物和腔作用。
食材：蓮菜2節、紅線椒1根、小蔥1根、蒜瓣4粒、鹽1勺、白醋適量、雞精1勺，香油少量。
做法：1、蓮去罩衫皮洗淨。
2、線椒，蒜，蔥切碎備用。
3、蓮菜切薄片。
4、切好的蓮菜過一遍水後，加水放1勺白醋泡5分鐘，這樣蓮菜不變色，顏色更白了。
5、然後多衝洗幾遍，淋幹水分。
6、鍋中加水把蓮菜棚老片焯水1分鐘撈出。
7、出鍋過涼水後，控幹水分。
8、起鍋加適量油，放入蒜末炒香。
9、加適量白醋。
10、加1勺鹽，1勺雞精，烹出醋香味。
11、放入蓮菜翻炒均勻。
12、再加適量的水澱粉。
13、翻炒片刻加少許香油炒均勻，就可以出鍋了。
14、裝盤，撒上蔥花和線椒碎。
2樓：水清霞明
大家好，我是壯家美食的小廖，很高興來這個問題。蓮藕富含膳食纖維，能促進消化，食慾不振的人可以經常食用。那藕片怎麼炒好吃呢，我的做法是：
藕片搭配一些紅蘿蔔、荷或盯扒蘭豆一起清炒，藕片清脆和荷蘭豆清脆，紅蘿蔔香甜。
現在我來介紹一下清炒藕片的材料及做法：1.蓮藕一節。2.荷蘭豆4兩。3.紅蘿蔔半個。4.蒜公尺。5.鹽、油。
清炒藕片的做法：
1.蓮藕去皮洗淨切片，用清水浸泡藕片5分鐘，是為了煮出來的藕片清脆。
2.荷蘭豆摘掉頭尾的老筋，洗乾淨備用。
3.紅蘿蔔去皮切片備用。蒜公尺剁碎備用。
4.依次把紅蘿蔔、蓮藕、荷蘭豆放入開水中焯水，然後撈起來備用。荷蘭豆焯水的時候，要把荷蘭豆焯熟。以防荷蘭豆不熟吃了肚子疼。
5.起鍋燒油，加入蒜公尺炒出香味，把荷蘭豆、藕片、紅蘿蔔倒入鍋中翻炒幾分鐘，加入鹽，翻炒均勻則段，就可以出鍋了。清脆不油膩的藕片就炒好了。
簡單小結一下清脆炒藕片荷蘭豆的營養價值：蓮藕有助於消化，健脾止瀉作用。荷蘭豆富含植物凝集素、赤黴素等，有助於防癌抗菌消炎作用，有利通腸便。
紅蘿蔔具有補氣順氣，清熱解毒，對眼睛很有好處等等，這道菜，清淡美味，營養豐衫昌富，而且非常適合不想發胖的朋友們哦。
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3樓：書中某頁
炒藕片製作簡單，營養豐富，口感良好。是冬季必備佳餚之一。
製作材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
步驟：1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
營養價值。蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分克、蛋白質克、脂防克、碳水化合物克、熱量84千卡、粗纖維克、灰分克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕富含的維生素c和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
食用功效。1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
3、益血生肌：有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。
4樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯。
5樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
6樓：飄飄說教育
要想炒出好吃的藕片，先要把切好的藕片用清水浸泡半個小時左右，去掉裡面的部分澱粉。然後撈出瀝乾水分，待油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜炒香，再倒入藕片，然後煸炒，再邊炒邊加入一點點水，然後放鹽、雞精、醬油、生抽、醋等佐料，再炒一會就可以了。
7樓：赫鯤
耦片，紅椒，黑木耳，荷蘭豆這四樣清炒，別放醬油。
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8樓：帳號已登出
偶片？是藕片吧？
首先是食材的準備，我們這一道菜使用的有蓮藕，紅青椒，小蔥和生薑。蓮藕買回來上面有很多的泥巴，所以一定要把蓮藕清洗乾淨才能使用，洗的時候要把小洞裡面也要清洗乾淨，不然吃的時候會有泥帶在上面。清洗乾淨以後，要把蓮藕的皮削掉，削完皮以後再用清水洗一遍，這樣能保證沒有一點髒東西在上面。
洗乾淨以後，直接切成薄片，切的時候要儘量的薄，這樣吃起來才會有很好的口感，如果切不薄不要著急，慢慢地切，只要有耐心肯定可以切薄的。切好以後，把蓮藕片放到水裡面泡一下，這樣在後面製作的時候就不會變黑。紅青椒把中間的籽挖掉，剩下的切成片。
小蔥直接切成小段歷枝的蔥花。生薑要先切成片，然後切成細絲，再切成小粒，大小和姜碰圓末差笑爛塌不多，但是不要像薑末那樣鬆散。
準備好要用的食材以後，下面我們就可以開始上鍋製作了。首先在鍋里加入清水，把水燒開，之後放進去切好的蓮藕片。等水燒開以後再煮上大約10秒就可以了。
有一點要注意的是一定要等水燒開以後才能放進去。煮好以後，就可以把蓮藕片撈出來，用冷水沖涼備用。
在鍋裡放入食用油，放入姜粒，把姜粒炒香，之後放進去蓮藕片。少加點水，再加點食用鹽，還有少量的白醋，開大火開始翻炒。翻炒一會之後，放入紅青椒片繼續翻炒。
之後還用大火，來收汁。收汁的時候要是不是的翻動一下，防止粘鍋。最後快出鍋的時候，放入切好的蔥花，再翻炒幾下，最後就可以出鍋裝盤了。
好了，這一道營養的醋溜藕片就做好了。
炒耦片怎麼炒好吃
9樓：匿名使用者
藕 也叫蓮菜，非常家常的一種蔬菜，做法也有很多。用幹辣椒和蒜熗鍋後炒炒，又簡單好吃～
用料 藕（蓮菜） 一節。
蒜 3瓣 幹辣椒 2個。
生抽 適量。
醋 少許 鹽 適量。
糖 少量 蔥花。
熗炒藕丁的做法。
藕去皮後切丁，大蒜切片，幹辣椒剪成幾段備用。
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小鍋裡燒水，水開後把藕丁放入，焯水兩分鐘，撈出瀝乾水。
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炒鍋裡油熱後放入蒜片和幹辣椒熗鍋，看到辣椒微微變深色後就放入上一步的藕丁，<>
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翻炒開後倒入香醋（幾滴即可），生抽，白糖（一丟丟體味），食鹽，炒勻即可。
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出鍋盛盤，灑上小蔥花開吃！
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耦片怎麼炒好吃
10樓：匿名使用者
藕片要用清水漂，配料用南乳、糖、鹽。不用炒太熟。
11樓：匿名使用者
放點醋 炒出來滴又脆又甜。
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