1樓：雪之彌
1)酸甜萵筍的做法。
搏乎所屬菜系】 法國名菜。
特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫公升。精鹽少許。
製作過程】1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身？⑽骱焓量欏⑶嗨餑┌柙齲�氡�渲�媯�娉運嬡 ?
2)菠蘿萵筍。
原料】 萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
製作過程】1、 萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在渣磨萵筍塊上，即成。
3)萵筍炒肉。
豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑基梁悉、大蒜少量、辣椒個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片。
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
4)清炒萵筍絲。
特點：清淡爽口。
材料： 萵筍1棵。
大蔥1小段。
大蒜2粒 油1匙。
鹽適量 高湯1匙。
雞精1小匙。
做法： 1.萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。
2.鍋裡油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3.最後放雞精快炒幾下出鍋。
5)清炒萵筍。
用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。
做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗淨切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗淨切成細絲。
2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成鬆散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。
注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。
2樓：月落書影
最簡單的涼拌啊，又好吃又爽口。
1、伏搜萵筍削去葉子薯喚和外皮， 切成細絲，或數廳凱者擦成絲。
2、擦好的細絲放入大碗中， 加入適量香醋， 糖， 鹽， 雞精， 香油， 拌勻。
3、裝盤， 撒上熟芝麻（沒有芝麻就不放）, 喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
萵筍最好的吃法應該怎麼操作？
3樓：無雅詩
萵筍吃法。1.涼拌萵苣絲。
涼拌萵苣絲是江南地區非常有特色的一道冷盤。新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽醃製一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蠔油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。
2.糖醋萵苣。
糖醋萵苣也是具有江南地區的特色菜餚。糖醋萵苣就是在裡面加入糖和醋翻炒，炒好之後一定要有加入芡粉勾一下芡，這樣酸酸甜甜的芡汁會包裹在萵苣的外面，吃上去酸甜可口，而且裡面的萵苣肉也特別的軟爛好吃。
3.老鵝萵苣湯。
老鵝萵苣湯非常的好吃，燉煮之後萵苣吃上去非常的軟爛，而且吸收了老鵝的香味。另外加了萵苣的老鵝湯，可以吸收老鵝湯的油膩，讓湯喝上去美味清爽。因此這道湯在一些宴會上也是非常推薦的，很美味而且營養價值高。
萵筍最好的吃法應該怎麼操作
4樓：匿名使用者
食材：萵筍、蒜末、花椒、乾紅辣椒、香醋、生抽、食鹽、食用油。
家常菜素炒萵筍的做法及步驟：
1、萵筍摘掉葉子，去掉外皮，切成片；
2、大蒜剁成蒜末；乾紅辣椒切成絲；
3、炒鍋中加入少許的食用油，加入花椒、蒜末和乾紅辣椒絲，爆出香味；
4、加入萵筍片，大火快炒；
5、能聞到萵筍的香味，調入少許的香醋；
6、加入少許的生抽，不要太多；
7、適量的食鹽，炒勻後，簡單又好吃的素炒萵筍就可以出鍋了。
萵筍的10種家常做法？
5樓：巨蟹
答：1.萵筍燜豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、冰糖、香油、水同燒；
2.萵筍雞：將萵筍和雞肉分別切成小塊，加入醬油、料酒、姜蒜、鹽、糖、醋、香油等調料，以把萵筍和雞肉一起炒；
3.萵筍炒雞蛋：將萵筍和雞蛋分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油和水混合翻炒；
4.萵筍乾煸肉：將萵筍和肉末分別切成小塊，加入醬油、料酒、糖、香油、水等調料；
5.萵筍燒豆角：將萵筍和豆角分別切成小塊，加入精鹽、蠔油、料酒、糖、芝麻油、水等調料；
6.萵筍青菜湯：將萵筍和青菜洗淨，然後用清水煮開，加入桂皮、胡椒粉、番茄醬、糖、鹽等調料調味；
7.萵筍燒豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、芝麻油、醋、澱粉、水混合燒煮；
8.萵筍煎蝦仁：將萵筍和蝦仁分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、香油等調料，用中火以油煎幾分鐘；
9.萵筍炒豆芽：將萵筍和豆芽分別切成小塊，加入醬油、料酒、老抽、蔥薑蒜、糖、水等調料翻炒；
10.萵筍炒土豆片：將萵筍和土豆片分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油、水等調料翻炒。
萵筍有哪些家常做法？有什麼菜譜分享？
6樓：風號吹牛亦口碑
是吃各種春菜的時候，在各種春菜裡面，萵筍被稱為「千金菜」，因為它的營養價值比較高，有豐富的胡蘿蔔素和維生素c，還含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養。 萵筍清熱解毒，春天是比較乾燥的，很容易就會引起春燥上火，而萵筍它是屬於涼性的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今兒蓉兒就分享三種萵筍的吃法，都是簡單好吃又好做的，用料萵筍豬肚雞蛋蝦仁胡蘿蔔山藥木耳步驟 1萵筍燉豬肚步驟 2豬肚買回來後首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗乾淨啊，這樣吃起來才會沒有異味。
我們可以加麵粉和料酒，然後反覆放入揉搓清洗，正反兩面都要反覆的清洗哦。 我是反反覆覆的加麵粉和料酒洗了3遍，然後再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗乾淨了。洗豬肚不建議用鹼，因為鹼會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。
步驟 3豬肚洗好後先給它冷水下鍋焯水，煮開後繼續煮5分鐘步驟 4然後撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生薑、料酒、花椒、清水，上汽後壓15分鐘。步驟 5這時候我們來準備萵筍，兩根就夠了，削激段皮後切條，處理好後裝起來先放一旁備用。步驟 6再準備一頭大蒜，剝皮後不用切，裝起來備用。
步驟 7再來一塊兒生薑切片，紅辣椒乙個切條，配菜就都準備好了。鍋裡的豬肚壓好後取出來，晾明仔譽涼後改刀切小塊兒。步驟 8起鍋熱油，油熱有下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘後加萵筍。
步驟 9翻炒均勻後倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽後蓋上繼續煮10分鐘。步驟 10萵筍煮熟後把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單的調個味兒。 翻炒幾下後再來半碗澱粉水勾芡，繼戚悶續煮一分鐘後就可以出鍋了。
我們的萵筍豬肚湯就做好了，豬肚q彈，萵筍鮮嫩。
7樓：帳號已登出
春節後很適合的爽口菜。大魚大肉吃的有點膩，換換口味的同時也去去脂，呵呵。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿旅枝，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
食材明拆灶敏細。
萵筍、雞蛋、蔥花、木耳、油、鹽、花椒、雞粉。
1、萵筍去皮，洗淨，切片。
2、雞蛋打散，炒熟。
3、熱鍋涼油，依次放花椒、蔥花炒香。
4、放萵筍煸炒。
5、放提前辯凱泡好的木耳。
6、放炒熟的雞蛋。
7、放鹽、雞粉拌勻，出鍋。
8樓：網友
涼拌筍絲：青筍，去皮御宴磨，擦絲。
焯水十秒鐘，撈鎮鬥出來控水，涼水過兩次。
調入，白醋，鹽，糖，一點點生抽，香油。拌勻。
裝盤，撒白芝麻，香脆爽祥巖口。
萵筍怎麼做好吃又簡單
9樓：小鳳愛學習
涼拌萵筍這樣做又脆又好吃：主料：萵筍2根。
輔料：糖10克、醋3湯勺、鹽適量、紅油1湯勺、熟芝麻適量。
步驟：1、材料：萵筍兩根，已經用刀削去皮清洗乾淨。
2、把處理好的萵筍切絲，如果刀工不好就用工具擦絲。
3、燒開水，水開後把萵筍絲放進開水，當水再次燒開後就可以撈出過涼。
4、控去水分的萵筍絲裡先放入一勺鹽。
5、放入白醋，不要用有顏色的公尺醋陳醋等，用白醋最好嘍。
6、接著再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例剛剛好。
7、以上放好的材料拌勻後在倒入紅油，根據自己的承辣能力來放紅油的多少。
8、拌勻後裝盤，最後再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃。
10樓：藤原彌
1、將萵筍削去硬皮，改刀成筍片，入溫水中燙一下。
2、臘肉洗淨後用沸水氽燙過切片；廣式臘腸用沸水氽燙過切片備用。
3、炒鍋中加少許油加熱，倒入薑汁，下萵筍片、臘腸片和臘肉，加蒜汁和鹽調味即可。
炒萵筍片的做法，清炒萵筍片怎麼做
好吃的炒萵筍片。所需食材 萵筍 胡蘿蔔 生薑 大蒜 玉米粒 小豌豆 食用油 鹽 白糖 雞精 澱粉。製作步驟 第一步 萵筍摘去葉不要，然後把皮徹底去幹淨，清洗乾淨後切成斜片 一小塊胡蘿蔔切成菱形片備用。第二步 少許生薑 大蒜切成片 再準備少許玉米粒和小豌豆備用。第三步 鍋中加入清水，再加入少許油和食用...
有什麼好的茄子烹調做法
魚香茄子，紅燒茄子，煎茄子包 一 炸烹茄條 主料 嫩茄子300克。配料 尖椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。調料 碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。製作 1 把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長，1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱粉掛...
萵筍燒肚條的做法，萵筍燒肚條怎麼做如何做好吃
用料豬肚 1個。大蒜 1個。花椒 10粒。萵筍 2根。料酒 2勺。胡椒粉 10克。鹽 看個人口味。耗油，八角，香葉，桂皮孜然。萵筍燒肚條的做法。第一步 將豬肚洗乾淨然後用高壓鍋壓熟切條備用第二步 萵筍切條或者切塊。第三步 準備好各種作料，大蔥，大蒜，料酒，姜，白糖，味極鮮，老抽第四步 鍋裡放油，鍋裡...