1樓：千鶴
不可以，因為酸菜需要一定的溫度才能達到發酵。
2樓：洛寒凝
房產是不可以放冰箱裡發的。因為酸菜它有自身的發小。所以說不能放在冰箱裡。
3樓：網友
不能天氣冷不能放在冰箱裡。
4樓：矯健還含蓄的風光
應該不可以，冷凍情況下不可以發酵喲。
5樓：文治小哥
最好不要，那樣就不叫發酵了。
6樓：小丸子
酸菜是中國的醃菜之一，是用新鮮的青菜經過醃製之後變成了酸菜，吃上去非常的酸爽可口，還可用來製作一些菜餚，非常的好吃。那大家知道酸菜可以冷凍儲存嗎？平時應該怎麼來儲存酸菜呢？
今天就跟大傢俱體來聊聊關於酸菜的儲存方法。
一、酸菜可以冷凍儲存嗎。
可以冷凍儲存。
酸菜醃製之後或者買回來之後如果一時吃不掉，而且在天氣炎熱的情況下，那麼只能放到冰箱進行冷凍儲存。不過冷凍的也是要講究方式方法的，並不是直接把酸菜葉放入冰箱冷凍，否則酸菜口感發生變化就不好吃了。所以必須要準備一些酸菜湯汁，然後將它和酸菜葉放在一起，放入保鮮盒或者保鮮袋當中紮緊密封，這樣冷凍的時候其實酸菜湯會把酸菜包裹好，等想吃的時候把它解凍一下就可以了，口感還會保持不變，而且可以儲存很長的時間不會變質變壞。
二、酸菜如何儲存。
1.常溫儲存。
當自己醃製好的酸菜在沒有吃完的情況下可以放到常溫進行儲存。常溫儲存是指在沒有陽光直射通風狀態下儲存，如果有地窖的話那就更好了。酸菜如果是在缸裡面的話，也不需要把它拿出來，直接連湯汁一起把它放到缸裡面儲存，這樣常溫儲存下的時間還是比較長的，可以放上十來天。
當然如果天氣炎熱的話，那麼還是儘早食用完。
2.冷藏儲存。
酸菜放入冰箱冷藏的時候，可以用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，最好是連同酸菜的湯汁一起冷藏儲存，這樣可以保持酸菜的口感和溼度，吃上去就不會覺得幹或者變味了。同時用保鮮袋或者保鮮盒是為了防止酸菜放到冰箱裡面串味和被串味，所以一般冷藏一週左右是沒有任何問題。
3.真空包裝儲存。
超市買一些真空包裝袋銀鎮，然後將酸菜放入袋中，如果有湯汁的話可以放一些湯汁，用專門的工具將裡面的空氣抽出口封住，這樣的話儲存上個把月時是不要緊的。如果天氣炎熱的情況下，真空包裝的話也最好是放入冰箱進行冷藏。
關於酸菜的儲存方法，今天就跟大家分餘廳享到這裡，所以平時自己醃製酸菜的時候不要醃製太多，醃製太多，一時吃不完的話天熱情況下儲存起來其實非常不方便的。當然最好呢是醃製之後就及時去食用完畢，這樣會鋒毀粗更好。希望今天分享的幾個小方法能夠幫助大家如何儲存酸菜。
7樓：星星印花
不可以。發酵是指微生物的適合自己送暖的環境中，吸前戚收周圍的永遠代謝產生有義務制差悔手的過程適合的環境要素有溫度，溼度，酸鹼度等等。大部分的微生物最適合鬆軟的溫度是20度左右，酸菜發酵，主要是乳酸菌的增長。
冰箱裡的溫度一般不會超過八度乳酸菌虛嫌，雖然也能繁殖的繁殖的速度很慢，所以酸菜不可以在冰箱裡發酵。
8樓：h視屏風格
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法做好後要密封放在保鮮層 1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸；2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等；3、蔬菜沒有曬乾也可以用，只是水分大了不太好吃；4、用玻璃瓶燃仔泡菜是可以的，但製作過程中一定要密封好，譁蔽否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油，否則菜很快會爛掉。做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。
非常態生產、儲皮蘆汪存儘量避免。
9樓：網友
1、最好不要。
酸菜最好不要放冰箱冷凍，而在冰州族箱冷藏儲存。冷凍儲存的溫度較低，當酸菜在5攝氏度以下的環境中儲存時，過低的溫度會降低酸菜中乳酸桿菌等發酵菌的活性，不利於酸菜變酸，且會影響酸菜的口感。
2、冷藏儲存。
酸菜在冰箱8~12度的環境中冷藏，一般能儲存三個月左右。採用冷藏的方法儲存酸菜，不會破壞酸菜中的乳酸桿菌等發酵菌，同時可以抑制其它細菌滋生，可以延長酸菜的保質期，並保留酸菜原本的風味。
3、注意事項。
酸菜在溫度較高或者潮溼的環境中儲存，容易產生腐爛現象。在冷藏儲存酸菜的時候，緩神注意要用密封袋對其進行封裝。如果儲存時間過長，取出時覺得酸菜產生了異味，就不要再吃了，以免導致腹瀉、中毒等不良反應。
冊哪弊。
酸菜沒發酵能吃嗎
10樓：
摘要。沒有發酵的酸菜就是沒有醃透的。沒有醃透的酸菜絕對不能吃，因為沒有醃透的酸菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白，使人體出現發紺等缺氧症狀，還容易生成亞硝胺類致癌物質。
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沒有發酵的酸菜就是沒有醃透的。沒有醃透的酸菜絕對不能吃，因為沒有醃透的酸菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白，使人體出現燃賀發紺皮公升派等缺氧症狀，還容易笑春生成亞硝胺類致癌物質。
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泡菜放進冰箱裡還能發酵嗎，泡菜放在冰箱發酵三天，發現還不酸，又著急著吃，就放回了室溫發酵，這樣可以嗎？泡菜會變質嗎？
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法 做好後要密封放在保鮮層 1 泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸 2 泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒 大蒜 生薑 酒 糖等 3 蔬菜沒有晒乾也可以用，只是水分大了不太好吃 4 用玻璃瓶泡菜...
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