1樓：day忘不掉的痛
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法
做好後要密封放在保鮮層
1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸；
2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等；
3、蔬菜沒有晒乾也可以用，只是水分大了不太好吃；
4、用玻璃瓶泡菜是可以的，但製作過程中一定要密封好，否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油，否則菜很快會爛掉。
做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。
非常態生產、儲存儘量避免。
2樓：海量不多喝
泡菜放進冰箱裡還能發酵,只是發酵速度慢了。
3樓：匿名使用者
莫關係，只是溫度低了點，實際上泡菜是不用放冰箱的，因為有鹽等殺菌，
常溫下他並不變質，但是要注意，醃製的東西產生亞硝酸鹽，特別是3~20天的醬菜，是亞硝酸鹽最高的時期，過了這段時期，亞硝酸鹽將減弱。可以放心食用。
4樓：匿名使用者
難道有人說可以放冰箱麼?不可以發酵的,你最好把它放在一個密封的容器然後放到黑暗的地方,不能見光的,我就這樣做的味道非常好
5樓：匿名使用者
最好不要放在冰箱裡。因為泡菜的原理就是讓蔬菜在泡菜罈子裡發酵。而發酵的前提就是需要一定的溫度，你放在冰箱裡溫度太低酵母菌不活躍。演出來的菜不好吃
6樓：匿名使用者
可以.但是不要超過3個月,因為發酵速度慢了,泡菜"熟"不透,將產生大量的亞硝酸鹽等致癌物.
泡菜放在冰箱發酵三天，發現還不酸，又著急著吃，就放回了室溫發酵，這樣可以嗎？泡菜會變質嗎？
7樓：思海貝
您好，只要您密封好了，泡菜放到溫室發酵是不會變質的。
放在冰箱溫度太低了不能發酵。
僅供參考，謝謝。
韓國泡菜做好後一定要放在冰箱呢？
8樓：匿名使用者
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會儲存的更長時間啊！
9樓：匿名使用者
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法
麵糰放冰箱裡冷凍久了還能發酵起來嗎？
10樓：黑坑江湖w強子
不能發酵已經把微生物凍死啦
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口內，放入冰箱保容鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。原因是發麵團中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳,
所以溫度高時發麵團容易老熟而發酸,
溫度低時發麵團中的微生物活性會降低從而會使發麵團發酵緩慢,把發麵團放入冰箱內則會停止發酵。
韓國泡菜可以從冰箱拿出來發酵嗎
11樓：mi李先生
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍~~~溫度太高的話 細菌繁殖 不利於吃~~
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